Batata esmagada com Manteiga de Alho
Batatas esmagadas. Estas batatas crocantes são regadas com um molho de manteiga de alho e cobertas com ervas frescas cortadas em cubos. O acompanhamento perfeito ou receita de aperitivo. As batatas vão desaparecer da frigideira antes mesmo de chegarem ao prato!
Estou constantemente à procura de formas de apreciar batatas. O puré de batata é um dos meus alimentos favoritos. Cunhas de batata, batatas fritas, batatas duas vezes cozidas. As opções são infinitas. Estas batatas amassadas assar crocante por fora, macio por dentro, e são perfeitos para carregar coberturas, ou nesta receita estamos encharcando-os com uma manteiga de alho decadente.
Como Fazer Batatas Esmagadas:
- Fervura
- Smash
- Manteiga
- Pastelaria
É isso aí! Sim, leva um pouco de tempo, principalmente por ter que ferver as batatas primeiro. Mas é um passo em falso. Ferver as batatas até ficarem tenras e capazes de serem esmagadas.
Dicas importantes
- Esmaga suavemente. Se pressionares muito, vais acabar com puré de batata. O que não é o que vamos fazer com esta receita. Pressiona suavemente cerca de metade da batata. Assim a metade de baixo ainda está intacta, segurando a batata enquanto ela coze.
- Manteiga a folha de cozedura. Este é um passo fácil. Mas ter a manteiga na assadeira ajuda o fundo das batatas a assar bem e estaladiço.
- Acrescente queijo por último: Se estás a adicionar queijo às batatas, fá-lo depois de cozerem durante 20 minutos. Em seguida, polvilhe as batatas com queijo e asse uns 5 minutos adicionais para derreter o queijo.
Ideias de Sabor Batata Esmagada:
Queres ficar um pouco extravagante com esta receita de batata esmagada? É tão fácil trocá-la e torná-la sua. Cria os teus próprios combos de sabor. Ou use uma destas ideias:
- Queijo e bacon
- Erva fresca
- Rancho temperado
- Pesto
Outras receitas que você pode desfrutar:
- Batata Doce Cristalizada
- Macarrão Assado e Queijo
- Milho cremoso
- Milho Mexicano de Rua
Ingredientes
- 24 onças de batatas amarelas bebé
- ½ taça de manteiga sem sal (derretida (dividida))
- salsa (picada)
- 1 colher de sopa de alho (picado)
- o cebolinho (cortado)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno para 425℉. Pincele uma grande assadeira com 1/2 colher de sopa da manteiga derretida e reserve.
- Coloque as batatas numa panela de tamanho médio, cubra com água. Ferver.
- Deixar a batata ferver até amolecer, um garfo deve ser capaz de furar facilmente a batata.
- Uma vez amolecida, escorra a água e deixe as batatas arrefecerem brevemente.
- Coloque as batatas na assadeira untada com manteiga, espalhe à parte.
- Cuidadosamente amassar as batatas a meio caminho, para que o fundo da batata permaneça intacto.
- Numa tigela pequena, combine a restante manteiga derretida, alho e sal.
- Regue a manteiga de alho sobre a parte de cima das batatas esmagadas.
- Cozer durante 30 minutos.
- Polvilhe com cebolinho fresco e salsa. Sirva quente.
