Mix de Chocolate Quente Caseiro
Esta deliciosa e fácil mistura caseira de chocolate quente é feita com apenas 4 ingredientes, ou 5 ingredientes se você quiser fazer do jeito italiano. E sem adição de leite em pó. De qualquer forma, dá-lhe uma caneca cheia de conforto. Perfeito para aquecer durante estes dias frios e monótonos!
Não sei quanto a ti, mas quando compro a mistura comprada na loja ou quando peço um chocolate quente num café ou levo para fora, descubro sempre que há um estranho sabor a seguir. Bem, não mais com esta mistura caseira. Sem aditivos adicionados, feitos com ingredientes que você já tem em mãos.
Com a Temporada de Férias ao virar da esquina, esta mistura de Chocolate Quente daria o presente perfeito. Coloque-o num belo frasco com um laço de época. Anexe um pequeno saco de pedaços de chocolate ou até marshmallows. Ou porque não inclui-lo com um belo par de canecas?
Ingredientes da receita
- Dark Chocolate – não se esqueça de usar um chocolate de boa qualidade.
- Cacau não adoçado – processado na Holanda porque tem uma cor mais escura e menos acidez. Certifique-se de peneirar o cacau, ele removerá qualquer caroço.
- Açúcar – Eu normalmente uso açúcar fino/casterizado mas o açúcar em pó/congelado também funciona.
- Sal –
- Amido de Milho – isto é opcional, se preferir um Chocolate Quente Italiano grosso, então você adiciona o amido de milho.
Porquê usar chocolate em vez de cacau?
Esta é realmente uma forma italiana de fazer chocolate quente, e eu sabia que tinha que adicioná-lo à minha receita, o sabor é incrível. Eu usei um chocolate de cacau escuro de 55%, embora você também pudesse usar meio leite e ter chocolate preto. Não use pedaços de chocolate porque eles têm uma cobertura para que eles não fiquem juntos, portanto não é uma boa idéia para esta receita.
Como fazer a mistura de Chocolate Quente
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os num processador de alimentos ou liquidificador. Bata o cacau, o sal e o açúcar numa tigela separada.
Pulse ou misture o chocolate até que ele se torne um pó.
Adicione a mistura de cacau e novamente misture ou pulsar até que completamente combinado e todos os ingredientes se tenham tornado um pó.
Transfira a mistura para um recipiente hermético e armazene em uma área seca e fresca.
Como fazer açúcar fino/casterizado
O açúcar refinado é basicamente açúcar granulado que é extremamente fino. Você pode fazê-lo em casa, basta colocar o açúcar granulado em um liquidificador ou processador de alimentos e misturar ou pulsar até ficar fino, tenha cuidado para não misturar muito ou você estará fazendo açúcar em pó.
Que adições posso acrescentar à mistura?
Eu gosto de adicionar 2-3 colheres de chá de canela à mistura de cacau ou até mesmo uma colher de chá de baunilha em pó. Você pode substituir metade do açúcar fino/casterizado e usar açúcar turbinado em seu lugar. Você também pode substituir o açúcar em pó por açúcar em pó/congelado, embora você possa querer usar um pouco menos.
Como saber se a mistura é má?
Cheire-o primeiro e se tiver um odor estranho ou fora do normal, ou sabor, ou mesmo se a aparência não estiver correcta ou se conseguir ver insectos na mistura, é altura de o deitar fora.
FAQs
A mistura deve ser armazenada em um recipiente ou jarro hermético. Guarde-a num local fresco e seco. Durará até 3 meses.
Aqueça o leite, aproximadamente 1 – 1 1/4 chávenas (dependendo do tamanho da sua caneca) numa panela até estar quente, bata em 1 – 1 1/2 colher de sopa de mistura, continue a bater até estar completamente combinado. Ou porque não misturar um pouco no seu café quente? E aí você tem um café moca!
Você pode, mas levará mais tempo para combinar os dois, eventualmente depois de mexer um pouco deve misturar-se, mas fique avisado que não se dissolverá completamente como aconteceria com o leite quente.
Sim você pode, mas não vai ter o sabor cremoso como tem quando usa leite, já que esta mistura não contém leite em pó, é melhor com leite. Qualquer tipo de leite vai funcionar.
Nada mais fácil do que fazer a sua própria mistura de chocolate quente caseira! Espero que goste tanto quanto nós. Divirta-se!
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Ingredientes
- ¾ copo de açúcar fino/casterizado
- 3½ onças de chocolate preto picado (chocolate de boa qualidade ou meio escuro e meio de leite)
- ½ taça +1 ½ colheres de sopa de cacau processado holandês não adoçado (peneirado)
- ¼ colher de chá de sal
- 3½ colheres de sopa de amido de milho (opcional se você quiser fazer chocolate quente italiano grosso)
Instruções
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os num processador de alimentos ou liquidificador. Bata o cacau, o sal e o açúcar numa tigela separada.
- Pulse ou misture o chocolate até que ele se torne um pó.
- Adicione a mistura de cacau e novamente misture ou pulsar até que completamente combinado e todos os ingredientes se tenham tornado um pó.
- Transfira a mistura para um recipiente hermético e armazene em uma área seca e fresca. Aproveite!
