Estes Poppers Jalapeño Assados têm três queijos, coentro fresco, cebolinhas verdes picadas recheadas em jalapeños e são assadas no seu forno em vez de fritas profundas. Tão deliciosamente picantes, que vão depressa a qualquer festa ou reunião!
Desde que me sentia mal, levei a minha filha mais velha à mercearia, assim que ela saiu do autocarro. Só fui buscar “algumas coisas” e, de repente, o meu carrinho estava cheio. E dentro dele? Um saco de 20 jalapeños e queijo(s).
Então, aqui está a avaria do jalapeno assado:
É uma versão sem glúten, não frita do clássico bar/bowling alley/pool hall. Não há um mas TRÊS tipos de queijo – o queijo creme conta?? – misturado com coentro fresco e cebola verde que são depois recheados em jalapeños ocos para depois serem assados até ficarem com bolhas e dourados. Se você pode esperar os poucos minutos para não remover o sabor, você pode então consumir, e eu cito “estes berços picantes do amor do queijo” – obrigado Haileigh.
Demorei literalmente mais tempo a fazê-los do que a inalá-los.
Se você fosse arrancar do telhado da nossa casa e espreitar para a cozinha no exato momento em que estes esfriaram o suficiente para comer, teria parecido um frenesi de alimentação de tubarões. Até brigamos por causa dos pedaços de queijo crocante e marrom que derramaram sobre a panela. Nós comemos aqueles com bolachas.😍
Ficou feio. Estava delicioso.
Para fazer estes Poppers Jalapeño Assados que Vai precisar:
- queijo cremoso
- queijo cheddar jalapeño (ou pimenta jack serve)
- cojita ou feta
- cebolinhas verdes
- coentros
- pimentos jalapeño
Basicamente, você vai precisar de queijo, queijo e mais queijo e alguns jalapeños.
Em uma tigela misturadora, adicione 8 onças de queijo creme amolecido com 1-1/4 de xícara de queijo cheddar fresco ralado e 1/2 xícara de Cotija. Se não encontrar o Cotija, pode substituir por feta.
Em seguida acrescente 2 cebolas verdes picadas e 2 colheres de sopa de coentro fresco picado.
Use uma espátula de borracha para misturar tudo. Vai demorar alguns minutos para que a mistura comece, mas eventualmente será espalhável.
Agora aí vem a parte divertida. Eu estou a mentir.
Enxaguar e secar com tapinhas 20 jalapeños médios.
Calce um par de luvas em nitrilo ou qualquer tipo de luva de segurança alimentar para proteger as suas mãos. Talvez até usar óculos de proteção ou algum tipo de roupa protetora para os olhos também. Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento, mantendo o caule intacto, se possível, pela única razão de parecerem frescos depois de assados.
Depois use uma colher para raspar as sementes e as costelas. É aqui que os óculos de proteção vêm a calhar.
Em seguida, use uma espátula offset para encher os pimentos com cerca de uma colher de chá da mistura de queijo e coloque sobre um par de folhas de cozedura de metal com nervuras. Tente evitar encher em demasia os jalapeños.
Por último, deslize a frigideira para o meio do forno pré-aquecido a 450° para assar durante 10-12 minutos ou até que a parte superior do queijo esteja dourada.
Antes de soltar e começar a inalar estas papas de jalapeño assadas, transfira-as para uma travessa com um pequeno prato de molho de rancho para mergulhar, e polvilhe tudo com folhas de coentro frescas.
O rancho ajuda a difundir um pouco o calor. Mas somente um pouco. Estas miúdas são picantes!
O fim-de-semana é aqui, por isso digo para celebrarmos com estes mega-três-que-chees-casados de jalapeños assados. Isto não parece ser o plano mais delicioso?
Apimentado? Xeque!
Cheesy? Verifica!
A comida perfeita para festas, pequenas reuniões ou petiscos ao meio-dia. Que é o MELHOR tipo de petisco que existe.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Jalapeño Poppers assado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 8 onças de queijo creme amolecido
- 2 cebolas verdes fatiadas (apenas nas partes verde claro e verde escuro)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de chá de queijo Cotija (ou usar feta)
- folhas de coentro (para servir)
- molho de rancho (para servir)
- 20 jalapeños frescos (cortados pela metade com sementes e costelas removidas)
- 1¼ copo de jalapeño branco cheddar recém ralado (ou substitua por monterey jack, pepper jack ou cheddar branco)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°.
- Colocar o queijo creme amaciado, o cheddar jalapeño, a cotija, a cebolinha verde e o coentro numa tigela média. Use uma espátula para misturar até combinar.
- Usando luvas de nitrilo, corte os jalapenos ao meio e use uma colher para remover as sementes e as costelas.
- Disponha as metades do jalapeno em uma assadeira de metal com bordas e recheie com cerca de uma colher de chá da mistura do queijo.
- Deslize para dentro do forno para assar durante 10 minutos ou até os topos ficarem dourados.
- Arrefecer ligeiramente durante alguns minutos antes de servir.
