Língua de gato italiana (biscoitos planos)
Lingue di Gatto são biscoitos italianos crocantes, mastigáveis e amanteigados. Apenas cinco ingredientes e uma tigela. São perfeitos para servir com uma chávena de chá ou mesmo com uma tigela do seu gelado favorito!
Eu nem sempre escrevo um post com um título italiano, então por que estou fazendo isso agora? Bem, porque a tradução para o inglês para estes biscoitos não é a mais bonita! Lingue di Gatto significa Línguas de Gato, percebes o que quero dizer?
E por que você pergunta se um biscoito seria chamado Cat Tongues/Lingue di Gatto? É por causa da sua forma, e o topo da bolacha tem aquela superfície áspera tal como a língua de um gato.
Oh, mas não se deixe enganar por isso, são fáceis e deliciosos, a única coisa é que escrevi esta receita em gramas. O peso é essencial nesta receita. Vou convertê-la para imperial, mas use-a por sua conta e risco.
Ingredientes
- Manteiga amaciada – a manteiga deve ser muito macia
- Açúcar em pó/congelado
- Claras de ovo à temperatura ambiente – retirar da geladeira cerca de 1 hora antes de usar.
- Farinha – toda a finalidade com pelo menos 11 % de proteína.
- Extrato de baunilha
Em todas as padarias da Itália em que estive, eles têm sempre este tipo de biscoitos e muitos deles. Este é um dos biscoitos italianos mais simples e fáceis de fazer.
A origem italiana destes biscoitos está na Região do Piemonte, embora sejam originários da França.
Instruções de Receita
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar durante aproximadamente 5 minutos ou até ficar cremoso.
Adicione os ovos um pouco de cada vez durante 30 segundos. Não quer chicotear as claras até ficarem duras.
Adicione a batida de baunilha e farinha por 30 segundos.
Acrescente a massa a um saco de pastelaria com uma ponta redonda de 2a. Em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho faça paus de 3 polegadas de comprimento, com 2 polegadas de distância.
Cozer durante 10 minutos até começarem a ficar dourados nas bordas. Deixe esfriar na folha de biscoito por aproximadamente 10 minutos, depois mova suavemente para uma grade de arame para esfriar completamente.
Como guardar os cookies.
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético, eles serão mantidos por até uma semana à temperatura ambiente, ou 2 semanas na geladeira. Também podem ser congelados em um recipiente ou saco seguro do congelador por até 1-2 meses.
Estes biscoitos são normalmente servidos ao pequeno-almoço ou como um lanche com uma chávena de café ou chá. Os italianos também gostam de servi-los com um prato de gelato ou mesmo salada de frutas.
Diferentes Formas de os Servir
Se você pode resistir a comê-los diretamente da assadeira, aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de servi-los.
- Adoro-os com uma tigela de gelado Nutella ou gelado de pistache.
- Sinta-se à vontade para mergulhá-los em chocolate antes de servir.
- Faça um biscoito sanduíche com o seu recheio favorito, como Nutella ou um Creme de Chocolate.
- Sirva-os com salada de frutas para uma sobremesa leve.
- Sirva-os com bebidas após o jantar, como limoncelo ou licor de chocolate.
- Ofereça-se a um chocolate quente espesso para mergulhar os biscoitos.
- Não se pode errar com um café gelado e um lingue di gatto para um lanche da tarde.
Quer lhes chame línguas de gato, biscoitos planos ou vá com o nome italiano, desfrute destes pequenos e delicados biscoitos. Eles são tão fáceis e deliciosos que você não pode parar em apenas um. Aproveite!
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Ingredientes
- ½ colher de chá de baunilha
- 50 gramas de açúcar em pó ((6 ⅔ colheres de sopa))
- 50 gramas de claras de ovo (temperatura ambiente) ((2 ovos pequenos))
- 50 gramas de manteiga amolecida ((3½ colheres de sopa))
- 50 gramas de farinha integral (pelo menos 11 % de proteína) ((6¼ colheres de sopa))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C) Linha 2 folhas de biscoito com papel pergaminho.
- Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar durante aproximadamente 5 minutos, até ficar cremoso.
- Bater nas claras de ovo metade de cada vez, depois bater durante 20-30 segundos. Não queres bater as claras até ficarem duras. Acrescente a batida de baunilha e farinha por 30 segundos.
- Adicione a massa a um saco de pastelaria com uma ponta redonda de 2a, canalize tiras de 3 polegadas (8 cm) de comprimento, aproximadamente 5 cm (2 polegadas) de distância, nas folhas de biscoitos preparadas.
- Cozer durante 10 minutos até começarem a ficar dourados nas bordas. Deixe esfriar na folha de biscoitos por aproximadamente 10 minutos, depois passe para uma grade de arame para esfriar completamente.
