Lombinho de porco de panela
Este lombinho de porco assado é a ideia perfeita para um só jantar. Perfeito para um jantar de família ou até mesmo para um encontro especial. Deliciosamente temperado com legumes assados faz desta a melhor e mais tenra receita de carne de porco assada.
Lombinho de porco de panela
Cozinho bastante carne de porco, mas tenho de dizer que este é um dos melhores pratos de porco que já servi ou provei. Não havia absolutamente sobras.
O que eu adoro nos jantares de panela é que tudo é feito numa só panela, sem panelas extras e ou acompanhamentos. E não havia nada de seco neste assado.
Dependendo do tamanho dos legumes cortados, aconselho cozinhar primeiro a carne de porco durante cerca de 20 minutos e depois adicionar os legumes para o resto do tempo de cozedura.
É provavelmente uma boa ideia cobrir o porco com uma folha de alumínio durante os 20 minutos, uma vez que isto ajuda a evitar que o assado seque e encolha. Tenha em mente também que deve levar cerca de 25 minutos por quilo para cozinhar.
Para esta receita um lombo de porco assado, lombo de porco ou lombinho vai funcionar. Eu escolhi um “lombo di maiale” que em inglês significa lombo de porco.
Como fazer um Assado de Porco com Folha
- Em uma pequena tigela misture óleo, orégano, sal, pimenta, alho picado e alecrim fresco picado.
- Regue a folha de biscoitos com um pouco de azeite de oliva.
- Coloque o lombo de porco assado em cima, faça algumas fendas com uma faca afiada e coloque num pedaço de alho.
- Pincele o lombinho com a mistura de óleo e especiarias.
- Numa tigela grande atire grandes batatas em cubos, cenouras, cebolas ou qualquer legume que prefira com orégãos, azeite, sal e alecrim.
- Se você cortar seus vegetais grandes (cortados pela metade ou cortados em quartos se forem grandes), então você pode colocá-los ao redor do porco assado e assar por cerca de uma hora.
- Se você quiser morder o tamanho da mordida ou cortes um pouco maiores de vegetais, é melhor cobrir o assado com papel alumínio e assá-lo sozinho por cerca de 20 minutos antes de adicionar os vegetais.
- Deixe o assado sentar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
Quais são os melhores legumes a usar?
A carne de porco é o tipo de carne que combina bem com sabores doces, como legumes de raiz, gosto de adicionar algumas cenouras, nabos, batatas pastinacas, rebentos de mexilhão, batata doce e cebola.
Como sabes quando a carne de porco é cozinhada?
O National Pork Board recomenda que você cozinhe a carne de porco até a temperatura interna estar entre 145° F e 160° F. Mas como a temperatura dos grandes cortes aumentará aproximadamente 10° F. Enquanto descansa, provavelmente é melhor retirar a carne quando a temperatura atingir 145F – 150F e depois deixar descansar por 10 minutos.
Porquê deixar a carne descansar antes de a cortar?
Quando a carne tiver cozido, os sucos estão no centro da carne, permitindo que a carne descanse, os sucos redistribuem-se pela carne, o que deixa um corte mais tenro. Portanto, certifique-se de deixar o assado descansar por pelo menos 10 minutos.
Mais Deliciosas receitas de carne de porco
Costeletas de porco assadas à italiana Easy Baked
Hasselback Carne de Porco Recheada Assada
Polenta Tradicional com Molho de Salsicha de Porco Rib Tomate
Espetos de Porco e Carne Bovina Embrulhados em Bacon
Então se você está procurando por uma receita de Sheet Pan fácil e deliciosa, então espero que você dê a esta Sheet Pan Pork Tenderloin uma tentativa e me deixe saber o que você acha. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 ramos de alecrim fresco
- 2 dentes grandes de alho (divididos)
- 2 traços de pimenta preta
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de chá de orégãos
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- 1 colher de chá de sal
- 1-2 hífenes pimenta preta
- 1-2 ramos de alecrim picado
- 2-3 cenouras grandes
- 2lbs de lombinho de porco ou assado ((1 quilo))
- 2-3 batatas grandes
- 1/2 colher de chá de orégano
- 3/4-1 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Regar ligeiramente uma grande folha de biscoito com uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Numa tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, um dente de alho picado, orégãos, sal, pimenta e alecrim fresco picado, reserve.
- Coloque o lombinho de porco na folha de biscoitos preparada, faça algumas fendas com uma faca afiada e coloque um pedaço de alho no corte. (corte um dente de alho em 3-4 pedaços pequenos). Depois pincele o filé mignon com a mistura de óleo e especiarias.
- Se você quiser morder o tamanho da mordida ou cortes um pouco maiores de vegetais, é melhor cobrir o assado com papel alumínio e assá-lo sozinho por cerca de 20 minutos antes de adicionar os vegetais. Após os 20 minutos terem passado, adicione os legumes à volta do assado e continue a assar (sem a folha de alumínio) durante mais 40 minutos ou até o assado estar cozido (temperatura interna de 145-150F). Se você cortar os legumes grandes (cortados em quartos), então você pode colocá-los ao redor do lombo de porco e assá-los todos juntos por cerca de uma hora.
- Deixe o assado sentado durante aproximadamente 10 minutos (a temperatura interna aumentará para 155-160F, o que é perfeito) antes de cortar e servir.
