Ideal como brunch ou pequeno-almoço para o jantar, o Sweet Potato Hash pode ser seu com apenas 5 ingredientes. Aqueça uma frigideira cheia e, em seguida, coloque ovos cozidos por encomenda.
A minha amiga Becca merece todo o crédito por esta receita fácil de haxixe de batata doce. Ela me ensinou sua receita de café da manhã (ou café da manhã para o jantar; você sabe!), que eu agora faço em grandes quantidades todos os anos quando minha família se reúne para nossas férias anuais na cabana de madeira.
Chamando por apenas 5 ingredientes base, mais qualquer cobertura ou serviço que a sua tripulação deseje, este hash de batata-doce é quase tão simples de fazer como de devorar. Bata uma fornada comum, cozinhe ovos para pedir (psst…aqui está como fritar, fervura suave, fervura dura, mexer e escalfar), depois prepare-se para mergulhar numa montanha de comida reconfortante.
Cada mordida crocante, dourada, saborosa e doce é inesquecível. O Sweet Potato Hash com Bacon é simplesmente um dos melhores pratos para qualquer hora do dia, com ou sem ovos.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Bacon: Ou bacon em cubos.
- Pimentão vermelho: Estas cores são muito apreciadas nesta receita de frigideira, mas também não se pode errar com pimentão amarelo, laranja ou verde.
- Batata doce: Laranja, roxo, ou qualquer tonalidade que deseje. Ou trocar em batatas russet normais.
Instruções passo a passo
- Numa frigideira grande, fritar bacon até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Usando uma colher com ranhuras, transfira o bacon para um prato forrado com guardanapos. Deixe a gordura do bacon na frigideira (ou reserve algumas colheres de sopa para cozinhar os ovos, se desejar).
- Adicione cebola e pimenta vermelha. Cozinhar até amolecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos.
- Mexa em batata doce, ½ colher de chá de sal, e ¼ colher de chá de pimenta. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer e as batatas doces começarem a dourar, cerca de 10 a 15 minutos.
- Mexa o bacon e o tomilho à frigideira e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Sirva com pão grelhado e ovos fritos, se desejar.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Este doce cachaço de batata com bacon faz oito porções generosas. Para apetites apetitosos, cubra cada colher com dois ou três ovos em vez de um, e tenha bastante pão à mão para sopesar qualquer gema a pingar.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: O haxixe de batata-doce pode ser feito com um dia de antecedência. É muito bom! Basta reaquecer no fogão e servir com pão e ovos grelhados, se desejar.
Recipe FAQs
Reaqueça e guarneça com fatias de abacate e um pouco de molho picante, coloque algumas colheres dentro de uma omelete, ou dobre no recheio de uma receita de muffin de ovo.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 cebola média (cortada em cubos)
- 1 pão estaladiço ou challah (fatiado em 8 fatias)
- 8 ovos grandes ((cozinhar em manteiga ou gordura de bacon reservada))
- 2 libras de batata doce (descascada e cortada em cubos de 1 polegada (ver nota 2))
- 8 onças de bacon (finamente cortado)
- 1 pimentão vermelho médio (com caule, semeado e cortado em cubos (ver nota 1))
Instruções
Para fazer o haxixe:
- Numa frigideira grande, fritar bacon até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Usando uma colher com ranhuras, transfira o bacon para um prato forrado com guardanapos. Deixe a gordura do bacon na frigideira (ou reserve algumas colheres de sopa para cozinhar os ovos, se desejar).
- Adicione cebola e pimenta vermelha. Cozinhar até amolecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos.
- Mexer em batata doce, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer e as batatas doces começarem a dourar, cerca de 10 a 15 minutos.
- Mexa o bacon e o tomilho à frigideira e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva com pão grelhado e ovos fritos, se desejar.
Para servir com ovos fritos e pão grelhado:
- Aqueça uma frigideira antiaderente média sobre uma frigideira média-alta. Espalhe cada fatia de pão com 1 colher de chá de manteiga de um lado e coloque a manteiga do lado de baixo na frigideira para grelhar. Aqueça até ficar ligeiramente dourado. Retire do lume e cubra para manter quente enquanto prepara os ovos.
- Aqueça a gordura de bacon reservada ou manteiga em uma frigideira antiaderente e frite os ovos para o doneness desejado. Isto pode ser feito com todos os ovos de uma só vez ou em lotes. Tempere os ovos a gosto com sal e pimenta.
