Queques de abóbora saudáveis e paleo feitos com manteiga de amêndoa e abóbora. Sem farinha, sem óleo e sem laticínios, e 9 gramas de proteína em cada muffin!
ContentsIngredientes para Muffins de Abóbora PaleoNão é preciso Farinha nem Leite!Muffins Liquidificador = Menos PratosPor que você vai amar esses bolinhos de abóboraDicas e SubstituiçõesComo servir estes muffinsSugestões de ArmazenamentoFAQ do Muffin de Abóbora PaleoReceitas para usar a abóbora sobrandoMais Receitas de Muffin SaudávelIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Muffin de abóbora Low carb MUFFIN DE ABOBORA COM COCO LOW CARB , SEM FARINHA BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR SAUDÁVEL
Ingredientes para Muffins de Abóbora Paleo
- manteiga de amêndoa – esta é a base destes muffins de abóbora. Procure uma marca com apenas 1-2 ingredientes. Apenas amêndoas ou apenas amêndoas e sal. Você quer que ela tenha uma consistência pingante em vez de super espessa.
- abóbora – você pode usar abóbora enlatada ou purê de abóbora feito em casa. Só não compre acidentalmente mistura de abóbora porque isso é adocicado e não é o que estamos procurando usar nesta receita.
- ovos – estes muffins não usam farinha, então você precisa de ovos para ajudar os muffins a subir e criar a textura fofa. Como são necessários bastantes ovos, não recomendo a substituição por um substituto de ovo. Experimente os meus muffins de abóbora vegan se quiser uma receita sem ovos.
- mel – este é o único adoçante necessário! Você pode usar outro adoçante líquido como xarope de ácer, se desejar.
- tempero da torta de abóbora – esta mistura é uma combinação de especiarias de Outono. Você pode fazer sua própria torta de abóbora usando minha receita ou usar uma mistura comprada na loja.
- baunilha , bicarbonato de sódio e sal grosso – três coisas essenciais para assar.
- pedaços de chocolate – Usei as lascas de chocolate negro da Lily para manter estes queques mais baixos em açúcar, mas podes usar as lascas de chocolate que tiveres à mão.
Não é preciso Farinha nem Leite!
A parte excitante destes muffins não é o que está neles, é o que não está neles! Não há farinha (nem mesmo farinha de coco ou de amêndoa), nem óleo ou manteiga, nem lacticínios e contêm apenas uma pequena quantidade de açúcar adicionado do mel e das lascas de chocolate.
Como os meus saudáveis muffins de abobrinha, estes muffins são feitos com manteiga de amêndoa como base! Antes de desenvolver estas duas receitas eu nunca tinha assado muffins sem farinha, então fiquei chocado por eles parecerem e provarem como muffins verdadeiros, não bolas densas de abóbora e manteiga de amêndoa. Viva!
Muffins Liquidificador = Menos Pratos
Outro bónus… estes muffins juntam-se em minutos e não há tigelas de mistura para limpar porque se mistura a massa no misturador ou no processador de alimentos. Tenho de agradecer à Averie of Averie Cooks pela ideia do muffin da misturadora. Ela é um génio!
Claro, se você não tem um liquidificador, não se preocupe! Você pode misturar totalmente todos os ingredientes em uma tigela!
Por que você vai amar esses bolinhos de abóbora
Estes queques foram testados por vários dos nossos amigos e toda a gente os adora absolutamente. Não só são fáceis de fazer (basta misturar tudo no seu liquidificador), como a textura e o sabor são incríveis.
Dicas e Substituições
- Manteiga de amêndoa – você pode substituir isto por outra porca/manteiga de semente. Eu recomendo manteiga de caju ou manteiga de girassol.
- Ovos – como mencionei acima, não recomendo tentar substituí-los por um ovo substituto. Experimente os meus muffins de abóbora vegan se precisar de uma receita sem ovos.
- Pedaços de chocolate -sinta-se à vontade para trocar estas por outra opção mix-in como passas, arandos ou nozes pecan picadas.
Como servir estes muffins
Eles fazem um café da manhã aconchegante de outono emparelhado com uma infusão de creme de abóbora ou um café da manhã saudável com tempero de abóbora.
Sirva-os no brunch juntamente com uma saudável caçarola de pequeno-almoço, salada de pequeno-almoço de Outono e mimosas de cidra de maçã.
Eles também são um lanche da tarde adorável para te acompanhar – e aos teus filhos – até ao jantar.
Sugestões de Armazenamento
Os muffins são sempre melhores frescos, mas pode guardá-los totalmente para mais tarde. Assim que os muffins acabarem de cozer, retire da lata do muffin e deixe-os arrefecer completamente numa grelha de arame. Coloque num recipiente hermético e armazene à temperatura ambiente por 4-5 dias ou no congelador por até 4 meses.
FAQ do Muffin de Abóbora Paleo
A maioria dos queques tradicionais de abóbora são feitos com farinha branca e açúcar branco, por isso, embora estejam bem com moderação, eu não os consideraria saudáveis. Estes muffins de abóbora paleo são sem farinha e adoçados com apenas uma pequena quantidade de mel. Eles também fornecem uma boa quantidade de gordura e proteína para que você se sinta cheio. São definitivamente mais saudáveis do que a maioria dos queques de abóbora.
Sim, como a maioria dos bolos de abóbora podem ser armazenados no congelador. Coloque num recipiente hermético e armazene no congelador por até 4 meses.
Receitas para usar a abóbora sobrando
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- Muffins de Abóbora Saudáveis
Ingredientes
- 1 ⅓ taças de manteiga de amêndoa
- ⅔ copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
- 2 colheres de sopa de abóbora tempero de torta
- 6 Colheres de sopa de mel
- 4 ovos
- ⅔ chávena de lascas de chocolate (eu usei lascas de chocolate da Lily)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal marinho
- 2 colheres de chá de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F. Prepare a lata de muffin pulverizando bem com spray de cozimento, ou forre as latas com papel ou forros de silicone. Reserve.
- No seu liquidificador adicione todos os ingredientes (excepto as lascas de chocolate) e misture em alta velocidade até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.
- Mexer as lascas de chocolate à mão.
- Encha cada cavidade do muffin cerca de 3/4 cheia com a mistura do muffin.
- Cozer durante 20 minutos, ou até que as tampas estejam colocadas e um palito inserido no centro saia limpo sem qualquer massa. (Veja abaixo o tempo de cozimento dos mini muffins). Deixe os muffins arrefecerem durante 5-10 minutos ou até estarem suficientemente firmes e frios para aguentarem.
- Deixe os muffins arrefecerem durante 5-10 minutos ou até estarem suficientemente firmes e frios para aguentarem. Retire da lata e deixe esfriar completamente em uma grade de arame. Os muffins são sempre melhores frescos, mas estes mantêm-se herméticos à temperatura ambiente durante cerca de 5 dias, ou no congelador por até 4 meses.
