Em menos de 20 minutos, esta receita de Espargos Frittata da Primavera pode estar pronta para ser fatiada e servida. Esta receita de frittata fácil é destinada a roubar os holofotes na sua próxima festa de brunch, e também faz uma deliciosa idéia de jantar familiar.
Você pode mexer, omelete, fritar, escalfar, ferver forte, ferver suave e até mesmo ovos do diabo. Mas quando anseio por uma ideia rápida e fácil de jantar ou uma receita de brunch, quase sempre me viro para as frittatas.
Receitas de um prato como frittatas estão entre as minhas favoritas para brunch, almoço e jantar porque são fáceis de preparar. e para limpar depois. Além disso, você pode misturar e combinar seus vegetais, ervas, queijos e coberturas favoritos para fazer esta receita de Asparagus Frittata (ou qualquer receita de frittata) sua própria.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Queijo parmesão: Qualquer queijo duro, curado (como o ralado Asiago, pecorino, ou Romano) trabalhará aqui.
- Espargos: Ao aparar os espargos, o talo parte-se naturalmente perto do caule lenhoso e não comestível. Dependendo da idade e espessura de cada caule, até 50% de um pedaço de espargo pode ser demasiado lenhoso para mastigar confortavelmente. Por isso, eu planejo para 1 quilo de espargos sabendo que, após o corte, eu posso razoavelmente esperar ter 8 onças de espargos comestíveis.
- Queijo de cabra: Pontos derretidos de queijo de cabra salgado e picante acentuam cada fatia deste Asparagus Frittata. Se desejar, troque por queijo feta ou queijo azul esfarrapado.
- Arugula: Ou o seu verde folhoso favorito que parece mais fresco no mercado.
- Alcaparras: Estes acrescentam um ponche salgado e salgado à salada lateral. Azeitonas picadas, qualquer variedade, também faz o truque.
- Vinho Branco Vinaigrette: Para um molho de salada caseiro brilhante e elástico, numa tigela pequena, bater juntos ½ taça de azeite, ¼ taça de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de orégãos secos. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora (gosto de ¼ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta). Guarde os restos de vinagrete cobertos na geladeira, até 4 dias.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Numa tigela média, bata os ovos, queijo parmesão, cebolinho, ¼ colher de chá de sal, e uma pitada de pimenta. Reserve. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga até que a espuma diminua. Adicione espargos e cozinhe até ficar verde brilhante e tenro, cerca de 5 a 8 minutos.
- Adicione a mistura de ovos à frigideira. Ponha a superfície superior dos ovos com pedaços de queijo de cabra.
- Cozinhe até os ovos começarem a pôr, levantando suavemente as bordas dos ovos para ajudar os ovos a cozinhar uniformemente. Transfira a frigideira para o forno e cozinhe até que a frittata esteja completamente colocada, cerca de 4 minutos. Entretanto, numa tigela média, acrescente a rúcula, os rabanetes, as alcaparras e regue com o vinagrete vinagrete. Lance para combinar. Corte a frittata em quartos e sirva com salada.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita de Asparagus Frittata faz fatias e salada de rúcula suficientes para alimentar quatro adultos. Use duas panelas e duplique os ingredientes se você estiver servindo um público maior ou se quiser desfrutar de sobras para o café da manhã ou almoço no final da semana.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Congelador: Cozer a frittata e arrefecer completamente. Embrulhe em papel e/ou plástico seguro para freezer, e depois congele por até 2 meses. Descongele durante a noite no frigorífico e depois volte a aquecer no forno.
Recipe FAQs
Além da salada lateral, gosto de servir esta receita de ovo fácil com biscoitos de leitelho ou biscoitos caseiros de 3 ingredientes, pão torrado sem amassar, ou batatas assadas de alecrim para um lado à base de carboneto. Para agradar aos amantes da carne, adicione bacon frito ou salsicha de pequeno-almoço cozida.
Claro que sim! Cogumelos salteados em cubos, couves-de-bruxelas, brócolos, tomate, batata doce, abóbora de inverno, abóbora de verão e pimentão, tudo funciona maravilhosamente. Basta seguir o passo 1, cozinhe os legumes desejados até estarem tenros e depois prossiga com o passo 3 como indicado na receita abaixo.
Ingredientes
- espargos de 8 onças (cortados em pedaços de 2 polegadas (ver nota 2))
- 1/2 colher de chá de alcaparras ((ver nota 5))
- 4 onças de queijo de cabra (amolecido (ver nota 3))
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 copo de queijo parmesão ralado ((1 onça, ver nota 1))
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagrete de vinho branco (comprado em loja ou feito em casa (ver nota 6))
- 1 arugula de taça ((cerca de 1 onça ver nota 4))
- 4 ovos (levemente batidos)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 2 rabanetes (cortados em fatias finas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Numa tigela média, bata os ovos, queijo parmesão, cebolinho, 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Reserve.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga até que a espuma diminua. Adicione espargos e cozinhe até ficar verde brilhante e tenro, cerca de 5 a 8 minutos.
- Adicione a mistura de ovos à frigideira. Ponha a superfície superior dos ovos com pedaços de queijo de cabra. Cozinhe até os ovos começarem a pôr, levantando suavemente as bordas dos ovos para ajudar os ovos a cozer de forma uniforme. Transfira a frigideira para o forno e cozinhe até que a frittata esteja completamente colocada, cerca de 4 minutos.
- Enquanto isso, numa tigela média, acrescente rúcula, rabanetes, alcaparras e chuvisco com o molho vinagrete. Atire para combinar. Corte a frittata em quartos e sirva com salada.
