Gelado de Baunilha Semente de Baga Chia com Geladeira KitchenAid
De vez em quando, todos precisamos de um gelado refrescante e todos nós adoramos ir ao congelador para um copo de gelado. Todos também sabem que o gelado caseiro é o MELHOR! Esta geladeira faz sorvete em segundos, literalmente. Por isso, pode ter tanto o gelado refrescante fresco como o gelado caseiro ao mesmo tempo.
Há dois tipos de pessoas. Os amantes da KitchenAid e as pessoas que usam misturadores – que não devem ser nomeados. Eu sou um amante da KitchenAid (admirador, fã, usuário devoto) através e através. Isso remonta a gerações atrás, e quando as meninas da minha família se casam, recebemos um misturador da KitchenAid como presente de casamento da minha avó e das minhas tias. Mas não é apenas uma KitchenAid que elas passam adiante, elas transferem uma paixão por cozinhar e assar. As muitas horas que passei com minha avó e minha mãe sobre sua KitchenAid fazendo estes pães premiados. Ou o bolo de abobrinha de chocolate da bisavó? Aprecio essas memórias e cresci a amar cada pedaço desses momentos.
Assim, quando surgiu a oportunidade de trabalhar com a KitchenAid não havia como dizer não a um produto que amamos e no qual acreditamos. Vou mostrar-vos tudo sobre a máquina de gelados deles com esta BELA BELA Misturadora de Ajuda à Cozinha de Cobre. Vocês, é tão fácil e cria para a maioria dos sorvetes deliciosos é ridículo! e eu mal posso esperar para fazer tantas outras variedades de sorvete com este bebê. Se você já tem uma KitchenAid, a máquina de sorvetes é totalmente acessível! É uma compra de que não se vai arrepender.
Então, porquê as sementes de chia e o gelado?
Bem. Eu faço muitas das minhas criações de receitas baseadas nos meus filhos e em alimentos saudáveis. Embora este gelado tenha algum açúcar, tem muito mais benefícios para a saúde dos meus filhos. Os meus filhos são pequenos magros que precisam de muitas calorias, gorduras e vitaminas saudáveis. Servir-lhes este gelado carregado de ovos, leite, bagas frescas e até mesmo CHIA SEEDS é algo que eu definitivamente aprovo para os seus pequenos corpos em constante crescimento. Eu usei uma semente de chia pró-biótica… Então não só eles estão recebendo isso, mas a enorme quantidade de nutrição embalada dentro dessas sementes. (Fibra, Proteína, Omega-3, e pelo menos 9 outros nutrientes). Os meus filhos nem sequer pensaram duas vezes nas sementes de chia, nem sequer repararam nelas. Eles pensaram que eram um deleite, porque parece um gelado de chocolate de menta, um dos seus sabores preferidos.
Para fazer o Chia Seed Ice Cream comecei por fazer um gelado tipo creme. Fui com essa receita porque você precisa cozinhar um creme (pede ovo cru) e você pode deixar esfriar durante a noite e deixar as sementes de Chia de molho. Na manhã seguinte, retire a sua máquina de gelados do congelador e o creme de ovos do frigorífico.
Rapazes, isto é tudo o que vocês fazem. Despejem e vejam a mistura. Tão fácil. Demora cerca de mmmm, talvez 10 minutos… para se virar para servir gelado suave.
Você pode adicionar as bagas neste ponto, ou qualquer adição ao seu sorvete de baunilha. Ou pode misturar mais tarde, e congelar para um gelado mais duro. Não pudemos evitar, e comemos tanto de imediato, mas eu também rodopiei em algumas bagas frescas, voltei a colocar o gelado no congelador para que pudéssemos fazer cones de gelado!
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Ingredientes
- 6 gemas de ovo
- ¾ chávena de açúcar granulado
- 2 chávenas das suas bagas favoritas (ou suplemento favorito).
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 xícara de chá de sementes de chia
- pitada de sal
- 1 copo meio e meio
- 2 copos de creme de leite (separados)
Instruções
- Em fogo médio, aqueça em caçarola metade e metade até estar quente. Não deixe ferver.
- Remover do calor.
- Coloque gemas de ovos e açúcar na tigela da KitchenAid. Anexe a tigela e o chicote de arame à batedeira. Vire para a velocidade 2 e misture cerca de 30 segundos, ou até ficar bem misturado e ligeiramente espesso.
- Continuando na Velocidade 2, adicione gradualmente a metade e a metade; misture até misturar. Devolver metade e metade da mistura à panela média; cozinhar em fogo médio até que se formem pequenas bolhas em torno da borda e a mistura seja vaporizada, mexendo constantemente. Não ferver.
- Transferir meia mistura para uma tigela grande; mexer em chantilly, baunilha, sementes de chia e sal. Cobrir e refrigerar bem, pelo menos 8 horas.
- Depois que a máquina de sorvetes KitchenAid tiver congelado por pelo menos 15 horas, retire do congelador e monte o acessório. Numa velocidade lenta (velocidade 1) deite a mistura no congelador. Deixe nesta velocidade durante cerca de 15 a 20 minutos ou até atingir a consistência desejada.
- Leve a fruta numa tigela à parte e esmague suavemente com um garfo. Deixe sentar até estar pronto para adicionar ao sorvete.
- Uma vez alcançada a consistência desejada, mexer em ingredientes adicionais como bagas ou guloseimas.
- Transfira imediatamente o gelado para dentro dos pratos ou congele num recipiente hermético.
