Sorvete de Chocolate Chip Coffee Cream
O gelado caseiro de café com pepitas de chocolate é deliciosamente baunilhado, café com pepitas e este gelado é. É como um frappe em forma de gelado.
Meu objetivo para a primavera/verão 2014 é fazer mais sorvete.
Eu estabeleço objectivos realistas, não? Não é que seja difícil de conseguir. Não é como desistir do gelado seria… sim, isso não vai acontecer. O gelado é a minha fraqueza total. Se eu tivesse que escolher um favorito… seria chocolate de menta ou chocolate simples. Pus muitos copos na minha vida e para ser franco… sou uma espécie de snobe de gelado. Talvez eu deva dizer que fui um snob porque eu realmente adoro experimentar novos sabores de sorvete, mas parece que eu sempre volto aos simples e clássicos.
Soooo com isso sendo dito… Eu combinei minha bebida favorita em todo o mundo (café) com minúsculas e bonitas lascas de chocolate em uma simples base de sorvete. Depois esperei pacientemente que congelasse e depois esperei ainda mais que amolecesse para o poder tirar… tudo para o poder colher alegremente na minha cara em 2,2 segundos, o que acho que é um recorde.
Estou a pensar que podia ter saltado um passo algures e consumi-lo através de uma palhinha no seu estado não congelado. Quem estou eu a enganar, a paciência nunca foi o meu saco.
O que eu gosto particularmente nesta receita é que não há uma base de creme de ovos. Não que eu me oponha, mas gosto da abordagem do prato menos sujo. Estás comigo?
Primeiro, meça 3/4 de xícara de açúcar e despeje-o em uma xícara grande de 8 xícaras de líquido.
Em seguida, despeje em duas xícaras de creme de leite.
Depois bata até o açúcar se dissolver e o creme ficar espumoso.
A seguir, acrescente um copo de leite inteiro…
E depois, uma chávena de café fresco, de torrefacção média, feito forte.
Medida seguinte e adicionar numa colher de sopa de extracto puro de baunilha…
…e depois batem até combinarem.
Depois cobrir e refrigerar durante uma ou duas horas.
A seguir, tira a tua máquina de gelados.
E depois deitar na base de gelado de café gelado.
A seguir ligue a sua batedeira (seguindo as instruções da sua máquina de gelados) e gire até ficar espessa e semicongelada.
Em seguida, acrescente as mini lascas de chocolate e mexa para combinar.
A seguir, despeje-o em qualquer contentor seguro do congelador. Usei uma panela de metal porque a panela de metal ajuda a acelerar o processo de congelamento.
Por fim, coloque um pequeno invólucro de plástico por cima e congele-o durante a noite.
Assim que o gelado de café com pepitas de chocolate estiver congelado, será difícil, por isso sugiro que o retire com uma boa antecedência de 20-25 minutos antes de colher e servir.
Servir em taças minúsculas com colheres minúsculas.
Isso é uma mentira.
Tigelas grandes. Colheres ainda maiores e ainda maiores. Porque quem usaria colheres tão pequenas para qualquer coisa?
O que não é mentira é a deliciosa baunilha, o café e as lascas de chocolate – este gelado de Chocolate Chip Coffee Cream é. É como um frappe em forma de gelado. Como se o café, o creme de café e as lascas de chocolate tivessem um bebé gelado. Demasiado longe?
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Chocolate Chip Coffee Ice Cream, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha pura
- 2/3 chávena de açúcar
- 1/2 a 3/4 de xícara de chá de mini-chocolate
- 2 chávenas de creme de leite
- 1 xícara de café forte (resfriado)
Instruções
- Adicione o açúcar e o creme de leite a um copo grande de medição de líquidos. Bata até que o açúcar esteja dissolvido. Em seguida, meça e deite o leite, o café e a baunilha. Mexa, cubra e refresque na geladeira por pelo menos uma hora.
- Deite a base de gelado na sua máquina de gelados. Seguindo as instruções para a sua máquina de gelados, misture até ficar espesso e semicongelado. Em seguida, misture nas lascas de chocolate.
- Verter para um contentor seguro, cobrir e congelar durante 4-6 horas ou durante a noite.
- Antes de servir, saia no balcão durante 20-25 minutos antes de dar a colher.
