Mini bolo de queijo de panela de pressão
Bolo de queijo assassino, cozinhado rápido e malvado e com um sabor AMAZENTADO! Não há muito melhor na vida! Este cheesecake instantâneo individual será a sua nova sobremesa favorita!
PORQUE DEVO COZINHAR CHEESECAKE NA PANELA DE PRESSÃO?
O cheesecake precisa de se manter húmido enquanto cozinha para não secar. Isto pode ser muito complicado quando se está a fazê-lo no forno, especialmente em clima seco. Cozinhar cheesecake na panela instantânea dá ao bolo o equilíbrio perfeito de umidade (SEM CRACKING!!) E eles cozinham muito rápido!
O QUE POSSO COZINHAR OS MEUS MINI CHEESECAKES NA PANELA INSTANTÂNEA?
Você pode usar um prato que é à prova de forno! Estes podem incluir
- ramekins (isto é o que eu usei, eles são cerca de 3,5 polegadas)
- pequenos, ou mini frascos de pedreiro,
- canecas pequenas que são à prova de forno
- vidro pequeno, ou artigos de coring
COMO FAZER MINI CHEESECAKE INSTANTÂNEO DE PANELA
VAMOS COMEÇAR COM A CROSTA DO CHEESECAKE!
Vamos fazer uma crosta de graham cracker com este cheesecake. Comece por esmagar, misture cerca de 2 pacotes de bolachas de graham. Você o que for igual a 1,5 xícaras de migalhas.
Em seguida, numa tigela, manteiga derretida, açúcar e todos os ingredientes até o lote inteiro de migalhas e agradável e revestido. Ainda estará muito esfarelada, mas esmaga-se perfeitamente mais tarde.
Agora, pegue cerca de ¼ xícara de massa de bolacha graham e pressione-a para o fundo do seu assadeira. Você pode usar mais ou menos de acordo com a sua preferência ou com o tamanho do seu prato. Para os meus 6 ramequins, usei um amontoamento ¼ cup . Eu adoro esta parte.
COMO FAZER O RECHEIO DE CREAM CHEESE CHEESEECAKE
Há duas dicas muito importantes que você DEVE seguir para que o enchimento se torne perfeito!
- QUEIJO CREMOSO À TEMPERATURA AMBIENTE
- OVOS À TEMPERATURA AMBIENTE
Fora isso, isto é tão fácil!!
Comece por cremar o seu queijo cremoso, com uma batedeira, para que fique agradável e fofo.
Enquanto misturava gosto de adicionar o meu açúcar, todos os ingredientes restantes ovos (um por um) MUITO ÚLTIMO.
Despeje-os na louça, distribuindo uniformemente o recheio do cheesecake
POSSO FAZER ESTES CHEESECAKES MAIS GROSSOS OU MAIS FINOS?
SIM! No meu ramequim este recheio de cheesecake era igual a cerca de 1-1,2 nichos de espessura de cheesecake quando tudo estava feito. Se preferir um cheesecake mais espesso, pode despejá-lo mais alto, ou usar pratos mais altos como um frasco de pedreiro. O cheesecake não sobe tanto como os bolos e batedores, por isso não precisa de deixar um monte de espaço para expansão.
COMO FAÇO PARA COZINHAR MINI CHEESECAKES DE PANELA INSTANTÂNEOS DENTRO DA PANELA DE PRESSÃO?
Adicione 1 copo de água no fundo da panela instantânea. Coloque na sua prateleira, e adicione 2-3 cheesecakes. Se você conseguir encaixá-los, você pode adicionar outra prateleira e camada em cima. Se os seus potes são dois altos ou largos para fazer isso, então você precisará fazer dois lotes ou usar dois potes instantâneos.
QUANTO TEMPO COZINHO MINI CHEESECAKES?
Se você estiver fazendo bolos de queijo menores como mostrado, eles só precisarão de um tempo de cozimento de 3 minutos!! Se os seus cheesecakes forem mais altos e mais espessos, somem até 7 minutos de tempo de cozedura. Quando você remover os cheesecakes, eles ficarão agitados! Você está lidando com queijo derretido aqui. Eles vão ficar firmes e gelados.
SEMPRE LIBERTAÇÃO NATURAL!
Sempre. Sempre. Sempre. Sempre ao cozinhar cheesecake. Isto significa não virar o bocal para “ventilar” para deixar sair o ar rapidamente. Deixe o pino e a pressão cair naturalmente. Isto vai levar cerca de 10-20 minutos mais. A liberação lenta ou natural acrescenta tempo extra ao tempo de cozimento original, mas é um ambiente muito mais controlado e estável.
QUANTO TEMPO É QUE O CHEESECAKE PRECISA DE ARREFECER?
Quero-os firmes, e arrefecidos! Um cheesecake inteiro demora uma noite, mas como estes são muito mais pequenos, vão arrefecer em cerca de 3 horas. Cubra-os individualmente para que fiquem herméticos, ou deixe-os na panela instantânea e cubra-os com esta tampa hermética.
O QUE POSSO FAZER PARA OS TOPPINGS?
Oh meu, AQUI, o céu é o limite!!! Faça nada or do tudo !! Aqui estão alguns dos nossos favoritos (ligados)! A melhor parte é que estes são cheesecakes INDIVIDUAIS. por isso faça um divertimento barra de queijo-bolo e deixar cada um escolher o seu!
- Fruta fresca e açúcar em pó
- Enchimento de Frutas Frescas
- Molho de Chocolate
- Molho de Caramelo Salgado
- Coberturas de doces + um molho
- Nata batida
- uma combinação de qualquer uma destas!!
A quem o dizes!
Salvar Salvar
Ingredientes
- 1 colher de sopa de canela
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 c de açúcar
- 1/2 c em lata (cerejas sem caroço)
- 1/8 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Queijo cremoso de 8 onças (temperatura ambiente completa)
- 2 ovos (temperatura ambiente completa)
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha
- 1/2 c de sumo de cereja de cerejas enlatadas
- 1 1/2 c de migalhas de graham cracker
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Instruções
Como fazer crosta de graham cracker
- Para a crosta, combine todos os ingredientes e pressione em fundos de ramequins (usei seis ramequins de 3 1/2"). Coloquei cerca de 1/4 de copos de amontoa cheia nos meus ramequins, e utilizei praticamente toda a cobertura de crosta. (6- porções de 1/4)
Instrução de Enchimento de Cheesecake
- Para cheesecake, bata o queijo creme com batedeira eléctrica. Adicione os ingredientes restantes, os ovos duram.
- Bater apenas até que se combinem. Coloque 1 c de água no fundo da panela de pressão. Coloque ramequins em camadas com bandeja ou tripé. Coloque 3 minutos em altura, NATURAL RELEASE.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e depois deixe arrefecer no frigorífico durante cerca de 3 horas. Topo com as tuas coberturas favoritas!!
Cobertura opcional Cherry Topping
- Faça a cobertura de cereja fervendo o suco de cereja com açúcar, farinha e sal. Bata até que a farinha esteja completamente incorporada, deixe ferver 1-2 minutos até engrossar ligeiramente. Retire do fogo, adicione manteiga, misture até derreter. Acrescente cerejas à mistura. Refrigerar até esfriar.
- Quando os cheesecakes estiverem prontos, deixe a panela libertar naturalmente a pressão. Quando a tampa não estiver fechada e toda a pressão for libertada, retire a tampa e retire cuidadosamente os ramequins da panela com uma pinça resistente.
