Este tofu bok choy stir-fry é uma refeição rápida e fácil durante a semana, saudável, sem glúten, vegan e super saborosa.
ContentsO que é Bok Choy?Como fritar o Stir-Fry Bok Choy Adoras esta receita? Experimente também estas outras receitas de tofu! Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Sichuan Bok Choy Tofu Stir Fry Recipe BOK CHOY WITH TOFU AND GARLIC IN OYSTER SAUCE | HOMEGROWN BOK CHOY Better Than Takeaway Black Pepper Tofu
O que há para o jantar? Esta pergunta irritante parece ser feita muitas vezes por aqui. Também me lembro de fazer esta mesma pergunta à minha mãe quase todos os dias… Oh meu Deus, isso deve ter sido chato. Na verdade, eu sei que era irritante porque na maioria dos dias a resposta dela era “comida”. Eu amo a minha mãe.
Então sim, a questão do jantar é popular. E com razão, acho que o jantar sempre foi a refeição mais difícil de planear com antecedência. Normalmente estamos ocupados à noite e nunca sei o que nos vai apetecer. Além disso, normalmente estou esfomeada quando o jantar rola. Conhecendo a nossa agenda ocupada e as minhas tendências vorazes, gosto de planear um pouco com antecedência. Esta semana, isso significava fazer um grande lote de quinoa no domingo à noite e comprar ingredientes para algumas receitas fáceis (e saudáveis) que eu poderia preparar e ter na mesa em questão de minutos.
Este tofu bok choy stir-fry é uma daquelas receitas rápidas e fáceis.
O que é Bok Choy?
Também chamado de pak choi ou pok choi, bok choy é um tipo de repolho chinês. Você pode encontrar este repolho na maioria das mercearias locais e eles geralmente têm bok choy normal e baby bok choy, que é menor e mais tenro.
Como fritar o Stir-Fry Bok Choy
A fritura é uma forma comum de preparar bok choy e tão fácil. Você pode simplesmente cortar a sua bok choy, adicionar um pouco de óleo a uma frigideira ou wok e fritar até que a bok choy esteja tenra e verde brilhante. Claro que você pode temperá-lo como quiser, mas eu adoro usar um pouco de tamari ou aminos de coco para colar o tema asiático.
Para este tofu e bok choy stir-fry estamos a fritar o tofu e bok choy juntamente com alho, tamari, xarope de ácer, Sambal Oelek, cebolinha e gengibre.
Tens as tuas proteínas, tens as tuas verduras, adicionas um pouco de tempero e estás pronto para ir! Oh e quinoa… não te esqueças da quinoa (ou arroz)!
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Ingredientes
- 1 lb. de tofu super-firme (drenado e prensado)
- 1-2 colheres de chá de Sambal Oelek (ou molho de pimenta similar)
- 1 dente de alho (picado)
- arroz ou quinoa (para servir)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de aminos líquidos Braggs ou tamari com baixo teor de sódio
- 1 cebolinha verde/escalão (picado)
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- 3 cabeças de bok bok choy (cortadas em pedaços de tamanho de mordida)
- ½ - 1 colher de chá de gengibre fresco (ralado)
- 5-6 Colheres de sopa de caldo de legumes de baixo teor de sódio
Instruções
- Tofu prensado com papel toalha, e cortado em pequenos pedaços, com cerca de ½ polegadas de espessura.
- Aqueça óleo de coco em médio numa frigideira grande. Adicione tofu e frite até ficar levemente colorido. Cerca de 5-6 minutos.
- Acrescente alho e bok choy à frigideira. Frite durante cerca de 1-2 minutos, até que o bok choy comece a murchar. A frigideira vai começar a secar um pouco, quando isso acontecer, você vai querer adicionar o caldo de legumes, bem como todos os ingredientes restantes (xarope de bordo, aminos líquidos, Sambal Oelek, cebolinha e gengibre). Continue a fritar a mistura até que todos os ingredientes estejam bem revestidos e a maior parte do líquido evapore, cerca de 5-6 minutos.
- Servir sobre quinoa ou arroz integral. Aproveite!
