Donuts Mocha Baked Fácil
Os Mocha Baked Donuts, são leves e macios com a quantidade certa de sabor a café. Cobrir com um gole de um simples Cream Cheese Frosting e é a sobremesa perfeita, Snack ou mesmo Breakfast Treat.
Nunca me tinha apercebido de como os donuts eram populares em Itália até me mudar para cá. E tenho de admitir que eles sabem mesmo como fazer um delicioso. Especialmente em Carnivale Time todos estão a fazer e a comer estes Graffe, um suave e profundo donut deste mundo. Mas hoje estou a fazer um tipo mais saudável que é cozido e feito com iogurte.
Como fazê-los
Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, o açúcar e o cacau. Em uma pequena panela sobre manteiga derretida em fogo brando, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Numa tigela média bata ovo, café, leite, iogurte e baunilha juntos, adicione a manteiga derretida e misture.
Preciso de uma frigideira de rosca?
Não podes fazer o teu, só precisas de uma frigideira e de uma folha de alumínio. Corte a folha de alumínio em 30 cm (11 polegadas) e depois corte-a ao meio, molde suavemente a folha à volta do seu dedo médio ou anelar. Em seguida, pressione suavemente a forma para dentro da forma do muffin. E aí você tem uma forma de donut para fazer donuts assados.
O que significa a mistura só para combinar?
Significa combinar os ingredientes apenas até a farinha ser humedecida, a mistura será ligeiramente grumosa, mas não se preocupe, é suposto ser assim. A mistura em excesso produz um bom cozido pesado e seco de borracha.
O que faz o iogurte num bem cozido?
Ao adicionar iogurte a um bem cozido, como um bolo, pão doce ou donuts cozidos, adiciona humidade e gordura à massa, o que resulta num resultado húmido e delicioso.
Porquê usar ingredientes à temperatura ambiente?
Os ingredientes à temperatura ambiente incorporam mais fácil e melhor, eles também fazem um bem mais fofo assado, basta lembrar de remover os ingredientes do frigorífico cerca de 30-60 minutos antes de usar, dependendo de quão quente está a sua casa.
É Donut ou Doughnut?
No Dicionário Oxford English Dictionary ele lista as duas grafias, Doughnut é a grafia preferida em inglês britânico e donut é a grafia preferida americana. Então em outras palavras, ambos significam a mesma coisa, apenas uma ortografia diferente.
Porquê usar um saco de pastelaria?
Descobri que usar um saco de pastelaria era muito mais fácil e rápido, é mais fácil controlar a quantidade de massa adicionada à panela. Claro que podes usar uma colher, se quiseres.
Como armazená-los
Guarde os donuts cozidos e resfriados em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles vão durar até 4 dias. Também podem ser congelados num saco ou contentor seguro no congelador. Eles vão durar até 2-3 meses no congelador.
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Por isso, se gostas de café e procuras um simples donut assado para fazer, espero que experimentes estes Mocha Baked Donuts e me digas o que pensas. Aproveitem!
Ingredientes
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1/3 chávena de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de leite* (temperatura)
- 1 chávena de farinha para todos os fins (ou farinha de pastelaria)
- pitada de sal
- 1/4 chávena de creme (chicote, inteiro, pesado ou meio e meio)
- 3/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de gelo/açúcar em pó (peneirado)
- 2 colheres de sopa de mascarpone ou creme de queijo
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
- 3 colheres de sopa de iogurte grego* (temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de cacau
- 1/4 chávena de café (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° (180° celsius). Lubrificar 6 formas de donut de lata.
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, o açúcar e o cacau.
- Em uma pequena panela sobre manteiga derretida em fogo baixo, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Numa tigela média, bata ovo, café, leite, iogurte e baunilha, adicione manteiga derretida e combine.
- Misture os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture apenas até que a farinha seja absorvida, será um pouco grumosa, mas isso é perfeito.
- Encha a forma de donut até estar quase cheia. Asse por aproximadamente 8-10 minutos (verifique com um palito para doar), deixe esfriar na forma e depois retire para a grelha de arame para esfriar completamente antes de chuviscar com o esmalte.
