Marinara de peru sobre massa de abobrinha
Use massa de abobrinha em vez de massa para um prato de massa de peru marinara com baixo teor de calorias e carboidratos. Com apenas cinco ingredientes e cerca de 15 minutos de preparação, esta é uma refeição rápida, saudável e fácil que pode fazer em qualquer noite da semana.
Com uma alimentação mais saudável, uma coisa óptima para se concentrar é comer mais vegetais, especialmente legumes verdes. São densos em nutrientes, baixos em calorias, embalados com fibras e enchem-no. E não é surpresa, a maioria dos americanos não come o suficiente.
Estabelecer um objectivo para si próprio de ter pelo menos uma porção de vegetais (uma porção = 1/2 – 1 chávena) com cada refeição soa muito melhor do que dizer que vou cortar ou evitar _______ (insira aqui o item de comida não saudável). Mentalmente “adicionar” não se sente restritivo ou causa sentimentos de privação como “cortar” faz, MAS é igualmente eficaz porque os vegetais que você adiciona na sua dieta tomam o lugar dos alimentos menos nutritivos que você estava comendo anteriormente. É um conceito chamado “crowding out” e que por acaso eu adoro.
Há muitas maneiras de adicionar mais vegetais à sua dieta, mas hoje eu quero falar sobre um dos meus favoritos no momento – macarrão de legumes! Com um espiralador você pode fazer macarrão com quase todos os vegetais e usá-los no lugar de massa ou arroz.
Os comedores de volume como eu adoram macarrão vegetariano porque você come uma grande tigela de “massa” praticamente sem culpa. Só para colocar em perspectiva, 1 chávena de massa normal é de cerca de 180-220 ampolas, uma chávena de abobrinha é de cerca de 20 ampolas. Quero dizer, vá lá!
O macarrão vegetariano não é novo – há anos que as pessoas o fazem com um cortador de mandolina e descascador de vegetais, mas agora temos espiraladores e eles tornam o processo muito fácil. Eu tentei todos os métodos possíveis para fazer macarrão vegetariano e o espiralador é de longe o método mais fácil e rápido. Eu estou bastante obcecado com o meu.
Existem diferentes opções de espiraladores lá fora, mas eu gosto mais deste tipo! Tem três lâminas intercambiáveis para que você possa fazer uma variedade de cortes e fatias. Além disso, é relativamente pequeno para não ocupar muito espaço no seu armário da cozinha. Se você comprar uma, eu prometo que não se arrependerá! Há tantas maneiras divertidas de o usar.
Em honra de acrescentar mais vegetarianos e espiralá-los, pensei em compartilhar com vocês uma refeição simples com macarrão com abobrinha que eu e Isaac temos amado ultimamente. Como tenho certeza que você já deve saber, eu sou a favor de refeições rápidas e fáceis e este prato se encaixa totalmente na conta. Leva cerca de 15 minutos para preparar e requer apenas 5 ingredientes principais.
É o nosso novo prato de massa e em breve será o seu.
PS – As tigelas azuis e amarelas não são giras? Eu adoro usar pratos coloridos para alegrar uma refeição!
Ingredientes
- 1 - 2 chávenas de molho para massa (orgânico, sem adição de açúcar)
- 1/4 copo de queijo de cabra desfiado
- 1 copo de espinafre bebé (picado)
- 2-3 abobrinhas médias
- pimenta vermelha moída e orégãos frescos (opcional)
- sal + pimenta
- 1 lb. de peru magro
Instruções
- Faça macarrão a partir das abobrinhas usando um espiralador, divida em quatro tigelas.
- Cozinhe o peru numa frigideira antiaderente em fogo médio até ficar castanho e completamente cozido. Tempere com pimenta moída e sal marinho enquanto cozinha. Adicione espinafres bebés e marinara à frigideira e dê-lhe uma boa agitação. Aqueça durante alguns minutos, até os espinafres murcharem e o molho estar quente.
- Cubra cada tigela de macarrão de abobrinha com uma porção de marinara de peru, polvilhe com um pouco de queijo de cabra, pimenta vermelha moída e orégãos frescos (se estiver a usar). Aproveite!
