Legumes assados italianos, deliciosos e bons para os vegetarianos, atirados com a mistura perfeita de especiarias e azeite, depois assados à perfeição. Eles fazem o acompanhamento perfeito para qualquer refeição.
Se você nunca comeu legumes assados, isto é uma prova obrigatória. Não só é bom para si, como também é absolutamente delicioso. Eu combinei seis tipos diferentes de vegetais.
Legumes assados italianos
Como a minha visita no Canadá continua, também este tempo maluco continua. O sábado foi um dia absolutamente lindo, maravilhosamente passado com minha filha e minha sobrinha em outra pitoresca cidade, logo ao norte de Toronto, chamada Port Perry.
Passámos o dia a passear pela cidade. Parámos para ver o mercado para ver os locais a vender os seus vegetais frescos.
Naturalmente, comprei alguns legumes frescos para acrescentar aos meus Legumes Assados italianos, que planeei cozinhar para o jantar. Não resistimos a parar em todas as pequenas lojas. E, claro, não pude deixar de comprar um dos meus doces favoritos.
Fudge na loja de chocolate local, que era absolutamente deliciosa. Depois de mais algumas compras, decidimos que era hora de voltar para casa para o nosso barbecue de “não esperar por barbecue”. O melhor dos canadenses é o fato de que eles tentam absorver todo o sol e calor que podem antes que a temporada de inverno retorne.
A relva é verde, os jardins e vasos estão cheios de flores, há hortas incríveis em quintais minúsculos. Oh e não se esqueçam dos seus fantásticos churrascos, algo que é muito sério.
Quais são os melhores legumes para assar?
Os melhores legumes para assar são os Root Vegetables, tais como batatas, batata doce, nabos, cenouras, pastinacas e beterrabas. Outros legumes que não devem faltar são as abobrinhas, beringelas, pimentos, cogumelos, tomates, brócolos, abóboras de verão, couves de bruxelas, cebolas e, claro, quaisquer que sejam os seus favoritos.
Como fazer legumes assados:
- Lavar e limpar todos os legumes
- Descasquei apenas as beterrabas e as cebolas e deixei a pele nas abobrinhas e nas batatas, podem descascar todos os que quiserem.
- Separe os brócolos em floretes.
- Corte os legumes restantes em pedaços grandes e coloque todos os legumes numa tigela grande.
- Adicione o alho e as especiarias (um batido ou dois de flocos de pimenta picante ou pimenta preta é uma óptima adição) adicione o azeite e atire suavemente juntos.
- Coloque os legumes em uma ou duas folhas de biscoito forradas com papel pergaminho e asse em forno pré-aquecido a 375 graus (190 celsius) por aproximadamente 30-40 minutos ou até ficarem douradas e tenras. Virar um par de vezes. Servir imediatamente.
Durante o Verão tendemos a comer mais saudável e leve, especialmente em Itália, onde o calor é insuportável, por isso os legumes assados são o acompanhamento perfeito e saudável. Não fritar apenas com ervas frescas ou secas e azeite de oliva saudável.
A Melhor Temperatura para Assar Vegetais:
A melhor temperatura para assar vegetais é 375F (190C), assar os legumes durante cerca de 30-40 minutos, mexendo pelo menos uma ou duas vezes durante a assadura para cozinhar e dourar.
Como assar legumes no churrasco:
Coloque os legumes em 2 ou 3 folhas de papel alumínio ou frigideiras e polvilhe com um pouco mais de sal (se desejar) e se necessário regue com um pouco mais de azeite de oliva, Dobre e sele suavemente ou cubra a frigideira com papel alumínio . Assar durante aproximadamente 20-25 minutos ou até estar pronto.
O que servir com Legumes Assados:
Costeletas de Porco Pão Italiano
Lombo de Porco Assado Italiano
Rolo de carne italiano clássico
Involtini – Ups Italian Beef Roll Ups
O que eu gosto nos legumes assados é que eles também podem ser feitos o ano todo, seja no forno ou no churrasco! Basta escolher os seus legumes favoritos da época e está pronto para ir. Buon Appetito!
Legumes Assados
Ingredientes
- 2 beterrabas
- 2 abobrinhas médias
- 1-2 traços de pimenta picante em flocos ou pimenta preta, se desejado
- 1 cabeça de brócolos e ou couve-flor (ou metade e metade)
- 3 tomates (ou 10 tomates cereja)
- 2 batatas
- 1 berinjela
- 1 cebola grande
- 1 1/2 colher de chá de orégãos
- 3 ramos de folhas de alecrim fresco ou 1 - 1 1/2 colher de chá de alecrim seco retirado dos caules
- 1/3 copo de azeite de oliva ((43 gramas))
- 2 pimentões grandes fatiados
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras
- 4-5 folhas de manjericão fresco picado
- 12 cogumelos cortados pela metade
- 1 colher de chá de sal ou como desejado
Instruções
- Lave e limpe todos os legumes ( Descasquei apenas a beterraba e a cebola e deixei a pele sobre as abobrinhas e batatas (limpei muito bem), separe os brócolos em floretes, corte os restantes legumes em pedaços grandes e coloque todos os legumes numa tigela grande, adicione alho, orégãos, sal, alecrim, manjericão fresco, flocos de pimenta quente e azeite, atire suavemente juntos.
- Coloque os legumes - se utilizar um churrasco - em 1-2 folhas de folha ou frigideiras e salpique com sal adicional (se desejar) e se necessário regue com um pouco de azeite extra, dobre e sele suavemente ou cubra a frigideira com folha de alumínio. Assar durante aproximadamente 20-25 minutos ou até estar pronto, dourado e tenro.
- Se assar no forno - coloque os legumes em uma ou duas folhas de biscoito forradas com papel pergaminho e asse em um forno pré-aquecido a 375 graus (190 celsius) por aproximadamente 30-40 minutos. Virar um par de vezes, assar até ficar tenro. Sirva imediatamente. Desfrute!
