Massa Caseira Massa Fácil de Tortas
Easy Homemade Pie Dough será a sua nova receita de massa de torta. Perfeita para tortas, tortas e todo tipo de recheios. A crosta perfeita sempre!
Esta é a minha receita de massa de tarte que a minha mãe costumava fazer, mas dependendo da minha sobremesa, por exemplo, uma Crostata Italiana que eu gosto de usar esta Massa de Pastelaria Italiana ou se estás à procura de algo um pouco diferente, então esta Massa de Pastelaria Castanha vale definitivamente a pena experimentar!
Esta é a receita perfeita de crosta de torta que é tão versátil. Gosto de assar às cegas e rechear as cascas de tarte com o nosso recheio preferido sem cheesecake de bolo.
Esta era a receita de massa de torta da minha mãe e esta é a massa que uso sempre que faço as minhas Tartes de Manteiga ou qualquer receita de torta ou tarte norte-americana.
Agora Tortas italianas bem que é um tipo diferente de massa.
Como fazer a massa da torta
- Peneire farinha, sal e açúcar em uma tigela grande, adicione manteiga.
- Corte na farinha (usando um liquidificador ou mesmo os seus dedos limpos) até que a mistura se assemelhe a pequenas migalhas grosseiras.
- Polvilhe com água (uma colher de sopa de cada vez) apenas até que a massa comece a se juntar. Em seguida, passe para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse levemente para uma bola de massa redonda.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
Não Esqueça
- Certifique-se de que a sua manteiga e água estão frias.
- Peneire a sua farinha.
- Corte em manteiga até a mistura se assemelhar a migalhas grosseiras (do tamanho de ervilhas).
- Seja gentil com a massa ao amassar e enrolar.
- Arrefece a massa antes de usar.
Dicas para fazer a melhor massa
Uma coisa que aprendi quando você faz uma torta de frutas ou qualquer tipo de torta que possa causar um fundo encharcado, você tem duas escolhas.
Adicione a mesma quantidade de açúcar que o sal (por exemplo, se a receita pedir uma pitada de sal, adicione uma pitada de açúcar).
ou Pincele ligeiramente o fundo da crosta da torta com a clara de um ovo antes de a cozer).
A melhor maneira que encontrei de fazer uma massa de tarte em flocos é fazê-lo à mão, não é preciso muito, mas tem um sabor incrível.
Quando enrolo a minha massa para as minhas tortas ou tartes, tenho tendência a ficar um pouco mais espessa do que 1/8 de polegada.
Se você achar que sua massa está muito seca, então adicione um pouco de água fria (não mais do que uma colher de chá de cada vez), amasse suavemente antes de adicionar uma colher de chá adicional.
Algumas pessoas ao fazer a massa de torta caseira vão usar banha de porco ou encurtamento. Eu uso manteiga principalmente porque prefiro o sabor e a escamação que só a manteiga vai dar. Mas você decide.
Como armazenar a crosta da torta
A massa pode ser guardada embrulhada em plástico e guardada na geladeira por até três dias. Também pode ser congelada, embrulhada em plástico e armazenada em um saco seguro no freezer por até três meses.
De volta ao Canadá quando celebrávamos o Dia de Ação de Graças e minha mãe fazia o seu enorme peru e todos os enfeites.
Eu faria a torta! Sim, eu era conhecido pelas minhas tartes mesmo há tantos anos atrás. Não adoras uma boa tarte?
Como assá-lo
Assar às cegas
Picar bem o fundo da crosta com um garfo. Cubra o fundo da crosta com papel pergaminho e adicione feijão seco ou pesos de torta em cima, asse por aproximadamente 20 minutos, retire o papel e os pesos e asse por mais 5 ou 10 minutos. Se for assar previamente para um recheio de frutas, assar por apenas 5-6 minutos. Retire do forno, retire o papel e o feijão, deixe esfriar se usar para uma sobremesa sem assar, se não adicionar o recheio e continue assando.
Se usar a crosta para uma torta assada, então siga as instruções da receita.
O que fazer com ele
- Tarte de Manteiga
- Torta de Morango com Cheesecake
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No entanto, você enche suas tortas com frutas frescas, um recheio de cheesecake, ou até a torta Lemon Meringue do meu pai, a favorita do meu pai. Espero que gostes desta receita de massa de tarte Easy Pie Dough.
Ingredientes
- 4-5 colheres de sopa de água ((fria))
- sal de beliscão
- 3/4 chávena de manteiga** ((fria e cortada em cubos))
- 2 1/4 chávenas de farinha para todos os fins
- açúcar de beliscão
Instruções
- Peneire farinha, sal e açúcar numa tigela grande, adicione manteiga e corte na farinha (usando um liquidificador ou mesmo os seus dedos limpos) até a mistura se assemelhar a migalhas grosseiras (do tamanho de ervilhas).
- Polvilhe com a água (uma colher de sopa de cada vez) apenas até que a massa comece a se juntar. Depois passe para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse levemente para uma bola redonda.
- Envolver a massa em plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos antes de usar.
