Cupcakes de Morango Fresco
Estes cupcakes de morango fresco são o verdadeiro negócio. Morangos frescos e coco torrado tornam estes cupcakes do pico da estação tão divinos!!
Deliciosos e doces cupcakes recheados com frutas frescas são perfeitos para o verão! Cupcakes de Morangos Frescos de topo com cobertura de queijo creme caseiro e com certeza vão tirar meias, assim como os nossos cupcakes de Banana e Cereja.
cupcakes cheios de frutas
Para mim, nada diz Verão como morangos frescos. Só há pouco tempo é que cozi com morangos frescos pela primeira vez, e deixem-me dizer-vos, é muito mais fácil do que parece!
Sempre que faço estes bolinhos de morango, eles ficam óptimos. A fruta fresca torna estes cupcakes irresistíveis, tornando-os uma das nossas sobremesas favoritas.
Junte a migalha húmida do bolo de morango com uma cobertura rica de creme de queijo e, por cima, com flocos de coco torrados, e tem uma receita de bolos de morrer! Estes cupcakes não só são únicos e impressionantes, como recheados com um sabor fresco que tornará impossível comer apenas um. 😉
dicas de colheita de morango
Apenas algumas dicas e truques para conseguir os melhores morangos para estes cupcakes.
- Comprar local
- Comprar em temporada (a melhor época é de abril a junho)
- Comprar Orgânico
- Cor: Procure por vermelho brilhante sobre toda a baga. (Uma pequena mancha branca perto do caule é ok)
- Forma: Já que estamos a cortar isto, não te preocupes com a forma da baga.
- Aroma: Sem cheiro significa que estão maduros e se estiverem maduros demais você pode detectar fermentação e mofo. As bagas perfeitamente maduras terão um cheiro doce.
Fazendo do zero
Fazer cupcakes do zero parece intimidante no início, mas quando o fazes, nunca mais voltas às misturas de caixas! É muito mais fácil do que tu pensas.
PREP. Comece por preparar a sua lata de muffin e pré-aquecer o forno a 350°.
BATERIA. Junte manteiga e açúcar, depois adicione ovo e baunilha. Acrescente os ingredientes secos e misture até que sejam combinados. Finalmente, adicione os morangos picados e misture durante cerca de 1-2 minutos até que os morangos comecem a decompor-se.
BAKE & FROST. Despeje massa nos forros dos muffins, enchendo cerca de 2/3 cheio. Cozer durante 15-20 minutos, e deixar arrefecer. Quando os bolinhos estiverem completamente frios, cubra com cobertura de cream cheese. Adicione qualquer outra cobertura que quiser (coco torrado, salpicos, um morango inteiro, etc.).
Notas + Dicas
- Para bolo redondo de 9 polegadas: cozer a 350 graus F durante 25-30 minutos.
- Para fazer o bolo um pouco mais cor-de-rosa adicionar um par de gotas de corante alimentar vermelho.
- A receita pede manteiga sem sal mas se só tiver manteiga salgada, basta reduzir a quantidade de sal adicionado para ⅛ tsp.
- Não se esqueça de arrefecer os bolinhos antes de os congelar.
- Outros toppings: polvilhados, fatiados ou morangos inteiros, raspas de chocolate
Dicas úteis para brindar com a cobertura de coco para os seus bolos:
- Torradas de coco no microondas, se quiser. Basta colocar os flocos de coco num prato de vidro seguro para o microondas e aquecê-los em alta temperatura durante cerca de 4-5 minutos. Certifique-se de os agitar após cada minuto de cozedura. O coco será bem dourado, mas terá uma textura mais mastigável e menos crocante se preparado desta forma.
- Nosso método favorito de tostar o coco é espalhá-lo uniformemente em uma grande assadeira e assá-lo em um forno de 350 graus por cerca de 8-10 minutos. Você também precisará parar e mexer o coco frequentemente com este método – aproximadamente a cada 2 minutos.
- Uma terceira maneira de brindar o coco é colocá-lo numa frigideira e aquecê-lo em temperatura média/baixa no fogão por cerca de 3-6 min mexendo-o constantemente para garantir que fique bem pardo.
- Tenha em mente que o coco não adoçado levará menos tempo para brindar do que a variedade adoçada. Certifique-se de remover o seu coco do calor quando ele se tornar castanho dourado.
Mais geadas para tentar:
- Gelado de Marshmallow feito em casa
- Geléia de creme de bagas
PARA ARMAZENAR, lo cobrir os cupcakes e guardar à temperatura ambiente durante 1-2 dias. Para mantê-los ainda mais tempo, s rasgado em um recipiente hermético no frigorífico por 5-7 dias.
FREEZE os cupcakes antes de adicionar a cobertura. Deixe os cupcakes esfriarem, e guarde-os em um recipiente hermético de congelamento por 2-3 meses. Congele o congelamento em um recipiente separado. Descongele ambos antes de adicionar a cobertura aos cupcakes.
Estes cupcakes são AMAZENTADORES!!! Com pedaços de morango por fora, o gelado de creme de queijo por cima com os flocos de coco – nós achamos que você vai achá-los deliciosos também. 😉
Para mais receitas de cupcake, tente:
- Cupcakes de Morangos
- Biscoitos e Bolinhos de Nata
- Bolinhos de Manteiga de Amendoim
- Cupcakes de Banana
- Cupcakes de Morango cobertos com Chocolate
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1-2 colheres de chá de leite
- 4-5 chávenas de açúcar em pó
- coco tostado ((opcional))
- 1 chávena de morangos frescos (picados)
- 1 1/4 de fermento em pó
- Queijo creme de 4 oz (amaciado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Encher 18 copos de muffin com forros de papel.
- Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira de pé, creme junto com manteiga e açúcar até ficar leve e fofo.
- Adicione ovos e baunilha, e misture até combinar.
- Adicione farinha, fermento em pó e sal, e misture até combinar.
- Adicione morangos picados e misture até os morangos começarem a quebrar, 1-2 minutos.
- Encha os forros de papel ⅔ cheio, e asse 15-20 minutos, ou até que esteja pronto. Deixe esfriar antes de congelar.
- Enquanto os bolinhos arrefecem, bata a manteiga e o queijo cremoso juntos até ficarem macios. Bata em baunilha e leite, depois adicione açúcar em pó até obter a consistência desejada. Frost cupcakes e desfrute!
