O melhor gelado caseiro de Chocolate Chip Cookie Dough Cookie é um sabor clássico que todos adoram. Combine alguns ingredientes básicos, congele em uma sorveteria e misture em pedaços de massa fresca de biscoito.
Esta é a receita que iniciou toda a coleção de receitas neste site em 2013. É o meu sabor de sorvete favorito e é fácil de fazer em casa. Você provavelmente já tem todos os ingredientes para fazer esta receita. O gelado caseiro tem um sabor rico e cremoso e é melhor do que qualquer coisa que se possa comprar na loja.
A receita é ligeiramente adaptada do meu livro de receitas de gelados favorito, The Perfect Scoop, de David Lebovitz. Adoramos usar a sua base de gelado de baunilha para criar as minhas próprias combinações únicas de sabores. Você pode misturar quase tudo em sorvete, então começamos com massa de biscoito e lascas de chocolate.
Massa de biscoito para sorvete
Para fazer a massa do biscoito para o sorvete, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela média. Mexa a farinha, depois a baunilha e as lascas de chocolate.
Forme a massa de biscoito em um disco de cerca de 1/2 polegada de espessura, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Assim que a massa estiver firme, pique ou quebre em pedaços do tamanho de uma dentada, depois guarde no freezer até que esteja pronta para misturar.
Como fazer gelado de massa de biscoito com pedaços de chocolate caseiro
- Aqueça o líquido: Combine 1 chávena de creme de leite, açúcar e sal numa caçarola média. Raspe as sementes de uma fava de baunilha na caçarola e adicione a vagem à panela. Mexa e aqueça até o açúcar estar dissolvido.
- Adicione os ingredientes restantes: Retire o líquido do lume e adicione creme de leite, leite e extrato de baunilha.
- Mistura fria: Resfriar o líquido completamente no refrigerador. Retire o feijão de baunilha.
- Churn: Congelar em uma geladeira de acordo com as instruções do fabricante. A minha máquina de gelados requer cerca de 20 minutos para se agitar.
- Adicionar massa de biscoito: Dobre os pedaços de massa de biscoito picada na geladeira pouco antes de retirá-la.
- Quieto: Guarde o gelado queimado num recipiente seguro no congelador.
Dicas para fazer sorvete caseiro
- Use ingredientes frescos: O uso de ingredientes frescos de alta qualidade cria o melhor sabor. Não salte o feijão de baunilha, pois ele cria o gelado de baunilha de alta qualidade.
- Use leite integral e creme de leite: Use sempre leite e nata gordurosos cheios para gelados. Cria a melhor textura e sabor.
- Agita-te numa máquina de gelados: Recomendamos sempre a batedura do gelado numa máquina de gelados. Ajuda a cremar a textura suave e cremosa. Se não tiver uma máquina de gelados, pode tentar congelar a mistura num recipiente seguro, sem a agitação, mas a consistência pode ser diferente.
- Acrescente outras misturas: Você pode usar a base de sorvete de baunilha e adicionar em qualquer outra mistura de sua preferência. Também adoramos adicionar pedaços de Chewy Brownies, pedaços de chocolate ou pedaços de fruta fresca.
Nós sabemos que vais adorar este gelado caseiro. Não há nada como uma grande bola de gelado num dia quente de Verão. Sirva uma colher sobre o nosso bolo de Caneca de Baunilha favorito ou o Easy Mug Brownie para um delicioso deleite!
Se está à procura de um gelado sem leite, experimente o gelado de Chocolate com Leite de Coco!
Experimente e diga-nos o que pensa!
Ingredientes
- 1 feijão baunilha, (dividido ao meio longitudinalmente)
- 3/4 chávena de açúcar
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 2 chávenas de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- pitada de sal
- 3/4 de chávena de chocolate semisweet em pedaços
- 5 colheres de sopa de manteiga salgada, (derretida)
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Para fazer a massa do biscoito, misture a manteiga e o açúcar numa tigela média até obter uma massa macia. Mexa a farinha, depois a baunilha e as lascas de chocolate. Forme a massa em um disco com cerca de ½ polegadas de espessura, envolva em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Uma vez firme, pique o disco de massa de biscoito em pedaços do tamanho de uma dentada, depois guarde no freezer até que esteja pronto para misturar.
- Para fazer o sorvete, combine 1 xícara de creme de leite, açúcar e sal em uma panela média. Raspe as sementes do feijão baunilhado na panela e adicione a vagem à panela. Aqueça em fogo médio, mexendo, até o açúcar se dissolver. Retire do fogo e adicione o restante 1 xícara de creme de leite, leite e extrato de baunilha. Resfriar bem a mistura no refrigerador.
- Quando a mistura de gelado estiver fria, retire o feijão baunilhado e depois congele a mistura na sua máquina de gelado de acordo com as instruções do fabricante. Dobre os pedaços de massa de bolacha de chocolate na máquina de gelados enquanto a retira da máquina de gelados.
- Armazenar em um recipiente seguro no congelador.
