Panela de Ratatouille Slow Cooker
Um delicioso ratatouille de cozedura lenta com legumes de verão. Servir como acompanhamento, sobre arroz ou quinoa, com uma proteína grelhada ou mesmo em uma omelete.
Pergunta importante…onde está o seu fogão lento neste momento? Está enfiado num armário? Escondido na cave? Eu sei que a maioria das pessoas, inclusive eu, tende a esquecer a cozedura lenta durante o verão porque é HOT e somos atraídos por alimentos frios, mas há muitas receitas de fogão lento de verão a serem feitas! Para provar isso, estou me juntando aos meus amigos blogueiros favoritos para trazer uma série de receitas de fogão lento saudável que são perfeitas para o verão.
A minha contribuição para este roundup é um slow cooker ratatouille e tenho quase a certeza que este prato se vai tornar um prato de Verão porque Isaac e eu adorámos. Não só é incrivelmente fácil de atirar juntos, como é absolutamente delicioso e tão versátil.
É uma fantástica receita de culinária de domingo porque faz uma grande quantidade e você pode usá-la de várias maneiras ao longo da semana. Aqui está o que estou a pensar:
- como um lado com proteína grelhada ou cozida
- adicionar feijão e servir como um vegetariano principal
- sobre pão estaladiço, massa, arroz, polenta ou quinoa
- para o pequeno-almoço com ovos (estilo shakshuka) ou numa omelete
- como recheio para crepes
- sobre uma batata doce cozida
- em sanduíche ou pizza
- frio como uma salada
- com lascas de tortilha
Tantas opções!! Você pode querer fazer um lote duplo. 🙂
Ratatouille de Verão
Em termos de apanhar que legumes usar para o ratatouille, simplesmente fui ao nosso mercado local de agricultores e abasteci-me de todos os legumes de verão que pude encontrar – cebola, abóbora, abobrinha, tomate, pimentão, beringela e manjericão fresco.
É mesmo tudo o que precisas para fazer um bom ratatouille.
O Ratatouille é normalmente salteado, cozido ou cozido em fogo brando numa panela grande, mas o fogão lento torna-o tão fácil. Você simplesmente atira todos os seus ingredientes para dentro, coloca e esquece… por algumas horas. Confie em mim, você não vai conseguir esquecer por muito tempo porque depois de algumas horas sua casa vai cheirar como um incrível restaurante italiano. E assim que estiver cozinhado, ficarás encantado com o sabor.
O verão nunca foi tão bom para cozinhar devagar!
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Ingredientes
- 1 cebola grande (picada)
- 1 copo de tomate de uva picado
- 1 beringela grande (picada)
- 4 abóboras de verão/zucchini squash
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 6 dentes de alho (picados)
- 1/2-1 colher de chá de sal marinho
- 1 copo de manjericão fresco (picado)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou ghee)
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 pimentão laranja (picado)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes, excepto manjericão, num grande fogão lento, cubra e cozinhe. Cozinhe por 3-4 horas em alta ou 5-6 horas em baixa). O ratatouille está pronto quando os legumes estiverem amolecidos, mas não são pastosos. Se estiver preocupado que o ratatouille esteja demasiado aguado, retire a tampa do fogão lento e cozinhe em cima durante a última hora. Mesmo antes de servir, mexa suavemente com manjericão fresco. Sirva quente ou frio como um lado ou sobre um grão inteiro como quinoa ou arroz como entrada principal.
