Esta salsa caseira é de qualidade restaurante e tão fácil de fazer na sua própria cozinha. Com ingredientes clássicos como tomates, cebola, jalapeño e coentro – tem tanto sabor!
Então, estamos em Janeiro no Michigan. O que é que eu posso dizer? É o meu mês menos favorito do ano. As férias acabaram, há pouco sol, para não falar que está frio e nevado lá fora o que me dá vontade de me enroscar no sofá com uma caixa de Oreos e ver filmes de dvr’d Lifetime. Precisava de uma dose rápida de Verão para me fazer sentir melhor.
Ou era o Oreos ou os filmes Lifetime, por isso, eu não fiz os biscoitos, o que foi muito mais difícil do que se possa pensar, e por isso pensei em fazer umas batatas fritas de tortilha de lima assadas e salsa. Esta é a minha salsa caseira preferida em todo o mundo! Já passou muito tempo desde a última vez que a fiz e agora ela estava presa na minha cabeça e eu ansiava por salsa de uma forma ruim. Bem, isso e ver alguns livros da Nora Roberts, feitos para filmes de televisão. Tu conheces esses.
Tenho de admitir que sou uma espécie de snob quando se trata disso, porque só gosto de salsa fresca. Alguns de vocês podem não notar ou até mesmo se importar que há diferença, mas para mim há uma diferença tão óbvia. Para mim, o tipo de frasco sabe a um molho de massa com pedaços de molho *ack*. A única maneira de controlar o quão fino ou grosso eu o quero é fazendo-o eu mesmo e prefiro-o fresco com pedaços pequenos. Sinceramente, a salsa não é difícil de juntar e faz muito, por isso é mesmo muito económica!
Você só precisa de um processador de alimentos.
Para fazer esta salsa caseira que vais precisar:
- cebola branca
- cebola vermelha
- jalapeños
- alho
- tomates inteiros descascados (enlatados)
- sal kosher
- açúcar
- coentros
- limão (suco)
- tomate em cubos com pimentão verde (lata)
Isto é tão simples como chegar aqui, pessoal! Sei que estás de olho naquelas latas de tomate, mas honestamente, a não ser que queiras pico, então tomate pelado inteiro em lata é o que é.
Se você pode ou pode tomar seus próprios tomates descascados, então você é a bomba e você vai me enviar alguns?
Mas se estás à procura de uma salsa a chamar novo tomates, experimente o meu Salsa de Tomate Assado. Yumsville.
Em um processador de alimentos equipado com o acessório da lâmina; adicione 1/2 de uma cebola vermelha e branca grosseiramente picada, 1 dente de alho grande grosseiramente picado e 1 a 2 jalapeños, dependendo do nível de tempero que você deseja. Sou 1 jalapeño médio, mantenho meia jalapeño com sementes e costelas intactas e as retiro da outra metade. Para mim é a quantidade perfeita de calor. O meu marido acha que pode estar mais quente.😒
O meu marido é um tipo de 2 jalapenos, todas as costelas e sementes vão para dentro. Ele ameaça-me sempre acrescentar uma pimenta habanero inteira até eu ameaçar ele que lhe tocarei os olhos com os meus dedos de jalapeño, o que me faz lembrar…
sempre, aLwAyS, Lave SEMPRE as mãos depois de manusear uma pimenta picante porque pode causar grandes danos corporais aos seus olhos e pele.
Confia em mim nisto. Pode salvar uma vida.
Se não queres que seja picante, retira as sementes e a membrana branca também conhecida como “as costelas” do jalapeno e deita fora.
Em seguida, adicione uma lata grande de tomates pelados inteiros, começando com o suco e depois com os tomates. Descobri que este método me ajudou a não acabar com as roupas salpicadas de suco de tomate, que depois me salvou de ter que pré-tratar a camisa branca que usava enquanto fazia salsa.
O que me lembra, nunca use uma camisa branca quando cozinhar com produtos de tomate.
Tempere com 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de açúcar.
Agora acrescente um punhado generoso de coentro fresco.
E espremer o sumo de meia lima suculenta e agradável.
Agarra a lima.
Como escolher a melhor lima da loja:
Minha irmã uma vez me disse: quando você estiver na loja, aperte a lima (ou limão, por sinal) e se ela for macia – não mole – então ela deve produzir uma boa quantidade de suco. Se o espremeres e for duro como uma pedra, volta a pô-lo na prateleira dos produtos e continua a procurar.
Dá-lhe um par de pulsos até as cebolas não estarem em pedaços, mas tudo ainda está bem volumoso.
Repita a técnica conforme indicado acima ao adicionar os cubos de tomate e as pimentas verdes. Estes podem vir em três preferências de calor diferentes para colher a partir de suave, médio e quente. Eu gosto do meu quente, mas as minhas meninas preferem o médio ou o suave.
Basta um ou dois pulsos para obter a textura de salsa caseira perfeita (na minha opinião). Não muito escorrido e não muito espesso ou volumoso. Agora você pode comer na hora ou colocá-lo na geladeira até estar pronto para servir.
E aí tem a melhor salsa caseira de sempre!
Antes de dares por isso, vais fazer as tuas próprias Fichas de Tortilha de Lima Assada!
Aproveite! E se experimentar esta receita caseira de salsa, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 a 2 jalapeños (cortados (sementes e costelas retiradas para menos calor))
- 1 dente de alho (amassado e picado grosseiramente)
- 1/2 lima (suco)
- 1/2 colher de chá de sal kosher (mais a gosto)
- 1/2 cebola branca média (grosseiramente picada)
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1 (28 onças) pode tomates pelados inteiros
- 1 punhado de folhas de coentro
- 1/2 cebola vermelha média (picada grosseiramente)
- 1 (14,5 onças) pode cortar o tomate em cubos com pimentas verdes
Instruções
- Acrescente a cebola picada, o jalapeno e o alho a um processador de alimentos.
- Em seguida, adicione a lata de tomate pelado inteiro, incluindo seus sucos, coentro, açúcar e sal e o suco de meia lima. Pulsar até ficar um pouco volumoso.
- Adicione tomates cortados em cubos com pimentas verdes. Dê mais algumas leguminosas até obter a consistência desejada. Verifique a salsa e adicione mais sal, se desejar.
- Servir imediatamente ou transferir para um recipiente com uma tampa de encaixe apertado e refrigerar até estar pronto para servir.
