Estes hambúrgueres de feijão preto são feitos com quinoa, feijão preto, abóbora em puré e pepitas. São carregados com proteína à base de plantas e cheios de sabor. Vegan e sem glúten.
ContentsUm hambúrguer de feijão que se mantém unidoAqui está o que você precisaComo Fazer Hambúrgueres de Abóbora de Feijão PretoComo ServirPosso cozinhar estes hambúrgueres no forno ou no grelhador?Como ArmazenarPosso congelar estes hambúrgueres?As receitas mais populares de abóboraIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos HAMBÚRGUER VEGANO - RECEITA FÁCIL E BARATA | Receitas Vegetarianas | Rafael Ribas Hambúrguer de Feijão Preto Hambúrgueres de feijão preto | Made by Choices
Esta ideia da receita surgiu depois de eu ter assado uma abóbora e ter um grande recipiente de puré de abóbora fresca no frigorífico que precisava de ser usado. Já fiz hambúrgueres de feijão preto com batata doce antes, então pensei em experimentar a minha mão num hambúrguer com abóbora. Tudo sabe melhor com abóbora, certo?
Estes hambúrgueres são semelhantes aos meus hambúrgueres favoritos de feijão preto, mas com um toque de queda. Adoro as especiarias e sabores e não ficaria louca por comer um todas as noites no jantar desta semana!
Um hambúrguer de feijão que se mantém unido
A parte mais emocionante (pelo menos para mim) é que estes hambúrgueres de feijão preto se aguentam muito bem. Fazer um hambúrguer de feijão com sabor é fácil – é a textura que é a parte mais difícil, especialmente quando você está tentando atender a necessidades dietéticas específicas. Estes hambúrgueres não têm ovo nem migalhas de pão, por isso são vegetarianos e não contêm glúten, mas as pastilhas ficam juntas na perfeição. Eu considero isso uma vitória!
Aqui está o que você precisa
- feijões pretos – Eu gosto de usar feijão preto enlatado como atalho, mas você também pode cozinhar o seu, se quiser! Se você estiver usando feijão preto em lata, certifique-se de drenar e enxaguar bem os feijões antes de adicionar à receita.
- quinoa cozida – esta é uma óptima receita para usar aquela quinoa pré-preparada! Fazendo um lote fresco? Siga este simples tutorial sobre como cozinhar quinoa na perfeição, sempre.
- abóbora – Tanto a abóbora enlatada como o puré de abóbora feito em casa funcionam para esta receita! Se usar abóbora enlatada, certifique-se de que os ingredientes são apenas “purê de abóbora” e não recheio de torta de abóbora.
- pepitas – também conhecidas como sementes de abóbora descascadas. Adiciona gorduras saudáveis, fibras e uma textura deliciosa a estes hambúrgueres vegetarianos.
- alho – um sabor chave para esta receita. Recomendo o uso de um dente de alho fresco para o melhor sabor.
- tomate cola – esta pasta espessa adiciona sabor e cor aos hambúrgueres.
- linhaça moída – ajuda a unir os hambúrgueres.
- óleo de gergelim tostado – azeite de oliva ou abacate também funcionam!
- especiarias – pimenta em pó, cominho, sal marinho e pimenta para temperar o hambúrguer inteiro e fazer os sabores estalar!
Como Fazer Hambúrgueres de Abóbora de Feijão Preto
Esta receita não poderia ser mais fácil de fazer! Comece por adicionar o seu feijão preto, quinoa, pepitas e alho a um processador de alimentos e pulsar várias vezes. O feijão deve ser quebrado, mas ainda deve haver alguns pequenos pedaços. Não processe em excesso, pois você quer que os seus hambúrgueres de feijão sejam um pouco volumosos.
Transfira a mistura de feijão para uma tigela grande e mexa em todos os ingredientes restantes.– abóbora, pasta de tomate, óleo de linhaça, óleo de sésamo e especiarias.
A seguir, vais formar a mistura em seis patties. Eu usei um copo medidor para “cortar” os hambúrgueres numa forma perfeitamente redonda. Para isto também podes usar uma tampa de frasco de manteiga de amendoim, uma tampa de frasco de pedreiro ou um grande cortador de biscoitos. Ou apenas use as mãos se não estiver muito preocupado com a forma.
Cozinhar cada lado até ficar dourado, cerca de 6-7 minutos no total. Sirva-os num pãozinho com condimentos à sua escolha!
Como Servir
Você pode servir estes hambúrgueres vegetarianos como um hambúrguer tradicional em um pãozinho com coberturas de sua escolha ou trocá-lo! Eu gosto de fazer uma salada verde vestida com vinagrete balsâmico e colocar o hambúrguer vegetariano mesmo por cima! Costumo cortar o hambúrguer em pedaços e misturá-lo na salada.
Procurando por sugestões? Aqui está o que eu lhe serviria:
- Não pode errar com hambúrgueres e batatas fritas! As minhas batatas fritas de abobrinha assadas, batatas fritas de jicama, batatas fritas de abóbora ou batatas fritas de batata-doce são óptimas opções.
- Uma salada de frutas fácil é uma ótima opção para algo doce.
- Brócolos assados ou abóbora assada adiciona mais vegetais à sua refeição!
- Vai a um churrasco? A minha salada de massa saudável seria uma boa companhia.
Posso cozinhar estes hambúrgueres no forno ou no grelhador?
Eu prefiro cozinhar estes hambúrgueres de feijão no fogão, mas eles podem ser assados no forno. Primeiro coloque-os numa assadeira forrada com pergaminho e asse a 375°F durante cerca de 25 minutos, virando-os uma vez. Eles também se seguram bem para que você possa definitivamente jogá-los na grelha. Colocá-las-ia na grelha superior e cozinharia durante cerca de 5-7 minutos. Sinceramente, você está apenas aquecendo-os porque todos os ingredientes já estão cozidos!
Como Armazenar
A melhor parte sobre estes hambúrgueres? Eles guardam incrivelmente bem para que você possa fazê-los uma vez e comer saudável durante toda a semana! Guarda os restos de hambúrgueres num recipiente hermético no frigorífico durante 5-7 dias. Para reaquecer, eu recomendo uma frigideira no no fogão durante 5-7 minutos (virando a meio) ou num forno a 350°F durante cerca de 8-10 minutos (virando a meio), apenas até o hambúrguer estar quente durante todo o tempo. Se estiveres com uma pitada, podes voltar a aquecer no microondas durante 60-90 segundos mas eu prefiro a textura mais crocante que assar ou usar o fogão acrescenta.
Posso congelar estes hambúrgueres?
Sim! Estes hambúrgueres congelam muito bem, se precisar de os guardar por mais tempo. Aqui está como congelá-los:
- Cozinhe hambúrgueres de acordo com a receita abaixo.
- Deixe os hambúrgueres arrefecerem completamente numa assadeira/bandeja.
- Uma vez frio, coloque a bandeja cheia no congelador por 2-4 horas, até que os hambúrgueres fiquem sólidos congelados.
- Neste ponto você pode colocar todos os hambúrgueres juntos em um container seguro, hermético ou em um saco de armazenamento (como um saco Stasher). Coloque um pedaço de papel pergaminho entre os biscoitos para que eles não fiquem juntos, se desejar.
- Quando você estiver pronto para desfrutar, basta reaquecer seguindo as instruções acima!
Você também pode congelar estes hambúrgueres de feijão preto antes de cozinhar, mas eu acho mais fácil congelá-los depois de cozidos. Os biscoitos não são tão pegajosos de manusear e os hambúrgueres pré-cozinhados aquecem mais rápido!
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Ingredientes
- ½ colher de chá de chili em pó
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (azeite de oliva ou abacate também funciona)
- 1 colher de sopa de linhaça moída
- ½ colher de chá de sal marinho
- 6 pãezinhos de hambúrgueres de grão inteiro
- ½ colher de chá de cominho
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
- ¼ taça pepitas (sementes de abóbora descascadas)
- 1 onça 15 onça pode feijão preto (drenado e enxaguado)
- Coberturas de escolha: abacate fatiado ou amassado, alface, tomate, cebola vermelha e/ou rebentos
- ½ copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora caseiro
- 1 ½ Quinoa cozida em xícara
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
Instruções
- Adicione feijão preto, quinoa, pepitas e alho em um processador de alimentos e pulsar um par de vezes. O feijão deve ser quebrado, mas ainda deve haver alguns pequenos pedaços. Não exagere no processo, pois você quer que os seus hambúrgueres de feijão sejam um pouco volumosos.
- Transfira a mistura de feijão para uma tigela grande e mexa em todos os ingredientes restantes.
- Formar em seis patties. Eu usei um copo medidor para "cortar" os hambúrgueres numa forma perfeitamente redonda. Você pode usar uma tampa de frasco de manteiga de amendoim ou um grande cortador de biscoitos também para isso. Ou apenas use as mãos se não estiver muito preocupado com a forma.
- Aqueça uma frigideira no meio, pulverize um spray antiaderente e adicione os adesivos, cozinhe cada lado até ficar dourado, cerca de 6-7 minutos no total.
- Sirva os hambúrgueres num pãozinho e no topo com condimentos à sua escolha. Você também pode servir estes hambúrgueres em cima de uma cama de verduras.
