Molho de Abacate Tomatillo (Receita da Deusa Mexicana Chopt Copycat)
Um molho cremoso de abacate tomatillo que é como o molho da Deusa Mexicana que você pode encontrar na cadeia de restaurantes Chopt Creative Salad Co. É perfeito como um molho, molho ou molho. Vegan, sem glúten e sem paleo-friendly.
ContentsTomatillos 101O imitador de Deusa Mexicana da ChoptUm par de notas:Por quanto tempo este curativo fica?Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como fazer um delicioso guacamole mexicano, fácil How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe COMO FAZER MOLHO PARA TOFU DESIDRATADO - Regina Rossa
Levanta a mão se te sentires intimidado por tomatillos… só eu? Não me pareceu! Antes desta receita, eu nunca tinha comprado ou cozinhado com tomatillos. Não sei porquê, mas eles sempre me intimidaram. Via-os sempre sentados ao lado dos jalapeños e pensava que devia ir buscar um ou dois, mas nunca o fizera… até há pouco tempo.
Tomatillos 101
No caso de ser novo em tomatillos como eu, pensei em partilhar um pouco mais de informação sobre eles.
“Tomatillo” significa “tomatezinho” em espanhol mas não se deixe enganar pela tradução – não é isso que é.
Em comparação com o tomate, os tomatillos têm um sabor mais parecido com um vegetal, são mais ácidos e menos doces e são mais densos, menos aquosos. Eles têm cascas de folhas secas enroladas que você simplesmente remove e depois enxagua. Preparados e prontos a usar, você pode usar os tomatillos crus, cozidos ou assados em uma enorme variedade de pratos. Você terá que compartilhar suas receitas favoritas de tomatillo agora que eu não tenho mais medo. 😉
O imitador de Deusa Mexicana da Chopt
Esta receita é uma receita de imitação para o Molho da Deusa Mexicana na Chopt Creative Salad Co. Eu testei esta receita pelo menos 6-7 vezes tentando fazer com que ela tivesse o sabor mais próximo possível do molho Chopt e eu acho que é muito boa. O ingrediente secreto é o vinagre balsâmico branco – ele adiciona a quantidade perfeita de doçura ao molho que equilibra perfeitamente com o calor do jalapeño.
É como uma salsa cremosa (e que embala um pouco de calor), por isso é perfeita como molho para vegetais e batatas fritas ou como molho para saladas com temas mexicanos. (Dica: Vou partilhar uma salada de camarão que se junta espantosamente a este molho no final desta semana!).
Um par de notas:
- Este curativo é super cremoso. Pensei que tinha lacticínios na primeira vez que o experimentei na Chopt Creative Salad Co., mas em vez de ser carregado com queijo ou outra forma de lacticínios, obtém a sua cremosidade do abacate!
- Se você gosta de calor, comece com 1/2 do jalapeño (com as sementes) e prove. Depois, se você quiser mais picante, acrescente mais!
Por quanto tempo este curativo fica?
Este curativo tomatillo permanecerá fresco até 5 dias no frigorífico quando armazenado num recipiente hermético.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 4 tomatillos
- ½ jalapeño com sementes
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sumo de lima
- ½ avocado
- 1 dente de alho (picado)
- 1 xícara de chá de folhas de coentro
Instruções
- Remover a casca dos tomatillos e enxaguar para remover qualquer resíduo pegajoso. Leve água a ferver em uma panela, adicione tomatillos e ferva por 4-5 minutos. Retire da água fervente, enxágüe com água fria e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione tomatillos resfriados, abacate, alho, jalapeño, sal, vinagre balsâmico branco e suco de limão em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e misture até que tudo esteja incorporado e o molho esteja relativamente suave. Adicione as folhas de coentro e processe mais alguns segundos.
- Experimente e adicione mais jalapeño e sal, se necessário.
