Este húmus de beterraba brilhante e cremoso é feito com beterraba assada, grão-de-bico, tahini, alho e limão. É subtilmente doce, cheio de sabor e super fácil de chicotear. Sirva-o como aperitivo ou lanche saudável com vegetais, bolachas ou pita ou use-o como um sanduíche para barrar.
ContentsNutrição da beterrabaAqui está o que você precisaQue tipo de beterraba usar no HummusComo Cozinhar a beterrabaPosso usar beterrabas pré cozidas?Como Fazer Hummus de BeterrabaComo fazer o Super Cremoso HummusComo Servir Hummus de BeterrabaComo armazenar as sobrasMais receitas de beterrabaMais Dips e SpreadsIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos HUMMUS DE BETERRABA | Melhores Receitas Tastemade Homus de beterraba: Rita e Luis Lobianco ensinam aperitivo vegano | Rita Lobo | Cozinha Prática Como fazer Hummus (3 formas) | Made by Choices
Sabes como tens um armário cheio de roupa mas sentes que nunca tens nada para vestir? É assim que me sinto quando se trata de trazer um prato para uma festa… Tenho todas estas receitas deliciosas no blog, mas não sei o que trazer para uma festa!
Que é exactamente como este húmus de beterraba surgiu. Eu precisava de um aperitivo para uma noite de raparigas e encontrei um grande saco de beterrabas quando estava a vasculhar o frigorífico. Então decidi que o hummus de beterraba seria o aperitivo perfeito para este grupo! Adorei os nutrientes extra e o pop de cor que adicionava à mesa de aperitivos e o sabor é delicioso – como o hummus normal com um toque de doçura.
Nutrição da beterraba
As beterrabas são pequenos vegetais nutritivos! São uma óptima fonte de fibras e estão repletas de folato, potássio, ferro e vitamina C. O consumo de beterraba tem estado ligado à redução da pressão arterial e à melhoria do desempenho físico… muito fixe! (Fonte)
Aqui está o que você precisa
- beterraba – veja a minha nota abaixo sobre o tipo de beterraba a usar. Você pode assar ou ferver uma beterraba fresca ou usar beterrabas pré-cozidas.
- grãos-de-bico – Eu prefiro usar grão-de-bico enlatado para facilitar, mas você definitivamente pode cozinhar o grão-de-bico do zero.
- suco de limão – Eu recomendo o uso de suco de limão espremido na hora para o melhor sabor!
- tahini – um ingrediente importante no hummus! O Tahini é sementes de sésamo moídas e acrescenta um sabor delicioso, equilibrado e de nozes ao húmus. Você pode encontrá-lo por outras nozes e manteigas de sementes na maioria das mercearias! Uma vez que é um ingrediente chave nestas receitas de hummus, recomendo vivamente o uso de uma marca de boa qualidade ao fazer esta receita. Aqui estão algumas marcas a ter em conta: Soom, Seed + Mill, Once Again, 365 by Whole Foods e Trader Joe’s.
- azeite virgem extra – ajuda o seu hummus a ter uma textura leve e arejada! Use azeite de alta qualidade para obter um sabor ideal.
- dente de alho – Adoro adicionar alho ao meu hummus para um impulso extra de sabor. Se não gostas de alho, podes saltar!
- sal grosso – reúne todos os sabores!
- bicarbonato de sódio – isto é totalmente opcional, mas resulta em hummus super cremoso. Partilhe mais sobre isto abaixo!
- água fria – Isto também é opcional, mas se o seu hummus for muito grosso e não alisar, basta adicionar um pouco de água fria. Usando água gelada resulta em hummus leve e fofo.
Que tipo de beterraba usar no Hummus
Surpreendentemente existem diferentes opções quando se trata do melhor tipo de beterraba para este húmus! Eu obviamente usei uma beterraba vermelha para lhe dar essa cor deslumbrante, mas você pode experimentar com outras variedades. Aqui estão as diferentes variedades de beterraba:
- Beterrabas douradas – Eu adoro beterrabas douradas! São mais doces e menos terrestres que as beterrabas vermelhas.
- A beterraba Chioggia – estas beterrabas são cor-de-rosa e listradas brancas… tão divertidas! Também mais doces e com menos sabor a terra.
- Beterrabas brancas – Ainda não experimentei estes, mas também são mais doces. Alguns afirmam que lhes faltam alguns nutrientes em comparação com as variações de cor, mas não posso dizer com certeza!
- Beterrabas vermelhas – no que a maioria das pessoas pensa quando ouvem “beterrabas”. Um legume delicioso, ligeiramente doce!
Como Cozinhar a beterraba
Podes ferver ou assar a tua beterraba fresca para este hummus. Eu gosto do sabor da beterraba assada, mas qualquer um deles vai funcionar!
Assado: Primeiro, prepare sua beterraba esfregando-a muito bem para tirar toda a sujeira. Depois, corte o caule e a raiz axial. Pré-aqueça o forno a 400°F. Lave a beterraba e envolva-a em folha de alumínio. Colocar a beterraba numa assadeira e assar no forno até estar cozida e torrada, aproximadamente 75-90 minutos. O tempo dependerá do tamanho da sua beterraba. Retire a beterraba do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e depois descasque e utilize como indicado abaixo. Se necessário, pode passar a beterraba sob água fria para arrefecer mais rapidamente.
Ferva: Prepare a sua beterrabaesfregando a sujidade e aparando as folhas, deixando cerca de 2 polegadas do caule. Isto ajudará a reduzir a quantidade de sumo de beterraba vermelha que derrama para a água. Coloque a beterraba limpa numa panela grande e encha com água para que a sua beterraba fique coberta com pelo menos 1-2 polegadas. Ferva a água em lume forte e depois reduza-a a lume brando e cozinhe a beterraba até à forquilha.…aproximadamente 30-45 minutos.O tempo dependerá do tamanho da sua beterraba. Arrefeça a beterraba passando-a sob água fria ou transferindo-a para um banho de gelo para parar o cozimento. Uma vez frio o suficiente para manusear, descasque a beterraba e use-a como indicado abaixo.
Posso usar beterrabas pré cozidas?
Sim! Muitas lojas terão beterrabas pré-cozinhadas que você pode usar. Se você está procurando por um atalho, eu definitivamente recomendo esta rota. Apenas certifique-se de que não há ingredientes ou temperos extra nas beterrabas e elas são apenas beterrabas seladas a vácuo e fervidas.
Como Fazer Hummus de Beterraba
Uma vez cozinhada a beterraba, este húmus não podia ser mais fácil de fazer! Basta adicionar grão-de-bico, beterraba cozida, sumo de limão, tahini, azeite, alho e sal marinho a um processador de alimentos e misturar até ficar macio, adicionando água, se necessário, para obter a consistência desejada. Transfira para uma travessa e sirva com batatas fritas pita, cenouras e pepinos (ou qualquer outro legume/chip à escolha).
Como fazer o Super Cremoso Hummus
Este passo é opcional, mas se você quiser fazer um hummus super cremoso, recomendo vivamente que ferva o seu grão-de-bico com bicarbonato de sódio antes de os adicionar ao processador de alimentos com o resto dos seus ingredientes. O bicarbonato de sódio ajuda a quebrar as peles de grão de bico, o que resulta em húmus uber cremoso. Veja como fazer isso:
- Coloque 1 lata de grão-de-bico escorrido e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio em uma panela média e cubra com água. Você quer 1-2 polegadas de água acima do grão-de-bico. Leve a mistura a ferver em fogo alto.
- Ferva o grão-de-bico, reduzindo o calor se necessário para evitar que a panela transborde, durante cerca de 20 minutos, ou até que o grão-de-bico se tenha expandido e as peles estejam a cair. Você quer o grão-de-bico macio, mas não mole. Enquanto o grão de bico ferve, retire a espuma e/ou as peles que flutuam à superfície. Após 20 minutos, drenar o grão de bico em um escorredor e passar água fria sobre eles. Reserve e depois siga as instruções da receita!
Como Servir Hummus de Beterraba
- Com pita chips ou vegetais frescos – Adoro desfrutar de hummus como um lanche com pita chips ou vegetais frescos! É também uma óptima adição a qualquer prato de mezze!
- Para espalhar – o hummus é delicioso usado para espalhar em praticamente tudo! Algumas ideias: pizzas vegan tortilla, ovo, espinafres e feta para o pequeno-almoço e tostas de abacate hummus.
- Falafel – o molho perfeito para falafel cozido!
- Salada israelita – se nunca adicionaste hummus a uma salada, estás a perder! Gosto de espalhar hummus pelo fundo da minha tigela e depois, por cima, com esta salada israelita para que cada dentada seja deliciosa.
- Za’atar Chicken Bake – faça esta simples refeição em forma de prato e sirva-a com hummus!
- Quinoa Tabbouleh – outra salada que é deliciosa emparelhada com hummus.
Como armazenar as sobras
Esta é a receita perfeita para preparar a refeição, graças ao quão bem ela armazena! Guarde os restos num recipiente hermético na geladeira por 4-7 dias. Aproveite este húmus como um lanche e com refeições durante toda a semana!
Mais receitas de beterraba
- Salada de beterraba
- Salada de Beterraba
- Salada de Pêra e Beterraba
- Beterraba salteada com beterraba assada
- Beterrabas Assadas
- Beterrabas simples
- Beterrabas Instantâneas
Mais Dips e Spreads
- Hummus Cremoso
- Tudo Bagel Dip
- Mergulho Saudável de 7 Camadas
- Guacamole com Ervilhas Congeladas
- Molho de Amêndoa Pesto Dip (ou Molho)
- Mergulho de S’mores Saudáveis
- 4-Ingredientes de Molho de Salmão Fumado
- Hummus de Batata Doce
Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 3 Colheres de sopa de sumo de limão
- 1 lata de grão-de-bico de 15 onças
- 2 colheres de sopa de tahini
- 1 beterraba média-grande
- ½ colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Lave a beterraba e envolva em folha de alumínio. Colocar numa assadeira e assar no forno até estar cozido e torrado, aproximadamente 75-90 minutos, mas o tempo dependerá do tamanho da beterraba.
- Retire a beterraba do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e depois descasque. Se necessário, você pode passar a beterraba sob água fria.
- Em um processador de alimentos adicionar grão de bico, beterraba assada, suco de limão, tahini, azeite, alho e sal marinho.
- Misturar até ficar liso. Transfira para uma travessa e sirva com batatas fritas pita, cenouras e pepinos (ou qualquer outro legume/chip à escolha).
