Kung Pao Tempeh Stir-Fry
Este kung pao tempeh stir-fry tem legumes frescos e um molho de laranja picante Szechuan e vem junto em menos de 30 minutos. Perfeito para a Meatless Monday!
A receita do Kung Pao Tempeh que estou a partilhar torna loucamente fácil desfrutar de todos os benefícios de saúde do tempeh. Não só é saboroso, como a refeição inteira pode ser preparada em menos de 30 minutos, numa grande frigideira – tornando-a perfeita para uma refeição à base de plantas durante a noite!
Cebolas, pimentos, brócolos frescos e ervilhas de neve são atiradas com o tempeh frito e revestidas com molho Szechuan de laranja picante, mas um pouco doce, que é realmente saboroso e delicioso. Este fritar-frito é servido sobre arroz marrom com um guisado de amendoins esmagados = perfeição!
Ingredientes em Kung Pao Tempeh Stir-Fritar
- coco ou azeite de oliva
- tempeh – Eu prefiro a marca Lightlife!
- cebola amarela
- alho
- gengibre fresco
- umbigo laranja
- molho de Szechuan
- tamari hipossódico ou molho de soja – tamari é sem glúten mas tem o mesmo sabor do molho de soja!
- vinagre de arroz não temperado
- sementes de erva-doce
- canela
- cravos moídos
- floretes de brócolos
- pimentão-doce
- ervilhas de neve
- amendoins assados e salgados
- arroz por servir – você pode trocar por arroz de quinoa ou couve-flor se quiser!
Receita de fritura Tempeh Stir Fry
Ao invés de marinando o tempeh primeiro, vamos fazer uma fritada rápida e depois vamos fazer com que ela absorva todos os sabores do prato final. Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o seu óleo sobre lume médio-alto . Adicione o tempeh cubado e cozinhe até ficar dourado. Como o seu tempeh está cozinhando, você vai fazer o molho! Bata o sumo de laranja, molho Szechuan, tamari, vinagre de arroz sementes de funcho, canela e cravo-da-índia moído em um tigelinha .
Depois de terminar de cozinhar, retire da panela e ponha de lado. Use a mesma frigideira para cozinhar os seus legumes. Adicione a cebola, o pimentão e os brócolos à panela e cozinhe em fogo médio alto até os legumes começarem a amolecer. Acrescente o gengibre fresco e o alho e cozinhe até ficar perfumado. Reduza o lume e adicione a mistura do molho à frigideira.
Adicione o tempeh cozido de volta à frigideira juntamente com as ervilhas de neve e mexa para revestir tudo com o molho. Sirva o tempeh e os vegetais sobre o arroz morno e amendoins esmagados por cima! Sementes de gergelim e cebolinha verde também seriam deliciosos toppers… no caso de querer levar este prato para o próximo nível
Se você fizer este tempeh kung pao tempeh por favor não se esqueça de deixar um comentário e classificação de estrelas abaixo para que eu saiba como isso acontece. O seu feedback é muito útil.
Ingredientes
- 1 1/2 colheres de sopa de tamari de baixo teor de sódio ou molho de soja
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
- sumo de 1 laranja de umbigo (cerca de 1/3 copo)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de molho Szechuan
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho
- 1 pequena cebola amarela (picada)
- 2 colheres de sopa de coco ou azeite de oliva (dividido)
- 4 mini pimentas multicoloridas (cortadas em fatias finas)
- 1/2 xícara de chá de ervilhas de neve
- 2 chávenas de arroz (para servir)
- 2 colheres de sopa assadas (amendoins salgados, triturados)
- 4 copos de floretes de brócolos (cortados e cortados em pedaços de tamanho mordedura)
- 1 pacote (8 oz Lightlife Tempeh, cortado em cubos de 1/2 polegada)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz não temperado
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto. Adicione tempeh cubado e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar dourado. Deve demorar cerca de 7 a 9 minutos. Transfira a tempeh cozida para um prato.
- Enquanto o tempeh está cozinhando, bata junto suco de laranja, molho Szechuan, tamari, vinagre de arroz, sementes de funcho, canela e cravinho moído em uma tigela pequena.
- Usando a mesma frigideira, aqueça outra colher de sopa de óleo em lume médio-alto. Adicione cebola, pimentão e brócolos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione gengibre e alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, cerca de um minuto. Reduza o calor para baixo, adicione a mistura de molho Szechuan e cozinhe, mexendo por mais um minuto.
- Devolva o tempeh à frigideira juntamente com as ervilhas de neve e mexa para revestir com molho. Sirva tempeh e vegetais sobre arroz morno com amendoins esmagados no topo.
