Macarrão com Queijo e Queijo Saudável

Este macarrão assado e queijo é feito mais leve com uma combinação de leite de amêndoa, caldo de legumes e farinha de amêndoa em vez de pão ralado. É cremoso, queijoso, reconfortante e com certeza vai se tornar um novo favorito da família!

Contents

Por que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo FazerSubstituições & NotasDicas para o SucessoO Que Servir com Mac e Queijo AssadoComo ArmazenarMac e Queijo Assado FAQ’sMais Receitas de MassasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Macarrão com MUITO queijo! Mais um clássico no canal. MACARRÃO DE QUEIJO E BACON DO TIKTOK * Receitas da Internet que deu certo* MACARRÃO COM QUEIJO "MAC & CHEESE" | Mohamad Hindi

Não há nada como uma taça reconfortante de macarrão com queijo, não é? Traz-me sempre de volta à minha infância e agora com duas crianças, o macarrão com queijo é definitivamente um alimento básico na nossa casa! Embora macarrão com queijo seja conveniente, prefiro fazer macarrão com queijo feito em casa. Adoro o meu macarrão e queijo saudável, mas hoje estou a partilhar um macarrão e queijo cozido, que pode ser o meu novo favorito.

Adoro o resultado final de macarrão e queijo assado… ainda tem a mesma consistência cremosa e queijada de macarrão e queijo normal, mas tem uma cobertura estaladiça e estaladiça! Para aliviar um pouco esta receita usei uma combinação de leite de amêndoa e caldo de legumes em vez de creme de leite, menos manteiga e farinha de amêndoa em vez de pão ralado que normalmente pode ser encontrado em muitas receitas de macarrão e queijo assado.

Por que você vai amar esta receita?

• Cheio de queijinhos!
• É um prato que toda a família vai adorar!
• É uma versão mais leve de uma classificação alimentar de conforto. c.

Ingredientes necessários

• macarrão de cotovelo – não se pode ter mais clássico que macarrão de cotovelo para este prato. Dito isto, qualquer variedade de macarrão vai funcionar! Para algumas proteínas e fibras adicionadas você pode usar massa de trigo integral, lentilha ou grão de bico de bico.
• manteiga – quando combinado com a farinha, forma um roux para ajudar a engrossar o molho de queijo. Sugiro o uso de manteiga de vacas alimentadas com erva.
• farinha universal – isto é o que engrossa o molho de queijo. Sinta-se à vontade para usar o molho de queijo sem glúten se precisar de uma opção sem glúten.
• leite de amêndoa – Eu usei leite de amêndoa não adoçado para esta receita em vez de creme ou leite comum, mas qualquer tipo de leite funcionará. Se você vai pela rota sem leite, recomendo o uso de leite não adoçado, pois muitas alternativas de leite terão açúcar e isso mudará o sabor do macarrão e do queijo.
• caldo de legumes – em vez de usar todo o leite para o líquido, decidi usar meio caldo de legumes para um sabor a mais! O caldo de galinha também vai funcionar. Eu só recomendo o uso de caldo de baixo teor de sódio para que você possa controlar o conteúdo de sódio neste prato.
• cheddar & queijo parmesão – a combinação de queijo cheddar afiado e parmesão leva este prato para o próximo nível. Eu recomendo triturar o seu próprio queijo em vez de usar queijo pré-triturado comprado na loja para obter os melhores resultados.
• farinha de amêndoa ou pão ralado panko – isto acrescenta uma bela cobertura crocante e estaladiça! Eu prefiro usar farinha de amêndoa para alguns nutrientes adicionados, mas o pão ralado panko também é uma ótima opção.
• sal e pimenta – para temperar e juntar todos os sabores.

Como Fazer

Comece por pré-aquecer o forno a 375°F e pulverizar uma assadeira 9×13 com spray de cozimento. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até al dente (você quer a massa um pouco mal cozida). Enquanto a massa estiver cozinhando, adicione a manteiga a uma panela grande e aqueça em fogo baixo. Quando a manteiga estiver derretida, bata na farinha até que esteja combinada.

Em seguida, adicione o leite de amêndoa, o caldo, o sal e a pimenta e leve a mistura a ferver enquanto bate constantemente até ficar macia e espessa. Retire do fogo e adicione lentamente 2 chávenas de queijo cheddar ralado, misturando até derreter e alisar. Adicione o macarrão ao molho de queijo e mexa para combinar.

Deite o macarrão e o queijo na sua assadeira e encha com o restante queijo cheddar e parmesão. Polvilhe com migalhas de pão ou farinha de amêndoa por cima e asse por 20-25 minutos até que o topo comece a dourar. Deixe assar durante 2 minutos para que a cobertura fique bem estaladiça e estaladiça, mas observe atentamente para que não arda. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e aproveite!

Substituições & Notas

• Adicionar legumes – quer aumentar a contagem nutricional nesta receita adicionando vegetais? Vá em frente! Brócolos, espinafres, couves ou abobrinhas são algumas opções que combinariam bem com este prato.
• Trocar o queijo – Queijo cheddar afiado e parmesão são os meus queijos favoritos para usar neste prato, mas existem muitas outras variedades de queijos que funcionariam bem, tais como cheddar branco, gouda, monterey jack, pepper jack, havarti e gruyere.
• Apimenta-o – queres fazer macarrão picante e queijo? Adicione as suas pimentas ou especiarias favoritas ao prato. Jalapeño fatiado, pimenta de caiena e flocos de pimenta vermelha são algumas boas opções.
• Ampere o sabor – A combinação de algumas ervas e especiarias pode realmente ampliar os sabores desta receita de macarrão e queijo. Alho em pó, cebola em pó, pimentão em pó, páprica, cominho em pó, tomilho seco, orégãos, alecrim ou salsa fresca são todos excelentes adições.
• Vegan – Ainda não experimentei uma versão vegan deste macarrão e queijo assado e não tenho a certeza de como ficaria com queijo vegan, mas avisem-me se experimentarem nos comentários abaixo! Você também poderia experimentar este macarrão com queijo vegan!
• Baixo teor de carboidratos – para uma opção de macarrão com baixo teor de carboidratos e queijo, recomendo fazer antes este macarrão com couve-flor assado e queijo!
• Sem glúten – para fazer este prato sem glúten use uma opção de massa sem glúten como arroz integral ou massa de grão-de-bico e farinha de amêndoa em vez de pão ralado. Banza é a minha marca preferida sem glúten e rica em proteínas, usando o grão-de-bico como ingrediente principal.

Dicas para o Sucesso

• Cozinhe a sua massa apenas até al dente. Vais querer um pouco mal cozido, pois vai cozinhar mais no forno.
• Salte o queijo pré-estilhaçado comprado na loja. Use queijo desfiado à mão! Eu definitivamente recomendo comprar um bloco de queijo e ralá-lo você mesmo. Fresco é sempre melhor e triturar o queijo não leva tempo nenhum. Os queijos pré-triturados, comprados na loja, normalmente contêm conservantes como amido de batata, natamicina e/ou celulose para evitar que os pedaços se amontoem no saco. Isto evitará que o seu queijo derreta adequadamente na mistura do roux e provavelmente levará a uma textura de sabor mais granuloso.
• Retire o roux do calor antes de adicionar queijo. Você não quer adicionar o seu queijo à mistura do molho se ele ainda estiver borbulhando, caso contrário pode queimar o queijo ou resultar em uma textura granulosa.
• Adicione queijo um pouco de cada vez. O queijo demorará mais tempo a derreter e pode acabar por ficar demasiado aglomerado se o adicionarmos todo de uma só vez.
• Observe com atenção se estiver a grelhar no final. Para garantir que o topo não queime! Somente falando por experiência aqui. 😉 Você só deve grelhar o macarrão e o queijo por cerca de 2 minutos.

O Que Servir com Mac e Queijo Assado

Este macarrão e queijo assado é uma ótima opção para um jantar ou almoço sem carne, mas também acho que seria incrível ser servido junto com algumas proteínas ou lados adicionais para uma refeição mais recheada. Aqui estão algumas ideias:

• Eu recomendo emparelhar com uma opção de proteína fácil como cachorro-quente com carne de vaca (cachorro-quente + macarrão e queijo = o favorito de uma criança!), salmão (salmão + macarrão e queijo é tão bom… Estou obcecado com as minhas tigelas de macarrão e queijo) ou frango. Combina perfeitamente com o meu frango de maçã grelhado com vinagre de cidra.
• Servir com um substituto de carne vegan como a salsicha do além, tofu crumbles, tempeh bacon ou estas almôndegas de lentilhas.
• Adicione uma salada lateral para acompanhar o seu macarrão e queijo para alguns legumes extra. Experimente esta saborosa salada de couve césar ou uma refrescante salada de espinafres.
• Sirva este prato ao lado de alguns vegetais assados como brotos de mexilhão de vinagre de cidra de maçã ou brócolos assados. Ambos são super fáceis de fazer e terão um sabor fantástico com macarrão e queijo.
• Faça este pão de milho vegan para um lado delicioso com um toque de doçura.

Como Armazenar

Guarde as sobras num recipiente hermético selado durante 4-5 dias no frigorífico. Para reaquecer, adicione o macarrão e o queijo a uma panela e aqueça em temperatura média-baixa, até aquecer, mexendo frequentemente para evitar queimaduras. Se necessário, adicione um pouco de leite ou água para desbastar o molho. Alternativamente, você pode reaquecer isto no microondas se você tiver pouco tempo.

Mac e Queijo Assado FAQ’s

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Macarrão com Queijo e Queijo Saudável

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Este macarrão assado e queijo é feito mais leve com uma combinação de leite de amêndoa, caldo de legumes e farinha de amêndoa em vez de pão ralado. É cremoso, queijoso, reconfortante e com certeza vai se tornar um novo favorito da família!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

40 min.

Ingredientes

• 2 chávenas de caldo de legumes
• 1 colher de chá de sal
• ¼ farinha para todos os fins
• 2 chávenas de leite de amêndoa não adoçado
• Macarrão de cotovelo de 1 lb
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 3 chávenas de queijo cheddar ralado (dividido)
• ½ taça de queijo parmesão ralado
• ½ chávena de farinha de amêndoa ou migalhas de pão
• ¼ copo de manteiga

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 375°F e pulverize uma assadeira 9x13 com spray de cozimento.
• Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até al dente (você quer a massa um pouco mal cozida).
• Enquanto a massa está a cozinhar, adicione manteiga a uma panela grande e aqueça em lume brando. Uma vez derretida a manteiga, bata na farinha até que esteja combinada.
• Adicione leite de amêndoa, caldo, sal e pimenta e leve a mistura a ferver, batendo constantemente, elevando o calor a médio-alto, até que a mistura fique lisa e espessa.
• Retire do fogo e adicione lentamente 2 chávenas de queijo cheddar ralado, misturando até estar totalmente derretido e liso.
• Adicione a massa cozida à mistura de queijo e mexa para combinar até que a massa esteja totalmente revestida.
• Adicione massa ao assado preparado e cubra com o restante 1 copo de queijo cheddar e queijo parmesão. Polvilhe pão ralado ou farinha de amêndoa sobre o macarrão e o queijo e deixe assar durante 20-25 minutos até que o pão comece a dourar e, por cima, comece a dourar. Dourar durante os últimos 2 minutos para dourar ainda mais a parte superior, observando atentamente para não queimar o queijo.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: receita 1 /6Calorias: 505kcal Carboidratos: 31g Proteína: 22g Gordura: 32g Gordura saturada: 17g Colesterol: 81mg Sódio: 923mg Fibra: 2g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 8g

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