Massa Cremosa de Cogumelos
Massa Cremosa de Cogumelos – uma receita rápida e fácil de massa de cogumelos com o melhor molho cremoso. Os cogumelos são cozinhados em manteiga e ervas e depois combinados com creme e parmesão para fazer um molho aveludado que é aveludado perfeito com massa.
Se você quiser experimentar um prato de massa fácil, esta receita de massa de cogumelos cremosa é ótima para qualquer ocasião. É fácil o suficiente para um jantar de fim-de-semana, mas parece chique, por isso também é óptima para refeições especiais.
Eu adoro cogumelos, e não há melhor maneira de os apreciar do que com um molho cremoso de massa. É uma receita tão fácil – assim que se começa a cozinhar os cogumelos, pode-se ferver a massa. Quando estiver pronto, basta terminar o molho, e o jantar está pronto.
Adicione taças de vinho branco e um delicioso pão italiano à parte, e uma noite normal de fim-de-semana vai ser tão especial. O molho cremoso de cogumelos é rico, aveludado e delicioso.
Ingredientes
- Manteiga
- Azeite de oliva
- Alho picado
- Cogumelos fatiados
- Salsa fresca picada
- Orégãos secos
- Sal
- Água
- Flocos de pimenta vermelha quente – opcional
- Creme de leite
- Farinha polivalente
- Queijo parmesão ralado fresco
- Fettuccine
Recipe Steps
Aqueça a manteiga, o azeite e o alho numa frigideira grande ou frigideira. Uma vez derretida a manteiga, junte os cogumelos, salsa, orégãos, sal, flocos de pimenta quente e água.
Ferva os cogumelos em lume brando a médio até estarem tenros. Mexa os cogumelos com frequência, para que cozinhem uniformemente.
Enquanto os cogumelos cozinham, ferva o fettuccine numa grande panela de água salgada até al dente. Antes de fazer a massa, reserve um pouco de água com amido para usar no molho.
Quando os cogumelos estiverem tenros, junte as natas, a farinha e o queijo. Mexa até o molho engrossar. Adicione a massa escorrida e 1/4 de chávena de água de massa reservada. Junte tudo em fogo alto durante cerca de 10 segundos.
Sirva a massa de cogumelos com parmesão extra polvilhado por cima.
Variações
Qualquer forma de massa longa funcionará bem neste prato, por isso sinta-se livre para trocar o fettuccine por spaghetti ou linguini. Ou se você preferir uma massa curta, então você pode alcançar o penne ou fusilli.
Para os cogumelos, escolha a sua variedade favorita. Cogumelos portobello fatiados, cogumelos cremini, ou até mesmo ostras ou shiitake vão funcionar bem. Os cogumelos botões também funcionarão, mas são pequenos, por isso não precisarás de os cortar em fatias.
Em vez de ferver os cogumelos na água, você pode usar caldo de legumes ou caldo de galinha. Isto vai dar ao prato um sabor diferente.
Troque a salsa por outras ervas como tomilho fresco ou cebolinho fresco. Ou faça uma mistura de ervas.
Dicas de Culinária
Massa: Para o melhor resultado, ferva a massa até ficar al dente. Isto significa que é tenra, mas ainda com uma dentada. A massa cozida em demasia é mole, e você não quer isso no prato.
Cogumelos: Use uma panela grande para cozinhá-los, para que haja muito espaço. Se você superlotar a panela, eles vão demorar mais tempo para cozinhar.
Dica para servir: Este prato é melhor servido logo após ter acabado de cozinhar. Assim que adicionar a massa, atire-a para o molho e depois sirva-o enquanto o molho está extra cremoso e delicioso.
Eu nunca me canso de massa, e esta massa de cogumelos cremosa fácil é uma massa que eu faço repetidamente. Você também o fará, assim que o provar – Divirta-se!
Receitas de Massa Mais Fácil
- Massa de Camarão
- Tomate seco ao sol e massa de pancetta
- Tomate Bucatini Assado
- Massa Tradicional Alfredo
Ingredientes
- ½ teaspoon orégano
- 3 colheres de sopa de água
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1-2 traços de flocos de pimenta picante (opcional)
- 3-3½ copos de cogumelos fatiados
- 1-2 colheres de sopa de salsa recém picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco (+ extra para polvilhar)
- ½ colher de sopa de farinha para todos os fins
- ½ chávena de creme de nata pesada/grosso ou chantilly
- 3 chávenas de fettuccine cozinhadas
- ¼ colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções
- Em uma panela grande adicionar a manteiga, azeite e alho, uma vez derretida a manteiga adicionar os cogumelos fatiados, salsa, orégano, sal, flocos de pimenta quente e água. Cozinhe em fogo baixo/médio até que os cogumelos estejam tenros, mexendo com frequência, e veja que não ardam.
- Enquanto os cogumelos cozinham, cozem a massa al dente em água fervente e salgada.
- Uma vez cozidos os cogumelos, adicionar as natas, a farinha e o queijo parmesão, misturar o cozimento até engrossar (mas não excessivamente), adicionar a massa e 3-4 colheres de sopa de água da massa, continuar a jogar em fogo alto por aproximadamente 10 segundos, servir imediatamente polvilhado com queijo parmesão. Aproveite!
