Cabernet Ganache Brownies em espiral
Cabernet Ganache Brownies Swirled Brownies! O Chocolate e o Cabernet juntam-se finalmente em forma de brownie! Ricos, chocolatados e decadentes!
Há muito tempo que não coloco uma receita de chocolate. Como muito tempo. E já passou ainda mais tempo desde que publiquei uma receita de brownie. E desde que os brownies são portanto que era para ser apreciado numa sexta-feira… Fiz brownies para nós. Chocolate. Vinho. Brownie.
Quando me deparei com esta receita, no início da semana, ela tocou um acorde com os meus desejos interiores de chocolate e vinho… e eu precisava que os dois estivessem juntos como algo feroz.
Por isso, fiz brownies. Com vinho, mais Cabernet.
Para fazer estes ganaches de Cabernet Ganache Swirled Brownies:
- manteiga sem sal, dividida
- chocolate não adoçado, picado uniformemente
- açúcar granulado
- ovos
- extrato de baunilha puro
- vinho cabernet sauvignon
- farinha universal
- fermento em pó
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- pedaços de chocolate meio-doce
Mas primeiro, a sempre temida linha – o degrau do tabuleiro 13×9. Faça-o, acabe com isso e siga em frente.
Vais precisar de 4 onças de chocolate não adoçado.
Puxa tudo para cima, com purpurina e uniforme.
Atire-a para uma caçarola com 3/4 de chávena de manteiga sem sal. Manteiga e chocolate… Eu podia parar aqui… mas depois perdia o vinho. Ummmm sim, não obrigado.
Derreti os dois juntos em lume brando só até ficarem lisos e sedosos.
Vês a sedosidade?
Ao chocolate com manteiga derretido adicionei em 2 chávenas de açúcar granulado.
E um por um adicionei em 3 ovos grandes, batendo depois de cada ovo.
Eeeek! Depois vem o wiiiiiiiiine. Despeja uma 1/2 chávena de Cabernet. Depois enche o copo e bebe… e bebe 0 e bebe.
Acrescente uma colher de chá de baunilha e saia ao lado.
Depois, numa tigela grande, combinei o copo de farinha, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e sal kosher.
Depois deitei aquele chocolate bêbado nos ingredientes secos.
Annnnd mista.
Haverá alguns caroços… mas não se preocupe com isso!
Espalhe 2/3 da massa de brownie na sua panela preparada e passe directamente para o ganache de vinho! Sim, ouviu-me… ganache de vinho!!
Comecei por adicionar 3 colheres de sopa de manteiga sem sal a uma pequena caçarola…
Depois 3/4 de uma chávena de pedaços ou pedaços de chocolate meio doce.
E depois mais três colheres de sopa de Cabernet.
Mexi nisto em lume brando até derreter e suavizar.
Coloquei-o em cima do batedor de brownie…
Antes de adicionar o resto do batedor sobre AQUI.
Acalmou tudo…
Depois peguei numa faca e fiz uns redemoinhos.
Posso ter exagerado… por isso, só duas ou três voltas pela frigideira.
Vês… eu perdi todo o efeito do remoinho. Que chatice.
Assar. Fixe. Corta. Dividir. Devorar.
Acho que vais adorar estes Cabernet Ganache Brownies Swirled Brownies tanto quanto eu!
E bebe estes bolinhos de vinho com um copo de Cab.
Aproveite! E se você der uma tentativa a esta receita do Cabernet Ganache Brownies Swirled Brownies, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1/2 copo de vinho cabernet sauvignon
- 4 onças de chocolate não adoçado (picado uniformemente)
- 3 colheres de sopa de vinho cabernet sauvignon
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 de chávena de chocolate meio doce em pedaços
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha integral não branqueada
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 3/4 copo de manteiga sem sal (dividido)
Instruções
Faz os Brownies:
- Pré-aqueça o seu forno a 350 graus. Forre uma assadeira 13x9 com papel pergaminho e lubrifique com manteiga ou com o seu misto e reserve.
- Numa frigideira de tamanho médio em lume brando; derreta as 3/4 chávenas de manteiga e as 4 onças de chocolate não adoçado picado.
- Quando o chocolate tiver derretido e estiver liso, adicionar as duas chávenas de açúcar.
- Acrescente os três ovos, batendo depois de cada adição.
- Mexa em Baunilha e a meia chávena de Cabernet.
- Numa tigela grande combine a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
- Deite a mistura chocolate/açúcar na tigela, mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados e reserve.
Faz o ganache:
- Numa pequena caçarola, combine as 3/4 de xícaras de chocolate meio doce, 3 colheres de sopa de manteiga e as 3 colheres de sopa de Cabernet. Aqueça em fogo baixo e mexa constantemente até ficar macio e sedoso.
- Espalhe 2/3 da massa de brownie para dentro da panela preparada. Espalhe a dor de vinho por cima. Espalhe 1/3 da massa restante sobre o ganach e espalhe com uma faca ou espátula offset.
- Com uma faca afiada faça uns zig-zags através dos brownies para criar um padrão de redemoinhos e depois coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos {No meu forno foi mais como 25 minutos, então observe com cuidado!}.
- Deixe esfriar completamente antes de remover os brownies.cut and serve!
