Cilantro Pesto Flautas de Frango Queijo
Estes Cilantro Pesto Flautas de Frango Queijo são tão fáceis e deliciosos. Estes flautas cozidas reaquecem muito bem, tornando-os óptimos para reaquecer no dia seguinte.
Esta época do ano é a minha favorita. Nos meus dias de folga do trabalho, é muito provável que me encontrem a mim/nós a grelhar, a beber cervejas de lima e mais vezes a música está ligada, assim como os chinelos de dedo. E se não estivermos a grelhar… estamos a ter mexicanos.
VERDADE: Tenho sempre coentros, limas e queijo pepper jack em casa, só para o caso de eu estar a comer um pouco de comida mexicana. Não tenho vergonha de vos dizer que sou um pouco viciado nestes flautas e que posso ter deitado 3 ou 6 destes em UMA sessão. Eu só adoro comida mexicana e nunca sei quando parar. Tenho a certeza que é porque a comida mexicana é normalmente tão simples, fresca e… sim, tenho a certeza que é por isso.
Depois de fazer um lote de cilantro pesto, as rodas onde ligar o que eu realmente deveria fazer com ele. Uma sexta-feira fui ao nosso restaurante mexicano favorito e os meus olhos espiaram flautas no menu. Mesmo nunca me afastando dos tacos de peixe, eu sabia exatamente o que ia fazer. Flautas. Tradicionalmente os flautas são fritos, mas eu tenho um medo profundo de fritar e pensei em jogar pelo seguro e assá-los. Sabes, para os tornar saudáveis. Esquece as copiosas quantidades de queijo… isso é só para o cálcio, certo?
Então aqui está mais uma receita de inspiração mexicana… Espero que não te importes porque obviamente ainda estamos a celebrar o Cinco de Mayo na nossa casa.
O que eu adoro nestas flautas assadas é que elas dobram como um jantar fácil ou que podem ser batidas em uma pitada para uma aplicação em qualquer canela. Há muitas opções diferentes para rechear estes flautas; carne de vaca, queijo Monterey Jack… ou torná-los vegetarianos enchendo-os com feijão preto e salsa de milho ou mantê-los simples e apenas carregá-los com uma colaboração de queijos diferentes.
Esteja à vontade para preparar a galinha como quiser. Mas um pouco de azeite, cominho e o seu tempero favorito é praticamente tudo o que você precisa.
Atira-os até estarem revestidos e estão prontos para ir.
Aqui é onde você poderia grelhá-los… ou fazer uma busca rápida e depois colocá-los em um forno pré-aquecido por 12-15 minutos.
Depois de cozido, deixe o frango arrefecer antes de os cortar em pequenos pedaços.
Lembra-te deste coentro pesto… sim, aquele que te prometi que podia comê-lo à mão com uma colher. É tão inacreditavelmente delicioso.
Desfie um pouco de queijo; Monterey Jack, pepper jack, Colby jack… o que quer que tenha.
Colher um pouco do pesto no centro de uma pequena tortilha de farinha de 8 polegadas e espalhá-la. Polvilhe-a com um pouco de frango, cubra com um pouco e enrole-a em forma de charuto.
Coloque as pré-flautas, cosa do lado de baixo numa frigideira de chapa com nervuras e asse por 10-12 minutos até ficarem crocantes e douradas.
Na verdade, é assim tão fácil. A tortilha de farinha fica extremamente crocante enquanto o queijo derrete por todo o frango e depois o pesto ilumina tudo e acrescenta uma tonelada de sabor e, claro, há o queijo. Eles ainda estão crocantes e deliciosos no dia seguinte, fazendo as sobras perfeitas para as lancheiras.
Assegura-te de que arranjas uma série de guloseimas para mergulhá-las e começas a empurrar.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Frango Cilantro Pesto Flautas, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
Ingredientes
- sal de tempero para todos os fins
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 2 chávenas de pimenta ralada (ou queijo Monterey jack)
- 1 coentro pesto de receita
- 20 tortilhas de 8 polegadas de farinha
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele
Instruções
FAZER O FRANGO
- Atire os dois peitos de frango com azeite, sal tempero e cominho.
- Grelhar ou assar até estar totalmente cozido. Retire e deixe esfriar antes de cortar o frango em pedaços pequenos.
PARA OS FLAUTAS:
- Espalhe uma colher de chá {mais ou menos} num dos lados de uma tortilha de farinha. Cubra com um pouco de frango picado, queijo ralado e depois enrole em forma de charuto.
- Colocar a tortilha enrolada, costurar de lado numa grande forma de tabuleiro com aros. Cozer a 350 graus durante 10-12 minutos ou até ficar crocante e dourada. Repita com qualquer tortilha restante.
