Massa Fresca de Tomate de Uva
Massa Fresca de Tomate de Uva, rápida, fácil e cheia de sabor. Tomate Cereja ou Uva Salteado com alho, azeite de oliva e especiarias. A massa de Orecchiette faz desta receita a receita perfeita.
Massa Fresca de Tomate de Uva
Tive a sorte de experimentar esta massa de tomate fresco de uva pela primeira vez no sábado passado, entre amigos. E ainda mais sortudo porque não tive que cozinhar!
Se há duas coisas que aprendi a amar absolutamente desde que cheguei à Itália, são os tomates frescos e a rúcula, entre outras coisas que eu poderia acrescentar.
Na minha opinião, a única coisa boa no verão são os tomates! Estou tão farta do calor e do suor e de não dormir à noite que não aguento,
e acho que a minha família não me suporta por muito mais tempo! Não é preciso dizer que sou bastante miserável.
Quando o nosso fantástico amigo cozinheiro chega a casa e se oferece para cozinhar, nunca posso dizer não e tomo sempre notas.
Este prato de massa que eu fiz com tomate de uva fresco, mas você pode sempre usar tomate cereja se preferir e é tão bom servido com massa Orecchiette, se você quiser fazer ainda melhor fazê-lo com massa fresca!
E para dar a este delicioso Prato de Massa o pontapé que precisa, sirva-o sobre uma cama de Arugula e polvilhe com Pecorino ou Parmesão recém ralado. Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/4 chávena de salsa italiana fresca picada
- 1-2 dentes de alho (picados finos)
- 40 tomates de uva ou cereja (cortados ao meio)
- 3 - 3 chávenas e meia de massa cozida
- rúcula a gosto
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de orégano
- 10-15 alcaparras
- queijo parmesão ou pecorino ralado fresco, conforme desejado
- beliscar flocos de pimenta picante, se desejado
- 1/4 colher de chá de sal (mais se desejado)
Instruções
- Em uma panela grande, adicione azeite, alho, tomates fatiados, polvilhe com orégano, sal, flocos de pimenta quente e salsa, cozinhe em fogo médio até que os tomates comecem a dourar. Adicione alcaparras, massa cozida e 1/2 concha de água de massa, cozinhe em uma altura média por aproximadamente 2 minutos mexendo para combinar. Não deixe a água desaparecer completamente, você quer um pouco de um molho de sopa grosso. Sirva em folhas de rúcula e polvilhe com queijo parmesão ou pecorino ralado na hora. Desfrute!
