Milho Caramelo Zebra
Milho doce e salgado de caramelo crocante regado com chocolate branco e escuro!
Eu gosto muito de pipocas. Meu marido, ele não se importa muito com tudo isso (esquisito, que não gosta de pipoca…) o que, além de ser quase desumano, na verdade eu não me importo porque isso significa mais para mim. E as pipocas são praticamente ar com um sabor incrível para que eu possa baixar um daqueles baldes de pipocas gigantes do filme XXL em cerca de 7 minutos.
Não, a sério, antes das antevisões estarem concluídas.
Gosto dela amanteigada, amo-a queijada, mas caramelizada = o meu paraíso pessoal. A minha mãe faz milho caramelizado fantástico em duas versões: 1) ooey gooey macio e mastigável e 2) crocante. Eu prefiro o crocante mas também gosto do outro material. A inspiração para esta receita de milho caramelizado que estou a partilhar hoje não é na verdade a receita da minha mãe. Não faço ideia de onde vem, mas a minha mãe guarda um bom esconderijo deste milho de caramelo no armário quase constantemente. Vem num grande cone envolto em celofane que me faz lembrar vagamente uma tenda de circo. É crocante, e chuviscado em chocolate branco e escuro e chama-se Zebra Caramel Corn.
Oh, meu Deus, é tão bom.
Obviamente eu não vivo mais com minha mãe e não tenho acesso constante ao seu lanche. Mas tudo bem porque eu recriei aquele milho caramelo em casa e tenho que dizer que gosto mais dele do que do seu homônimo. Este milho de caramelo é perfeitamente doce, salgado e extra rico das chuviscos de chocolate. É fácil de fazer e se você conseguir economizar um pouco (ou apenas fazer um lote extra) ele faz um excelente presente para o vizinho.
Sim, faz só um segundo lote. O primeiro não vai durar o suficiente para atravessar a rua.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga (mais para a assadeira)
- ½ chávena de chocolate meio-doce em pedaços
- ½ chávena de chocolate branco em pedaços
- 10 chávenas de pipocas simples sem sal ((a partir de ½ chávenas ou um saco de 3,3 gramas de pipocas de microondas) )
- ½ chávena cheia de açúcar castanho claro
- sal grosso do mar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300 graus. Manteiga uma grande chapa de cozedura com aros, reservada. Colocar as pipocas numa tigela grande e dizer de lado.
- Numa pequena panela, leve manteiga, açúcar e 2 colheres de sopa de água a ferver, mexendo constantemente. Trabalhe rapidamente, regue as pipocas com xarope de açúcar, e atire-as para o revestimento.
- Espalhe as pipocas uniformemente em uma assadeira preparada. Polvilhe com sal grosso do mar. Cozer, atirando ocasionalmente, até dourar e brilhar, cerca de 40 minutos. Transfira as pipocas quentes para uma assadeira com papel vegetal; deixe esfriar.
- Quando as pipocas esfriarem, derreta o chocolate. Coloque pedaços de chocolate semi doce em uma tigela segura no microondas. Microondas com meia potência durante 2 minutos. Mexa, depois volte ao microondas e aqueça por mais 20 segundos de cada vez, mexendo entre cada um, até ficar macio. Regue com as pipocas. Repita o processo com chocolate branco. Deixe esfriar até que o chocolate fique endurecido. Armazenar em recipiente hermético.
