Salada de Pêra e Beterraba
Esta deliciosa salada de pêra e beterraba combina espinafres com beterraba cozida, pêra fresca, arandos secos, abacate, corações de cânhamo e um molho cremoso de cânhamo de gengibre.
Diz olá a esta beleza colorida de uma salada! Está recheada de coberturas nutritivas e saborosas – beterrabas terrestres, simplesmente descascadas e desfiadas, uma pêra Bosc madura e suculenta, arandos secos, abacate cremoso e uma forte polvilhada de Manitoba Harvest Hemp Hearts.
A salada em si é óptima, mas o molho de cânhamo de gengibre pode ser apenas a melhor parte.
Tem um pequeno fecho do limão e gengibre, mas não muito, e os Corações de Cânhamo tornam-no mais cremoso.
Depois de experimentar vários pensos à base de cânhamo, decidi oficialmente que preciso de começar a adicionar Corações de Cânhamo a todos os meus pensos de salada caseiros. Não só tornam o molho incrivelmente cremoso, como também os Corações de cânhamo são carregados com nutrientes como ácidos gordos ómega 3, ferro, vitamina E e proteínas. Hemp, Hemp Hooray!<— interestingly enough, i used to have a magnet in college that said that. wish knew where it was right now.>
Eis como é a salada depois de toda misturada. As beterrabas assumem o controlo e deixam tudo um belo tom de rosa. Tão festivo.
Sirva esta salada de beterraba na sua próxima reunião de férias ou faça a salada completa e coma durante toda a semana – foi o que eu fiz!
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre
- 2 colheres de sopa de tamari ou aminos de coco
- ¼ taça + 1 colher de sopa corações de cânhamo
- ¼ chávena de arandos secos
- polvilhar de queijo gorgonzola (para cobertura)
- ¼ corações de xícara de cânhamo
- Pedaço de gengibre de 1 polegada (descascado e picado)
- ½ abacate (fatiado ou picado, para cobertura)
- 1 colher de chá de xarope de ácer puro
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 lb de beterraba (lavada e aparada)
- Contentor de 1 5 oz ou saco de espinafres
- sumo de ½ um limão (cerca de 1 colher de sopa)
- ¼ copo de água
- ¼ taça de azeite extra-virgem
- 2 pêras (fatiadas finamente (prefiro Bosc ou Bartlett))
Instruções
- Coloque as beterrabas numa panela grande, adicione água para cobrir, bem como o sumo de limão ou vinagre. Deixe ferver, reduza o calor e deixe ferver até ficar tenro, cerca de 45 minutos a 1 hora. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das beterrabas. Escorra e coloque a panela sob água corrente fria. Mantenha o enxaguamento até que as beterrabas estejam suficientemente frescas para serem manuseadas. Descasque a pele das beterrabas, corte-a em pedaços e reserve.
- Prepare o curativo colocando todos os ingredientes do curativo em um liquidificador alto em pó. Misturar até ficar macio.
- Prepare a salada adicionando rúcula, pedaços de beterraba, fatias de pêra e arandos secos a uma tigela grande. Polvilhe corações de cânhamo sobre a salada.
- Adicione o molho a gosto, mexa para combinar e sirva coberto com abacate e queijo gorgonzola. Em alternativa, pode colocar as saladas em quatro pratos separadamente, esquartejando os ingredientes. Comece com uma base de rúcula. Adicione a cada prato beterraba desfiada, pêra, arandos secos e abacate. Polvilhe em Corações de Cânhamo e sirva com molho para que cada pessoa possa vestir a salada a gosto.
- Você pode acabar com um pouco de sobras de molho, se preferir saladas levemente vestidas. Os restos de molho serão guardados num recipiente de armazenamento no frigorífico durante 2-3 dias.
