Um delicioso biscoito macio e mastigável que é uma mistura entre um estalar de gengibre e um snickerdoodle!
O que se ganha quando um estalido de gengibre e um snickerdoodle têm um bebé? Você ganha um gingerdoodle, meus amigos. E um dos meus novos biscoitos favoritos. Ok, que história engraçada. O meu filho mais velho tem o cabelo ruivo. Também referido às vezes como um gengibre. 🙂 Ele é a cabeça vermelha mais gira que eu conheço. Bem, ele chegou da escola e devorou imediatamente três bolachas de uma só vez. Ele disse que estes são os melhores biscoitos de sempre e perguntou-me o que eram. Eu disse-lhes que eram Gingerdoodles. Ele disse-me que estas bolachas foram feitas só para ele!
Como os snickerdoodles são um dos meus biscoitos favoritos, eu sabia que os adorava antes da primeira mordida! Eles eram tão gostosos com o gengibre e o ácer adicionados e isso transformou esses snickerdoodles regulares em um maravilhoso biscoito para as férias. O sabor era como o perfeito snickerdoodle com um crocante por fora e eles eram macios e inchados por dentro. Não vou admitir quantos destes biscoitos eu comi, mas vou dizer-vos que não consegui parar de comê-los. Uma deliciosa reviravolta num biscoito clássico que vocês vão adorar!
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de creme de tarter
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (embalado)
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 3 1/4 xícaras de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 açúcar
- 1/2 xarope de xarope de ácer (usei xarope de ácer verdadeiro)
- 3/4 de chávena de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela de creme junto com manteiga, açúcar e açúcar mascavo até ficar leve e fofo. Bater em ovo e xarope.
- Em outra tigela, bata a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, sal, creme de tarter e noz-moscada. Bata lentamente na mistura cremosa.
- Numa tigela pequena combina canela e açúcar para o revestimento. Retire a massa e forme bolas de uma polegada. Enrole na cobertura de canela e açúcar. Coloque 3 polegadas de distância em uma assadeira absorvente. Asse 10-12 minutos ou até ficar levemente marrom. Arrefeça em grelha de arame.
