Iogurte Fresco de Bagas Congeladas Caseiro
O Iogurte Congelado Caseiro é um delicioso creme de sobremesa congelado, feito com bagas frescas, iogurte e creme. Tão bom que você nem vai sentir falta de sorvete!
Iogurte Congelado Caseiro
Vou começar por dizer que não gosto de iogurte! Mas eu adoro iogurte congelado. Especialmente iogurte gelado cremoso com fruta fresca.
Nos meus dias de trabalho em Toronto, alguns trabalhadores e eu às vezes íamos ao concurso subterrâneo e comprávamos um delicioso iogurte gelado cremoso com qualquer escolha de fruta. Eu escolhia sempre bagas mistas.
Agora, quando volto a Toronto, ainda adoro esbanjar num iogurte congelado. O último que experimentei foi um Iogurte Congelado de Chocolate e estava muito bom! Vivendo na Itália você não tem escolha a não ser amar Gelato, e sim o Iogurte Congelado está se tornando popular também.
Nos últimos anos, tenho postado muitos sorvetes e receitas de sobremesas congeladas, incluindo nenhum sorvete de churn. Mas já há algum tempo que não partilho uma receita para uma geladeira.
Sim, nenhum sorvete de churn é tão fácil, mas às vezes você quer voltar para as coisas boas. E deixa-me dizer-te que se não tens uma máquina de gelados, não te vais arrepender de ter comprado uma. Podes usá-la não só para fazer gelados, mas também para fazer iogurtes congelados fantásticos como este.
Ingredientes
- Iogurte integral: Use gordura inteira que é necessária para congelar e torná-lo cremoso.
- Baunilha: Acrescente aroma à sobremesa.
- Creme: Certifique-se de usar creme inteiro/pesado ou chantilly que seja pelo menos 30% de gordura.
- Xarope de milho: Ajuda a manter o iogurte congelado suave, impedindo a formação de cristais de gelo. Também é usado para ajudar a adoçar a mistura.
- Açúcar fino/fruto: Mistura e combina melhor do que o açúcar granulado.
- Bagas: Nada como bagas para a combinação perfeita de sabor.
Como Fazer Iogurte Congelado Caseiro
Bata o iogurte, baunilha, natas, xarope de milho e açúcar fino em uma tigela grande por aproximadamente 2 minutos. Em seguida, mexa as bagas.
Despeje a mistura na máquina de sorvetes e dobre até engrossar. Certifique-se de seguir as instruções da sua máquina quando agitar o iogurte congelado.
Se você gosta de serviço suave, você pode servi-lo imediatamente. Ou colocar em um recipiente com tampa e congelar até ficar firme por pelo menos seis horas ou durante a noite.
Retire do congelador e deixe sentar 10 a 15 minutos antes de colher e servir.
Dicas
- Porque o iogurte tem mais água do que gordura você precisa para usar um iogurte gordo inteiro ou você vai receber cristais de gelo, e isso é a última coisa que você quer em uma sobremesa gelada cremosa.
- Você definitivamente vai precisar de um pouco de açúcar, eu usei açúcar fino / açúcar de fruta.
- Uma colher de sopa de xarope de milho é como uma segurança extra para manter afastados aqueles cristais de gelo.
- E sim, vais ter de adicionar um pouco de creme. Porquê? O creme vai manter esses cristais de gelo afastados e tornar o seu iogurte congelado cremoso e rico.
- Guarde-o na parte mais fria do seu congelador, que normalmente fica na parte de trás. Você não quer que ele fique exposto ao ar quente quando o freezer é aberto – isso pode fazer com que ele derreta parcialmente e volte a congelar, o que pode criar cristais de gelo e fazer a textura granular.
- Se você o mantiver armazenado corretamente, ele se manterá bem por algumas semanas. Se durar tanto tempo, o que não durar em minha casa.
Variações do Iogurte Congelado
Estás a imaginar todos os sabores que consegues fazer com esta receita de iogurte congelado? Você não precisa usar bagas, você pode usar outros tipos de frutas para fazer exatamente como você gosta. Aqui estão outras ideias:
- Pêssegos frescos
- Manga picada
- Papaia
- Amoras silvestres
- Cerejas frescas
Ou talvez experimente uma combinação de fruta. Pêssegos e mirtilos seriam deliciosos ou um iogurte tropical congelado com papaia e manga.
E acredita em mim, iogurte gelado caseiro é tão fácil e muito melhor do que comprar numa loja. Além disso, sabes o quão caro é um bom gelado? Pensa em todos os sabores que conseguires fazer. Com toda a maravilhosa fruta fresca e bagas no verão, o iogurte congelado pode ser o seu novo doce congelado preferido. Aproveite!
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Ingredientes
- 3/4 xícara de chá de açúcar fino / fruta
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de chá de creme de leite pesado/grosso/chicote (pelo menos 30% de gordura) ((frio da geladeira))
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- 1 chávena de bagas ((grosseiramente esmagadas))
- 3 chávenas de iogurte inteiro simples ((frio da geladeira))
Instruções
- Numa tigela grande, bata o iogurte, baunilha, natas, xarope de milho e açúcar fino durante aproximadamente 2 minutos e, em seguida, mexa as bagas.
- Despeje a mistura na máquina de sorvetes** e grite até engrossar (como gelado suave) ou mais grosso se desejar. Sirva imediatamente. Ou coloque num recipiente com tampa e congele até ficar firme como um gelado, 3-6 horas ou durante a noite.
- Retire do congelador e deixe sentar 10-15 minutos antes de colher e servir. Aproveite.
- **Ler as instruções da máquina de gelados antes de usar.
