Frango Marsala

A minha primeira experiência há anos com galinha marsala não foi positiva. Não me lembro bem, mas talvez eu estivesse na fase de “mudança de sabores” e não conseguia suportar os cogumelos cozidos e o molho xaroposo. Ou, talvez fosse porque o restaurante não fazia bem, e ficava horas debaixo de uma lâmpada de calor.

Não sei exactamente porque não gostava de marsala na altura, mas até à semana passada, nunca a tinha tido assim.

Esta receita incrível veio de Ali of Gimme Some Oven, que tira fotos dignas de baba e está sempre me inspirando com novas receitas. Ela adaptou esta receita de Cooks Illustrated e falou tão bem dela que eu tive que tentar, e ainda bem que tentei!

Os ingredientes são tão básicos e baratos como eles vêm, desde o bacon crocante até aos cogumelos tenros e salsa fresca, mas juntos garantem um sabor que é absolutamente incomparável. Uma vez criado um molho suave e rico a partir da manteiga, vinho Marsala e todo aquele irresistível sabor do bacon cozido, despeje-o sobre o tenro peito de frango assado em frigideira, deite-o sobre uma cama de massa quente, sirva-se um copo de vinho e escave.

Agora sou oficialmente um amante de marsala, e com este prato eu sei que você também será!