Tofu Simples Scramble
Vais adorar o sabor deste tofu vegan mexido com proteínas, temperado com curcuma, cominho e levedura nutricional. Sirva com abacate fatiado e torradas para um delicioso café da manhã!
ContentsComo Fazer um Tofu ScrambleA que é que o Tofu tem gosto?O que fazer para emparelhar com o Tofu mexidoMais receitas de TofuIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos How to Make Perfect Tofu Scramble Simple Tofu Scramble Recipe | Mary's Test Kitchen DELICIOUS Tofu Scrambled Egg Recipe! (100% Vegan)
Eu adoro uma boa luta e a minha primeira experiência com tofu mexido estava num café local aqui em Richmond. O café está fechado desde então, o que é uma pena, mas ainda me lembro daquele embrulho de café da manhã. Adorei o sabor do tofu mexido e quase não percebi que não eram ovos mexidos de verdade.
Não tenho a certeza se esperei até ao dia seguinte ou se simplesmente me apressei para casa e tentei fazer um mistura de tofu naquela tarde, mas lembro-me de ter ficado chocado com a facilidade com que foi.
Como Fazer um Tofu Scramble
O primeiro passo envolve drenar e pressionar o seu tofu. Depois de pressionar para remover o máximo de líquido possível, você vai desmoronar o tofu em pedaços do tamanho de uma mordida.
Uma vez que o tofu tenha sido desmoronado, não há nada mais a fazer do que temperá-lo enquanto salteia até ficar dourado de cor e quente.
Essa é a beleza do tofu – já está cozinhado e assume o sabor do que quer que o condimente com ele. Para esta mistura estamos usando açafrão-da-terra, que tem propriedades anti-inflamatórias e dá ao tofu uma bela cor amarela. Há também cominho, sal marinho, pimenta-do-mar moída, que ajuda na absorção do açafrão-da-índia, e levedura nutricional. A levedura nutricional acrescenta um sabor a nozes e queijo que faz esta mistura deliciar-se absolutamente, por isso não a deixe escapar!
A que é que o Tofu tem gosto?
A textura deste tofu mexido é super semelhante à dos ovos mexidos e tem uma tonelada de proteína, o que o torna uma excelente opção para o pequeno-almoço. Dito isto, eu também gosto de comer mexidos ao almoço e ao jantar!
O que fazer para emparelhar com o Tofu mexido
Você pode emparelhar tofu mexido com qualquer coisa que você emparelhe com ovos mexidos. Para esta receita eu adiciono alguns vegetais ao mexido – alho picado, cebola, cogumelos e espinafres bebé. Claro que podes usar os legumes que tiveres à mão. Eu cobri o tofu mexido com abacate e molho picante (minhas coberturas favoritas para qualquer mexido) e o emparcei com duas fatias de torradas para um delicioso e fácil café da manhã.
O tofu mexido é um óptimo substituto vegan nas receitas que utilizam ovos mexidos, como este ovo e o molho de hummus para o pequeno-almoço.
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Ingredientes
- 1 botão de chávena de cogumelos (picados)
- 2-3 Colheres de sopa de água (se necessário)
- 1 copo de cebola vermelha finamente picada
- 1 chávena de couve desfiada ou espinafre bebé
- 2 colheres de chá de curcuma
- molho picante (a gosto (opcional))
- 2 colheres de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 copo de levedura nutricional
- 2 colheres de chá de abacate ou óleo de coco
- tofu de 16 oz firme ou extra firme (prensado ou drenado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Adicione óleo a uma frigideira grande em lume médio. Uma vez quente, adicionar alho e cebola e cozinhar por cerca de 3-4 minutos ou até que as cebolas comecem a amolecer.
- Adicione os cogumelos à frigideira e use os dedos para esfarelar o tofu em pedaços antes de o atirar também para a frigideira. Cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o tofu começar a colar ou se a frigideira ficar seca, pode adicionar um pouco de água à frigideira.
- Adicione o curcuma, cominho, sal e pimenta à panela e mexa para combinar. Em seguida, adicione a couve e o fermento nutricional. Mexa e cozinhe por mais 3-4 minutos. Experimente e tempere com pimenta preta e sal marinho adicionais, se necessário. Sirva a mistura quente com abacate fatiado e ervas frescas. Eu gosto de coentro.
