Huaraches Cobertos com Feijão Refrigerado de Chouriço, Tomate e Abacate
Estes Huaraches são cobertos com chouriço de feijão frito, cebola caramelizada, tomate assado, fatias de abacate, queijo de cabra e manjericão.
Huaraches… a sandália mexicana comestível clássica. Huaraches são conhecidos como uma comida clássica de rua com quase tudo. Claro, alguns de nós temos os ingredientes padrão que gostamos de adicionar à nossa sandália deliciosa, mas hoje eu estou a sair de um membro e a fazer a minha huarache uma aventura de gosto.
O que é um huarache?
Um huarache é um pão achatado feito comPonto final,parece um pouco com uma sola de sandália fina, daí o nome huarache . É um cruzamento entre um sope , a tortilha de milho e uma pizza, mas com aquele sempre presente e distinto sabor a milho. É a comida perfeita para festas.
Na verdade, a primeira vez que vi uma eu pensei que alguém estava apenas aprendendo a fazer tortilhas, você sabe, com aquele olhar oblongo e tudo mais.
Vai vê-los encimados com tudo desde chouriço (salsicha mexicana) …bife, queijo fresco e nopal (pás de cactos em cubos).
Huaraches
Estes huaraches são cobertos com feijão frito de chouriço, cebola caramelizada, tomate assado, queijo de cabra, manjericão e fatias de abacate. Para lhe dar um pontapé picante, acrescentei um pouco de pico de gallo .
Uma vez que você tenha a base para um huarache, a escolha de coberturas é infinita. Use a sua imaginação e divirta-se.
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Huaraches Cobertos com Feijão Refrigerado de Chouriço, Tomate e Abacate
Ingredientes
Feijão frito com chouriço:
- 6 ounces chouriço mexicano , carcaças removidas
- 2 taças feijão cozido da panela , ou 1 lata (15 pulsos) de feijão pinto
- ½ xícara molho de tomate
Cebolas Caramelizadas:
- 1 colheres de sopa azeite de oliva
- 1/2 cebola vermelha , fatiado em fatias finas
Huaraches:
- 2 taças período Harina , farinha de milho
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de sopa encurtamento de legumes
- 1¼ taças água quente
Toppings:
- Tomate , qualquer variedade
- Manjericão fresco , aproximadamente cortado
- Queijo de cabra
- 2 abacates , fatiado
- Salsa à sua escolha
Instruções
Feijão frito com chouriço:
- Cozinhe o chouriço numa frigideira grande antiaderente em lume brando, amassando, até começar a dourar, cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o feijão e o líquido. Cozinhe em fogo médio. Enquanto os feijões estão a ferver, ferva-os com um espremedor de batatas. Continue a cozinhar até formarem uma pasta espessa, cerca de 10 minutos. Acrescente o molho de tomate e mexa.
Cebolas Caramelizadas:
- Numa panela grande salteada em lume médio-alto, adicione o azeite e a cebola. Cozinhe durante 10 a 15 minutos, mexendo frequentemente, até que a cebola comece a caramelizar. Reserve.
A fazer os Huaraches:
- Numa tigela misturadora, combine a masa harina e o sal. Adicione o encurtamento e use a combinação das mãos até que o encurtamento seja distribuído uniformemente. Adicione a água morna e amasse até que a mistura seja suave e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver seca adicionar mais água, 1 colher de sopa de cada vez. A massa deve ser macia e úmida como o play-doh e não seca. Dividir a massa em 6 porções. Cubra com um pano úmido para manter a massa macia e úmida.
- Alinha uma tortilla de prensa com película plástica. Enrole a massa em forma de charuto, com cerca de 5 polegadas de comprimento. Coloque entre duas folhas de plástico e alise suavemente com uma tortilla prensa ou sob uma frigideira pesada até 1/4 de polegada de espessura. Descasque o plástico de embalagem. Repita com a massa restante.
- Pré-aqueça um comal não lubrificado (griddle) em calor médio-alto. Cozinhar huaraches no comal durante cerca de 2 a 4 minutos de cada lado até secar. Repita com as restantes comadinhas.
Layer the Huaraches:
- Pré-aqueça o frango de carne. Colocar huaraches em uma única camada sobre uma assadeira. Coloque cada huarache com um pouco de feijão frito, cebola caramelizada e tomate fatiado. Coloque no forno durante 5 minutos ou até que os tomates estejam ligeiramente torrados e macios. Guarneça com queijo de cabra, manjericão e fatias de abacate.
Para avançar:
- Cozinhe huaraches como indicado. Coloque as huaraches resfriadas em uma única camada em um recipiente hermético, cubra e sele firmemente. As huaraches podem ser armazenadas por uma semana na geladeira ou no freezer por um mês. Se forem congeladas, deixe descongelar antes de se preparar. Coloque as huaraches e asse como indicado acima.
Notas
Sugestões:
- tomates
- feijões fritos
- queijo
- abacates
- salsa
- coentros
- plátanos fritos
- alface picada
- salsicha
- rúcula
