Pan Feijão Verde Frito com Bacon (Pancetta)
Este Pan Feijão Verde Frito com Bacon (Pancetta) é uma receita de acompanhamento rápida e fácil. Feito com apenas quatro ingredientes, mas embalado com um sabor incrível. Este é o acompanhamento perfeito para um jantar de família casual ou para um encontro com amigos.
Agora é a hora de encontrar o feijão verde perfeito. Quer esteja a fazer compras na mercearia ou no seu mercado favorito de agricultores. Mais uma vez a Itália abriu os meus olhos para o quão fantásticos e deliciosos são realmente os feijões verdes.
Como fazer
Ferva os feijões limpos (aparados e enxaguados) em água a ferver até estarem tenros.
Enquanto o feijão coze, numa frigideira média/grande adicione o óleo, o bacon (pancetta), a chalota picada e o alho e cozinhe até ficar dourado e quase crocante ou estaladiço, se preferir.
Depois acrescente o feijão cozido, atire e cozinhe por cerca de um minuto. Sirva imediatamente.
Os feijões verdes são bons para ti?
Os feijões verdes jovens e tenros são uma boa fonte de vitamina C, fibra alimentar, folato, vitamina K e silício, estes são necessários para a saúde dos ossos, pele e cabelo). Eles também fazem a comida perfeita de baixa caloria, e são deliciosos comidos crus.
A melhor maneira de cozinhar feijão verde
Prefiro cozinhá-los como a minha sogra, numa grande panela de água a ferver, se preferir também pode cozê-los a vapor, coloque a cesta do vapor numa grande panela e encha-a com água logo abaixo do vaporizador. Ferva-o. Adicione o feijão, e cozinhe ao seu grau de ternura desejado, cerca de 8-10 minutos.
Claro que você também pode comê-los crus, apenas certifique-se de apará-los e limpá-los primeiro.
Como escolher o Feijão Verde Perfeito
Procura feijões frescos e verdes que sejam firmes. Eles devem estalar quando os dobramos ao meio. Antes de comer ou cozinhar você terá que cortar as pontas (uma faca afiada, uma tesoura de cozinha ou até mesmo arrancá-las com os dedos funciona) se você quiser você também pode arrancar a tira fibrosa ao longo do feijão (eu nunca faço isso) você também pode cortá-los mais curtos se você preferir.
Bacon ou Bacon?
A Pancetta é uma carne curada que é feita com sal e às vezes são adicionadas especiarias. O bacon, por outro lado, também é curado, mas também é fumado após ter sido curado. Por essa razão, se você pode encontrar pancetta então essa é a melhor escolha, embora se nenhuma pancetta for encontrada então sim o bacon é um bom substituto.
Como armazená-lo
Os feijões devem ser refrigerados em um recipiente hermético, se armazenados corretamente os feijões verdes cozidos durarão de 3 a 5 dias no refrigerador.
Ingredientes
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pequena chalota picada
- 1-2 dentes de alho picados
- 1/4-1/2 chávena de pancetta picada ou bacon ((50-100 gramas))
- 1 quilo de feijão verde fresco ((400 gramas))
- sal e pimenta q.b.
Instruções
- Ferva o feijão em água a ferver até ficar tenro, cerca de 10 minutos.
- Enquanto o feijão coze, numa frigideira média/grande adicione o óleo, o bacon (pancetta), a chalota picada e o alho, cozinhe até dourar (3-5 minutos) em fogo médio/alto, mexendo frequentemente (para não queimar) até ficar quase crocante ou estaladiço, se preferir.
- Em seguida, adicionar o feijão cozido drenado, polvilhar com sal e pimenta, atirar e cozinhar durante cerca de um minuto. Sirva imediatamente.
