Gelado Caseiro de Pastilha elástica
Gelado de pastilha elástica caseira. Gelado frio e cremoso com sabor de pastilha elástica e carregado de chicletes coloridos!
Eu sempre adorei ir comer gelado. Há definitivamente uma diferença entre o gelado da geladaria e o que se compra na banheira no mercado. Talvez seja a sensação das gelatarias? É sempre fresco e cheira a açúcar.
O meu favorito quando era miúdo era o gelado de pastilha elástica. Sempre uma divertida cor azul e carregada de pastilhas elásticas! Havia sempre o bónus de poder mastigar a pastilha depois de o gelado também ter desaparecido. Este gelado é tão cremoso e delicioso. O gelado em si está carregado com sabor a pastilha elástica. Comer isto faz-me lembrar os dias quentes e pegajosos quando era criança.
Como fazer gelado de chiclete Bubble Gum:
- Aqueça o leite e o extrato de chiclete em lume brando. Ou pode usar pastilha elástica REAL. O Pink Bubblicious funciona muito bem!
- Em tigela bata as gemas de ovo e o açúcar.
- Ovos temperados. Adicionando um pouco do leite morno e batendo juntos. Depois acrescente a mistura de ovos ao leite.
- Cozinhar até engrossar enquanto se mexe.
- Mexa com creme de leite.
- Acalme-se completamente. Ou em banho de gelo durante 20 minutos, ou cobrir e refrigerar na geladeira por 2 horas.
- Agitar e adicionar pastilhas elásticas. Após a batedura, o sorvete terá uma consistência macia para servir. Cubra e arrefeça no congelador durante 2 horas antes de servir.
É suposto comeres a pastilha no gelado?
Engolir pastilhas não é prejudicial, como muitos de nós podem ter sido informados quando éramos crianças. Depende de ti o que fazes com as pastilhas elásticas. Mastiga-as enquanto comes o gelado, cospe-as, arranca as pastilhas antes de comeres, ou talvez deixes as pastilhas de fora completamente quando fazes o gelado e desfrutas de gelado com sabor a pastilha elástica sem a pastilha.
Dica profissional:
- Planear com antecedência: ao usar um método de geladeira congelada, você precisará congelar a tigela por cerca de 15 horas antes de fazer o sorvete. Certifique-se de que está a seguir as instruções específicas para a sua máquina de gelados.
- Cor: O uso de ovos nesta receita dá um tom amarelo ao sorvete, e se você estiver usando chiclete de verdade, a cor rosa pode se misturar com isso. A adição de corante alimentar combina com as cores naturais da mistura de creme. Pode ser preciso mais corante alimentar para obter a cor exata que você quer.
- Limpeza: Quando estiver a lavar a sua panela, ao cozinhar a mistura de gelado e a pastilha elástica, irá provavelmente encontrar uma pequena quantidade de resíduos de pastilha elástica na sua panela. Basta ligar a água fria para a lavar e ela sairá logo!
Esta receita foi publicada inicialmente em 2014, quando a única forma de conseguir o sabor de pastilha elástica era infusão de leite com pastilha elástica real. Desde então, encontrei no mercado extratos de chicletes que tornam muito mais fácil fazer este sorvete! Ambos os métodos para fazer este gelado estão agora incluídos na receita abaixo.
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Ingredientes
- ¾ xícara de açúcar
- 2 ½ chávenas de leite integral
- 1½ chávenas de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 chávena pequena de goma de cor mista
- 1½ tsp bubblegum extract (OU 1 pacote Bubblicious pink bubblegum )
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4-6 gotas de corante alimentar (pode usar azul ou rosa, ou pode omitir)
Instruções
- Verta leite, creme e extrato de chiclete em uma panela de tamanho médio e leve ao fogo brando, onde o leite está borbulhando ao longo das bordas da panela.
- Em uma tigela pequena combine as gemas com o açúcar, mexa junto. Pegue 1/2 xícara do leite aquecido e despeje em um fluxo constante nos ovos enquanto bate para evitar a coagulação.
- Adicione a mistura de ovos ao leite na caçarola e continue cozinhando em média, enquanto bate, durante 5-7 minutos até que a mistura engrosse.
- Retire a mistura do calor e verta para uma tigela grande sobre gelo para arrefecer durante 20 minutos, ou cubra e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas até arrefecer.
- Quando a mistura estiver completamente arrefecida, adicione à sua misturadora de gelados para a batedeira.
- Agitar o gelado durante cerca de 15 minutos, adicionar as gomas, continuar a agitar durante mais 5 minutos. A consistência será suave. Coloque o sorvete em um recipiente selado e congele por cerca de 2 horas antes de servir.
