Manteiga de Maçã

Semelhante a um molho de maçã super concentrado, esta receita caseira de Manteiga de Maçã é deliciosa, espalhada em biscoitos ou torradas, ou enrolada em iogurte ou papas de aveia. Experimente para usar uma grande safra de maçãs frescas!

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Maçãs: Recomendo uma combinação de maçãs doces (Fuji, Jonagold, ou Gala) e torradas (McIntosh, Jazz, Pink Lady, Granny Smith, ou Braeburn) para o melhor sabor.
• Cidra de maçã: Opte por cidra tranquila, não cintilante e sem álcool, em vez de cidra dura com espinhos.
• Açúcares granulados e castanhos: Se as suas maçãs estão todas entre as variedades doces ou têm um sabor doce quando você dá uma amostra, sinta-se livre para omitir uma ou duas colheres de sopa.
• Sumo de limão: Prometo que isto não vai fazer as coisas torrarem muito! Assim como eu peço um splash na minha receita caseira de Maçãs, este citrino ajuda a equilibrar os açúcares doces e as maçãs.

Instruções passo a passo

1. Em um grande forno holandês em fogo médio-alto, combine fatias de maçã e cidra. Deixe ferver e cubra. Reduza o calor para médio-baixo e deixe ferver em fogo brando até depois das maçãs estarem muito macias, cerca de 30 a 35 minutos.

2. Trabalhando em lotes, transfira as maçãs para um processador de alimentos e processe até que fiquem macias.

3. Em uma panela de fundo pesado em fogo médio-baixo, combine purê de maçã, açúcar granulado, açúcar mascavo, suco de limão e sal. Ferva em fogo brando até que a mistura fique dourada e engrossada, cerca de 60 a 90 minutos.

4. Transfira manteiga de maçã para um frasco e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar. A manteiga de maçã pode ser armazenada até um mês em um recipiente hermético no refrigerador.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 6 porções generosas de 1/2 xícara de chá.
• Armazenamento: Armazenar coberto na geladeira por até 1 mês.
• Vá em frente: Este condimento vai durar bem na geladeira por 4 semanas, então sinta-se à vontade para fazer um lote em um fim de semana preguiçoso para desfrutar mais tarde.
• Congelador: Embalagem de recipientes seguros para freezer com manteiga de maçã, deixando espaço de 1/2 polegada na cabeça para expansão. Congelar por até 1 ano. Descongelar durante a noite na geladeira.
• Partilhe a recompensa da Manteiga de Maçã: Adicione um laço a um pequeno frasco de Manteiga de Maçã para uma ideia de presente de comida de queda doce (anote a receita e as instruções de armazenamento num cartão de índice para partilhar ao lado, se quiser). E para os pontos bónus finais, embale a Manteiga de Maçã com um lote de bolachas de 3 ingredientes, pão sem amassar, ou pão de milho.

Manteiga de Maçã

5 a partir de 2 votações

Semelhante a um molho de maçã super concentrado, esta receita caseira de Manteiga de Maçã é deliciosa, espalhada em biscoitos ou torradas, ou enrolada em iogurte ou papas de aveia. Experimente para usar uma grande safra de maçãs frescas!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

120 min.

Tempo total

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 libras de maçãs Fuji (descascadas, coradas e cortadas em fatias finas)
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de cidra de maçã
• Maçãs Macintosh de 2 libras (descascadas, coradas e cortadas em fatias finas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (embalado)

Instruções

• Em um grande forno holandês em fogo médio-alto, combine fatias de maçã e cidra. Deixe ferver e cubra. Reduza o calor para médio-baixo e deixe ferver em fogo brando até depois das maçãs estarem muito macias, cerca de 30-35 minutos.
• Trabalhando em lotes, transfira as maçãs para um processador de alimentos e processe até que fiquem macias.
• Em uma panela de fundo pesado em fogo médio-baixo, combine purê de maçã, açúcar granulado, açúcar mascavo, suco de limão e sal. Ferva em fogo brando até que a mistura fique dourada e engrossada, cerca de 60-90 minutos.
• Transfira manteiga de maçã para um frasco e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar. A manteiga de maçã pode ser armazenada até um mês em um recipiente hermético no refrigerador.

Composição

Tamanho da porção: 0,5 xícaraCalorias: 374kcal Carboidratos: 98g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 107mg Fibra: 7g Açúcar: 86g

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