Hummus Collard Wraps
Estas embalagens vegetarianas fáceis e saudáveis são perfeitas para um almoço ligeiro, aperitivo ou lanche. Vegan e sem glúten. Feito em parceria com Sabra.
Adivinha o que é hoje? Sexta-feira. Woo-hoo. Mas espera, também é o Dia Nacional do Hummus!!! Vocês sabem o quanto eu adoro húmus… por isso obviamente estou a celebrar.
Não consigo pensar numa maneira melhor de celebrar do que com estes envoltórios de hummus colard.
Por que eu amo a Collard Wraps
Já tentaste embrulhos de colarinho? Por favor, diga que sim. Talvez já tenhas tentado com embalagens de tempeh e batata-doce collard?
Se não, são como invólucros de alface. Só que eu acho que elas são um pouco melhores porque as folhas de colarinho são maiores e mais fortes que a maioria das folhas de alface para que você possa fazer envoltórios enormes como burritas, sem que elas se desfaçam em você. Se ainda não as provaste, tens de intensificar o teu jogo de embrulhos e experimentá-las. Mesmo que não sejas uma pessoa verde-colar em bruto enorme. Assim que encheres a folha com quantidades abundantes de hummus e vegetais, nem te aperceberás que estás a usar uma folha de colarinho saudável em vez de um invólucro de farinha de colarinho.<– this is coming from the girl who loves raw collard greens salad so you can take that with a grain of salt. 😉>
A parte adorável destes envoltórios é que são insanamente fáceis de preparar, não requerem cozedura e são incrivelmente saudáveis. São como uma salada em forma de embrulho!
E são totalmente personalizáveis também! Você pode usar quaisquer legumes que tenha em mãos – mantenha-os crus ou assados para um sabor extra. Eu usei muitos vegetais crus crocantes (cenouras, pepino, rabanete e couve) juntamente com algumas lanças de espargos assados. Acho que adicionar pelo menos um legume assado é perfeito porque acrescenta uma textura diferente e um pouco de sabor caramelizado e assado ao invólucro.
Para o hummus, podes fazer o teu (usa a minha receita cremosa de hummus) ou comprar uma loja. Eu usei o hummus pesto de manjericão de Sabra para realmente dar às embalagens algum sabor herbáceo, mas você pode usar qualquer sabor de hummus que você ama. Estou a pensar que Pimenta Vermelha Assada, Supremamente Picante e/ou Olive Tapenade seriam óptimas opções.
Mais Braçadeiras Fáceis
Ingredientes
- 1/2 copo de pepino (descascado e cortado em tiras finas curtas)
- 2 folhas de colar
- 10 lanças de espargos (assadas ou cruas)
- 1/2 avocado
- 1/2 xícara de chá de repolho vermelho (fatiado fino)
- micro verduras (brotos ou verduras de bebé)
- 1/2 copo de abobrinha (cortada em tiras finas curtas)
- 1-2 cenouras (descascadas e cortadas em tiras finas curtas)
- 1/2 copo de manjericão pesto hummus
- 1/2 copo de rabanete (cortado em tiras finas curtas)
Instruções
- Lave e seque as folhas de colarinho e depois use uma faca de corte para raspar os caules. Isto vai torná-los muito mais fáceis de dobrar.
- Coloque as folhas de colar numa superfície plana, espalhe 1/4 de chávena de hummus perto do topo/médio de cada folha, preencha cada folha com os vegetais restantes, dividindo cada quantidade entre os dois envoltórios. Embrulhe as folhas como se fosse um burrito. Corte cada envoltório ao meio e desfrute.
