Vinagrete Go-To Vinaigrette Balsâmico
Este vinagrete balsâmico fácil combina vinagre balsâmico, azeite e alguns condimentos para criar um saboroso molho de salada. É saboroso, equilibrado e combina bem com uma variedade de saladas.
ContentsA vinagreta balsâmica é saudável?Que tipo de Vinagre Balsâmico Utiliza para Molho de Salada?Ingredientes necessáriosVocê bate ou mistura vinagrete balsâmico?Como usar o curativo balsâmicoComo armazenar o vinagrete balsâmicoMais Receitas de Molhos Saudáveis para SaladaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Gordon Ramsay How to Make a Classic Vinaigrette YouTube HOMEMADE PINOY VINAIGRETTE: DIY SALAD DRESSING + CAESAR SALAD || Sarah Marish Mixed Greens with Balsamic Vinaigrette
O vinagrete balsâmico foi um dos primeiros curativos caseiros que aprendi a fazer e ainda é um grampo na nossa cozinha.
Ao longo dos anos aperfeiçoei a minha receita de vinagrete balsâmico para criar uma versão com a quantidade ideal de vinagre, azeite e condimentos. Tem a quantidade certa de tang e doçura e é tão delicioso… que vai querer chuviscar em tudo!
Vinagre Balsâmico Vs. Vinagre Balsâmico Vinaigrette
Estas duas coisas soam super semelhantes, por isso é fácil ficar confuso! O vinagre balsâmico é apenas vinagre (mosto de uva), enquanto um vinagrete balsâmico é feito combinando vinagre balsâmico com azeite, açúcar e outros condimentos.
Em geral, se você está procurando uma opção super saudável para molho de salada, você pode se ater apenas a óleo e vinagre, que não terá qualquer adição de açúcar ou sal!
A vinagreta balsâmica é saudável?
As vinagretas são as opções de molhos para salada mais saudáveis, especialmente quando comparadas a molhos cremosos. E os ingredientes principais do vinagrete balsâmico são o vinagre balsâmico e o azeite de oliva extra virgem, ambos com incríveis benefícios para a saúde.
É claro que os vinagretes balsâmicos caseiros tendem a ser mais saudáveis do que os vinagretes de loja embalados, que têm conservantes, aromatizantes artificiais, açúcar e óleos baratos.
A receita que estou a partilhar aqui tem uma maior proporção de vinagre para azeite. A proporção típica é de 1 parte de vinagre para 3 partes de óleo, mas eu gosto de um molho mais picante e uso 2 partes de vinagre para 1 parte de óleo! Isto também poupa em calorias e gordura.
Que tipo de Vinagre Balsâmico Utiliza para Molho de Salada?
Em termos do tipo de vinagre balsâmico a usar para fazer vinagrete balsâmico, eu pessoalmente gosto do vinagre balsâmico de Modena. Neste momento estou a adorar este vinagre balsâmico de Cozinha & Love Balsamic Vinegar of Modena ou o Vinagre Balsâmico Trader Joe’s Balsamic. Ambos são um grande valor!
Você também pode usar vinagre balsâmico branco para fazer um vinagrete balsâmico branco.
Ingredientes necessários
Este curativo é simples de fazer com apenas alguns agrafos da despensa. Aqui está o que você precisa:
- vinagre balsâmico – Sinta-se à vontade para usar balsâmico regular ou envelhecido, mas escolha um que seja de alta qualidade (também conhecido por não ser o frasco mais barato da prateleira). Gastar um pouco mais vale a pena quando se trata de vinagre balsâmico, especialmente quando é a estrela do espectáculo, como é quando se faz vinagrete balsâmico. Veja as minhas escolhas acima!
- azeite virgem extra – Eu recomendo o uso de um azeite extra virgem de maior qualidade para molhos de salada como este. Guarde o seu azeite de oliva comum para cozinhar.
- xarope de ácer – é isto que faz este molho de salada na minha opinião. O toque extra de doçura realmente amarra o molho e dá-lhe o equilíbrio perfeito.
- mostarda de dijon – pode parecer que você pode pular este ingrediente, mas não o faça! Adiciona sabor e ajuda a emulsionar o molho.
- alho – Eu adoro o sabor do alho fresco em molhos para salada, especialmente vinagrete balsâmico!
- sal grosso – um pouco de sal equilibra o tempero e realça o sabor de todos os outros ingredientes.
- manjericão seco e/ou tomilho – estas ervas secas são totalmente opcionais, mas eu gosto de as adicionar para um sabor extra!
Você bate ou mistura vinagrete balsâmico?
Não há escolha errada aqui! Assobiar ou misturar está de acordo com a sua preferência pessoal. Muitas vezes, vou apenas bater ou agitar este vinagrete balsâmico num frasco de pedreiro porque é fácil e requer menos passos (e pratos), mas se procura um molho emulsionado que seja cremoso sem pedaços de alho fresco, recomendo que o misture!
E se você quiser uma versão realmente cremosa, experimente o meu vinagrete balsâmico cremoso com iogurte grego!
Como usar o curativo balsâmico
O molho balsâmico é tão potente e funciona em praticamente qualquer tipo de salada, na minha opinião. Algumas das minhas saladas favoritas, para além da vinagrete balsâmica, incluem salada de massa caprese ou salada de espinafres. E aqui estão algumas outras ideias de como usá-la:
- Você pode usá-lo para jazzar uma salada verde básica, salada de massa ou a minha favorita… chuvisco sobre a salada caprese.
- Como uma marinada para proteínas como frango, salmão ou bife. Eu recomendo vivamente o meu salmão balsâmico!
- Acrescente-o como penso para embrulhos.
- Pizza um pouco depois de cozinhar.
- Revestir os legumes assados com um salpico de molho balsâmico.
Como armazenar o vinagrete balsâmico
Eu gosto de misturar o meu vinagrete balsâmico num frasco de pedreiro, o que é fácil de abanar. e Armazenamento! No entanto, em geral, você quer armazenar os curativos caseiros em um recipiente hermético no refrigerador. Este vinagrete balsâmico deve durar até uma semana na geladeira.
Eu uso estes frascos de pedreiro de 8 oz e tampas de plástico.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de alho picado
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼-_½ copo de azeite de oliva
- 1 colher de chá de dijon
- 1 colher de sopa de manjericão fresco ou 1/2 colher de chá de manjericão seco e/ou tomilho (opcional)
- ½ vinagre balsâmico para copos
- 1 colher de chá de xarope de ácer
Instruções
- Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e misture até combinar ou, alternativamente, você pode adicionar todos os ingredientes em um pote de pedreiro e agitar ou bater até emulsificar.
- Guarde o vinagrete num recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Se o azeite se tornar sólido (isto é normal), basta deixar o molho sentado no balcão durante 10-15 minutos e depois bater ou sacudir para combinar e servir. A receita faz cerca de 3/4 de chávena.
