Frango Assado Pesto
Esta receita de Pesto Roasted Chicken usa um pesto caseiro esfregado sob a pele para dar ao frango um sabor inacreditável enquanto ele cozinha. Esta é uma forma perfeita de desfrutar do manjericão fresco do fim do verão, e tirar você daquele rotisserie rotisserie de frango de mercearia.
Somos todos culpados de agarrar um pássaro assado na loja – quem pode resistir, na verdade? Eles são um reparo saboroso, fácil e rápido, especialmente em noites loucas.
Assar o seu próprio frango, no entanto, é algo completamente diferente; faz o jantar sentir especial outra vez.
Esta receita inclui uma receita para fazer o seu próprio pesto, mas não salte por cima se o manjericão não estiver na estação! O pesto comprado na loja também está bem. Esfrego-a debaixo da pele para que o frango fique estaladiço.
Você ainda terá frango assado para salada, tigelas de cereais e almoço no dia seguinte, mas cada mordida terá um sabor melhor do que o seu frango de costume. Prova-o!
Como assar frango no forno:
Assar um frango é na verdade bastante simples; apesar de haver um milhão de receitas para ele, com uma variedade vertiginosa de técnicas, massagens secas e especiarias para experimentar, tudo o que você realmente precisa é de sal, pimenta, um pouco de gordura e calor.
- Pré-aqueça o seu forno a 375 graus. Encontre uma caçarola, uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira pequena para assar.
- Colocar o frango descongelado dentro da panela, levantar o peito e polvilhar sal e pimenta dentro e fora da carcaça.
- Deite um glug saudável de azeite, ou espalhe algumas colheres de sopa de manteiga em cima do frango. Colocar o frango no forno e assar 1-½ horas descoberto, bastando de vez em quando se desejar.
- Quando o frango estiver pronto, um termômetro inserido perto da coxa atinge 165 graus (o suco do frango não deve mais ser rosa quando uma coxa for perfurada). A coxinha também deve agitar-se livremente.
Essa é a receita básica! Esta é muito mais excitante com aromáticos recheados dentro da ave e pesto sob a pele, mas você tem a idéia geral.
Qual é a hora de cozinhar frango assado?
Como as galinhas vêm em tamanhos diferentes, não é divertido servir frango mal passado e devolvê-lo ao forno enquanto o resto do jantar murcha! De um modo geral, aqui estão alguns momentos básicos de cozedura de frango assado:
- 2-½ a 3 libras : Assado a 375 graus por 1 a 1¼ horas.
- 3 a 3½ libras : Assado a 375 graus por 1¼ a 1½ horas.
- 3-½ a 4 libras : Assado a 375 graus para 1¼ a 1¾ horas.
- 4-_½ a 5 libras : Assado a 375 graus F por 1½ a 2 horas.
Quando o frango estiver pronto, um termômetro inserido perto da coxa atinge 165 graus (o suco do frango não deve mais ser rosa quando uma coxa for perfurada).
O que se passa com o Frango Assado?
Uma boa pergunta, e uma com muitas respostas, dependendo do seu estado de espírito. Aqui estão algumas ideias inspiradoras:
- Frango assado com batatas: Enfiar batatas novas com a ave, ou sair com a minha receita para a Duquesa Batata.
- Frango assado com legumes: Atirem algumas cenouras, cunhas de funcho ou cabeças inteiras de alho na assadeira, para os vegetais tenros que cozinham com os pingos.
- Frango assado com legumes de raiz: Pastinagas em cubos, nabos, rutabagas, são todos fabulosos legumes de raiz de inverno para incluir na panela, para cozinhar enquanto o frango assa.
Quanto aos acompanhamentos, o Lemon Rice Pilaf é um vencedor com frango assado, assim como um pedaço de brócolos cozidos a vapor e algumas batatinhas novas e bonitas. Mas também não te culparia por fazeres um Mac com Queijo Assado.
Consegues fazer Pesto sem pinhões?
Dependendo do ano e das condições de crescimento, os pinhões podem ser caros e difíceis de encontrar. Há muitas outras nozes que você pode usar, no entanto. Com Pesto pode ser feito:
- Nozes
- Pecans
- Cajus
- Amêndoas
- Avelãs
Consegues fazer Pesto com manjericão seco?
Você pode, mas precisa usar metade do manjericão seco no lugar do fresco. Uma xícara de manjericão fresco= ½ xícara de manjericão seco.
Consegues fazer Pesto sem queijo?
Para esta receita, você pode omitir o queijo parmesão no pesto. Se você estiver interessado em fazer pesto sem leite para outras receitas, tente substituir o queijo por levedura nutricional.
Precisaria de 8 colheres de sopa de levedura nutricional para esta receita no lugar do queijo.
O que você pode fazer com Pesto extra?
Se ficares com pesto extra de manjericão? Não se preocupe, isso é uma coisa boa; há muitas maneiras deliciosas de o apreciar.
- Pesto para o salmão: Misture pesto extra com um pouco de manteiga suave para fazer uma manteiga composta. Coloque-o sobre o salmão grelhado e veja-o derreter com alegria em um delicioso molho.
- Pesto para batatas: Enrole batatas quentes para bebé em pesto e azeite. As tuas batatas acabaram de ficar mais saborosas!
- Pesto para pizza: Em vez de molho de tomate, pesto de penas na crosta.
- Pesto na massa: Nesta receita de imitação, faça um molho de creme de pesto e atire com cavatappi.
- pão de queijo Pesto
O pesto pode ser congelado?
Você pode congelar absolutamente os restos de pesto. Colher num tabuleiro de cubos de gelo e congelar para porções individuais para cozedura futura.
Ingredientes
- Pesto caseiro de 3/4 chávenas (ou loja comprada (cerca de 6 onças))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 (4 libras) frango inteiro de frango de frango de corte
- 1/2 copo de cebola vermelha (picada)
- 1 costela de aipo (picada (cerca de 1/2 copo))
- 2 colheres de sopa de azeitonas kalamata sem caroço (picadas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Revestir um assador com spray antiaderente e colocar na assadeira.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Adicione cebola, aipo, azeitonas e cozinhe até que o aipo esteja tenro, cerca de 5 minutos.
- A partir da abertura traseira do frango, use os dedos para separar cuidadosamente a pele da carne no peito e nas coxas do frango. Tenha cuidado para não rasgar a pele. Espalhe cerca de 1/4 de xícara de molho pesto entre a pele e a carne da galinha.
- Dobre as asas de frango nas costas com as pontas a tocar. Colher a mistura de cebola em cavidade de galinha, depois amarrar ou espetar coxas de galinha na cauda.
- Coloque o frango, peito para cima, numa grelha, numa assadeira rasa. Pincele o frango com metade do pesto restante. O assado é descoberto 1 a 1 1/2 hora, escovando ocasionalmente com o molho restante, até que um termómetro inserido perto da coxa atinja os 165 graus.
- Retire do forno. Deixar repousar 15 minutos antes de esculpir.
