Recheio de abóbora de abóbora de Quinoa
Este recheio de quinoa está carregado de abóbora, cogumelos e ervas aromáticas. É um acompanhamento saudável e sem glúten para adicionar à sua mesa de Acção de Graças.
ContentsIngredientes necessários para o recheio de QuinoaComo fazer um recheio de QuinoaComo Preparar o Recheio de Quinoa com AntecedênciaComo armazenar as sobrasMais Pratos Laterais Saudáveis para Experimentar:Receitas de abóbora-meninaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos QUIBE DE ABOBORA E QUINOA! Quibe vegetariano de abóbora com recheio de ricota | Cozinha Prática Abóbora Recheada com Quinoa e Cogumelos - Refeição Saudável | Iswari ©
Eu adoro o Dia de Acção de Graças! Adoro os pratos tradicionais que normalmente estão na mesa, mas se me conhece, sabe que também gosto de dar uma volta saudável aos clássicos. Eu tive a idéia de experimentar um recheio de quinoa e cheguei a esta receita que dá uma corrida para o recheio tradicional! Este prato tem todos os sabores tradicionais do recheio a que estás habituado, só que sem pão ou glúten.
Eu vou dizer que este prato é definitivamente para a mesa de Acção de Graças moderna. Para começar, não tenho certeza se este prato funcionaria bem para realmente encher um peru (provavelmente não muito bem!). E em segundo lugar, os tradicionais amantes do recheio (como o meu marido) podem ficar um pouco tristes se você não fizer o recheio de verdade para eles também. MAS se você está procurando por uma idéia de recheio sem glúten ou apenas um prato único (e saudável!) para servir na sua mesa de Ação de Graças este ano, esta é a receita para você!
Ingredientes necessários para o recheio de Quinoa
- legumes – cebola amarela, dentes de alho, aipo, abóbora-menina, cogumelos “baby bella”.
- quinoa
- caldo de legumes ou caldo de osso
- manteiga – vegan ou trabalhos regulares de manteiga
- condimentos e especiarias – folha de louro, salva fresca, tomilho seco, salsa seca, sal marinho e pimenta
- pecans
- arandos secos ou cerejas
Como fazer um recheio de Quinoa
Quinoá Cook – Adicione quinoa, água e folha de louro numa panela. Deixe ferver a mistura, reduza ao lume, cubra e cozinhe durante 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e a quinoa esteja fofa.
Cozinhe legumes – Salteie a cebola, o alho e o aipo com manteiga em uma frigideira grande. Mexa os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione abóbora-menina, caldo, salva, tomilho, salsa, sal e pimenta na panela. Cubra e deixe a mistura cozinhar durante 5 minutos, depois retire a tampa e deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos. Você saberá que isso é feito quando o abóbora-menina for cozido e o caldo for evaporado em sua maior parte.
Combinar misturas – Adicione a quinoa cozida a uma tigela grande e cubra com a mistura vegetariana e os arandos secos. Mexa para combinar e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
Pastelaria – Transfira a mistura para uma assadeira 9×13 e cubra com as nozes pecan picadas. Asse a 375ºF durante 20 minutos ou até as nozes pecans ficarem douradas e tostadas.
Como Preparar o Recheio de Quinoa com Antecedência
Este é o prato perfeito para preparar com antecedência! Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças ou apenas quer preparar um prato delicioso, este é para você. Para preparar com antecedência, basta fazer a mistura de quinoa e vegetais antes do tempo e depois guardar em recipientes herméticos separados.
Quando estiver pronto para assar e servir o recheio de quinoa, combine a mistura de quinoa e vegetais com os arandos secos. Transfira a mistura para uma assadeira 9×13 e cubra com as nozes pecan picadas. Asse a 375ºF durante 20 minutos ou até as nozes pecans ficarem douradas e tostadas.
Como armazenar as sobras
Se você tiver algum resto de recheio de quinoa, deixe-o esfriar completamente e depois armazene em um recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias.
Mais Pratos Laterais Saudáveis para Experimentar:
- Casserole de Feijão Verde Saudável (Vegan)
- Casserole de Batata Doce e Saudável (GF, Vegan)
- 6-Ingrediente Couve-flor de puré saudável (GF)
- Salada de Espinafres Fall Harvest (GF, Vegan)
- Couve-flor de Crackling (GF, Vegan)
- Salada de couve ralada e couve-de-bruxelas (GF)
- Salada Picada de Couve-de-bruxelas (GF)
- Puré de Batata Saudável (GF)
- Recheio de Sourdough (Vegan)
Receitas de abóbora-menina
- Puré de abóbora-menina
- Uma Panela Tempeh Butternut Squash Bake
- Butternut Squash e Turkey Chili
- Panquecas de abóbora
- Batatas fritas de abóbora assadas
- Butternut Squash Mac e Queijo
Ingredientes
- 1/3 xícara de nozes pecan picadas
- 1 1/2 chávena de quinoa seca (enxaguada e drenada)
- 1/2 copo de aipo (picado)
- 1 colher de chá de salsa seca
- 3 dentes de alho (picados)
- Embalagem de 8 oz de cogumelos baby bella (picados)
- 3 chávenas descascadas e picadas de abóbora-menina
- 1 colher de sopa de manteiga vegan (a manteiga normal também funciona)
- 1/3 chávena de caldo de legumes ou caldo de ossos
- 1 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 3 chávenas de água
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 1 cebola amarela (descascada e cortada)
- 2 colheres de sopa de salva fresca picada
- 1/4 xícara de chá de arandos secos ou cerejas
- mais sal marinho e pimenta do mar (a gosto)
Instruções
- Cozinha quinoa: Adicione quinoa, água e folha de louro numa panela. Deixe ferver a mistura, reduza em lume brando, cubra e cozinhe durante 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e a quinoa esteja fofa. Retire a folha de louro.
- Cozinhe legumes: Aqueça manteiga numa frigideira grande. Adicione cebola, alho e aipo e salteie até a cebola ficar perfumada e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 1-2 minutos. Adicione abóbora-menina, caldo, salva, tomilho, salsa, sal e pimenta na panela. Cubra e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, depois retire a tampa e deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 minutos, permitindo que a maior parte do caldo evapore. Você saberá que é feito quando a abóbora-menina estiver cozida e forquilha tenra. Retire do fogo.
- Misture tudo junto: Adicione quinoa cozida em uma tigela grande e cubra com mistura vegetariana cozida e arandos secos à quinoa. Mexa para combinar, prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 375°F. Transfira a mistura para uma assadeira 9x13, cubra com as nozes pecans picadas e asse por 20 minutos ou até as nozes pecans ficarem douradas e tostadas. Sirva quente.
