Transformar restos de carne de vaca em haxixe. Frite batatas crocantes, cebolas e molho picante numa frigideira e depois ponha um ovo para um pequeno-almoço Corned Beef Hash de abertura de olhos.
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Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Best Corned Beef Hash Recipe with Canned Corned beef Corned Beef Hash Tricks You'll Wish You Knew Sooner Mom's Corned Beef Hash | Poached Eggs
Pode parecer apenas uma mistura de batatas e carne de vaca, mas esta refeição acessível é uma tradição honrada pelo tempo depois do Dia de São Patrício para aproveitar ao máximo as sobras de carne de vaca em conserva.
Desfrute-o como está quente da frigideira ou sobre ele com um par de ovos cozidos em qualquer estilo que você preferir. (Recomendo um com uma gema a pingar para que os ovos possam ficar de molho até à última gota).
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Batatas: A receita pede batatas Russet (cozimento), mas você pode usar Yukon Golds, ou mesmo batatas doces em seu lugar. Quanto mais amido melhor, embora esta receita de Corned Beef Hash funcione com qualquer batata que você tenha em casa.
- Bife com milho: Sobras (cozidas) de carne de vaca em conserva funcionam bem, assim como o cerne fumado, a carne de vaca em conserva ou a carne de vaca em conserva do supermercado.
Instruções passo a passo
- Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio. Adicione as cebolas e um pouco de sal e pimenta e cozinhe até ficarem translúcidas e macias.
- Ajuste o calor para médio-alto e adicione os cubos de batata, água e alho picado. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 6 minutos, retire a tampa e continue cozinhando por mais 6 minutos, mexendo, até a água evaporar e as batatas estarem cozidas.
- Tire a frigideira do fogo e triture algumas batatas em cubos com o lado plano de uma espátula. Misture o que esmagou no resto das batatas, depois adicione a carne de vaca em conserva e o molho picante. Espalhe isto numa camada uniforme na frigideira e pressione-a para baixo para que haja o máximo de material possível a tocar a superfície da frigideira (para obter o máximo de crocância).
- Vire a frigideira para cima e cozinhe por mais 3 minutos sem mexer, depois mexa suavemente o haxixe e continue cozinhando até que as bordas das batatas comecem a ficar crocantes e realmente marrons.
- Sirva com molho extra quente, ovos, ou qualquer outro guarnição que desejar.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Um lote da receita faz o suficiente para 4 porções.
- Armazenamento: Mantenha as sobras na geladeira e coma dentro de uma semana.
- Vá em frente: Descasque e cubra as batatas em bruto com até 24 horas de antecedência. Cobrir com água e refrigerar no refrigerador.
- Batatas doces: Batata doce cortada em cubos ou triturada também faz um excelente haxixe.
- Peppers: Juntamente com as cebolas, adicione pimentão em cubos de qualquer cor ao haxixe, se os tiver à mão.
- Ervas: Tomilho fresco, salsa, cebolinho, alecrim; se tiveres ervas frescas, corta e acrescenta uma variedade ao prato acabado.
- Ovos: Lado ensolarado, escalfado, batido, ou frito. Como você gosta deles; Corned Beef Hash sabe muito bem com ovos.
Corned Beef Hash
Transformar restos de carne de vaca em haxixe. Frite batatas crocantes, cebolas e molho picante numa frigideira e depois ponha um ovo para um pequeno-almoço Corned Beef Hash de abertura de olhos.
Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
25 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- salsa fresca (picada, para guarnição, opcional)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Ovos fritos (para servir, opcional)
- 1 cebola pequena (finamente cortada)
- 2 libras de batatas russet (descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada (ver nota 1))
- 2 dentes de alho (picados)
- 12 onças de carne de vaca em conserva (cozida, desfiada em pedaços do tamanho de uma dentada (ver nota 2))
- 1 colher de sopa de molho picante (mais para servir (eu gosto de Cholula))
- 3/4 chávena de água
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione cebola, 3/4 colher de chá de sal, e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhar, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja translúcida, cerca de 3 minutos.
- Aumentar o calor para médio-alto, e adicionar batatas, água e alho. Cubra e cozinhe durante 6 minutos. retire a cobertura e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até não restar água e as batatas estarem cozidas, cerca de 6 minutos.
- Retire a panela do cio e utilizando uma espátula, amasse aproximadamente 1/8 das batatas. Mexa o puré de batata no resto das batatas até que se combine. Mexa a carne de vaca em conserva e o molho picante. Espalhe o haxixe em uma camada uniforme e pressione levemente. Volte a colocar a frigideira em fogo alto e cozinhe durante 3 minutos.
- Mexa suavemente o haxixe e continue a cozinhar até as bordas da batata ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos. Transfira para uma travessa e sirva, servindo molho extra quente separadamente.
Composição
Calorias: 432kcal Carboidratos: 43g Proteína: 18g Gordura: 21g Gordura saturada: 9g Colesterol: 69mg Sódio: 1210mg Fibra: 3g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 porção
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