Granola de Amêndoas de Amêndoas
Feito principalmente de verduras e sem qualquer óleo ou açúcar adicionado, esta couve granola é a granola mais saudável que eu já fiz. E é BOM!
Então a couve granola é uma coisa….
Quer saber como é que eu descobri? Através do TJ Maxx! Bem, na verdade Home Goods (que é propriedade do TJ Maxx). Recentemente, eu estava fazendo compras de velas na Home Goods e fui até a seção de alimentos porque eles parecem carregar uma tonelada de itens de alta qualidade (nenhum deles já expirou ou parece ruim) como azeite, baunilha pura, chás, cafés, geléias, mel, etc. Eles também têm itens orgânicos snacky – batatas fritas vegetarianas, mistura de trilhas e afins. Enquanto olhava à minha volta, aconteceu algo chamado New York Naturals Greenola com o slogan “Greens, not Grains!” Oh claro que isso chamou minha atenção e antes que eu soubesse eu estava saindo de Home Goods com uma vela nova e um pacote de Cranberry Nut Crunch kale granola.
A couve é desidratada, por isso é super crocante (como as lascas de couve) e quando combinada com as tâmaras, coco, amêndoas e arandos, tem um sabor muito semelhante ao da granola. Mas não te deixes enganar, é tão viciante como a granola normal. Tenho quase a certeza que devorei o recipiente inteiro em menos de 24 horas.
Eu não deveria me surpreender, coisas como esta acontecem comigo e comidas tipo granola/snacky. De qualquer forma, isso é uma história para outro dia. Naturalmente, assim que o meu pequeno recipiente foi polido, comecei a pensar em como criar em casa a minha própria versão de granola de couve.
Avance rapidamente duas semanas: Eu fiz com sucesso três lotes de couve granola. Eu adorei tanto o primeiro lote, que comi tudo antes de ter a oportunidade de tirar fotos para o blog. Oops.
Os dois segundos lotes também já se foram, mas felizmente tirei algumas fotos antes de as comer.
Feito principalmente de verduras e sem qualquer óleo ou açúcar adicionado, é provavelmente a granola mais saudável que eu já fiz. E é BOM! Tenho usado para tudo o que eu usaria granola normal para…
Snacking sobre ele pelo punhado (um pouco demais), como um topping para aveia, iogurte, e até mesmo comendo-o com leite de amêndoa como cereal.
Cereais saudáveis! E é fantástico, porque a granola de couve não fica empapada – é super crocante e tem um sabor ridiculamente semelhante ao dos cereais à base de cereais. A única diferença é a cor. Se conseguires ultrapassar o facto de que estás a comer cereais verdes, estás dourado.
Isaac foi um pouco cético no início, mas ele provou e disse que sabe a Honey Bunches of Oats. 🙂
Tenho um desidratante Excalibur para fazer batatas fritas de couve e outros doces crus, por isso usei-o para fazer esta receita. Mas depois lembrei-me o quanto odeio quando encontro receitas que exigem um aparelho de cozinha que não tenho, por isso decidi descobrir o processo de cozedura no forno para aqueles que possam não ter um desidratante chique (ou que queiram esperar 24 horas para que a granola seja feita). Ambas as opções estão listadas na receita.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de coco ralado não adoçado
- 1/2 copo de manga fresca (cortada em pedaços)
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 copo de cerejas secas (mirtilos ou amoras)
- 1/4 chávena de flocos de coco não adoçados
- 5-6 datas medjool sem caroço
- 1/2 xícara de chá de amêndoas fatiadas
- 1 grande bando de couves (lavadas, desfiadas e rasgadas em pedaços do tamanho de uma dentada)
Instruções
- Numa tigela média, mergulhar as datas em 1/2 copo de água durante pelo menos 30 minutos, ou até amolecer.
- Certifica-te que a tua couve está o mais seca que conseguires. (Eu usei a minha saladeira giratória), depois coloque-a numa tigela grande.
- Em um processador de alimentos, picador ou liquidificador de alta potência, combine as datas embebidas + 1 colher de sopa de líquido de molho e manga fresca. Misture até obter uma pasta espessa. Adicione o coco ralado (NÃO os flocos), a canela e o sal e misture brevemente para combinar.
- Adicione pasta às folhas de couve e massaje com as mãos para revestir cada folha, até que todas as folhas estejam revestidas.
- Adicione as bagas secas, amêndoas e flocos de coco e misture bem para que estes itens sejam revestidos também.
- Espalhe a couve em uma única camada sobre 2 bandejas revestidas com ParaFlexx e desidrate por 115F por cerca de 24 horas, ou até que a couve fique crocante. Se não tiver um desidratante, pré-aqueça o forno a 300°, espalhe a couve sobre uma assadeira ou folha de biscoito forrada com papel pergaminho e asse por 30 minutos com a porta do forno ligeiramente entreaberta. Talvez não se esqueça de observar como a marca dos 30 minutos se aproxima para que a couve não comece a queimar.
