Porco Kalua
Há algumas coisas que eu adoro… refeições de crockpot, carne de porco puxada e Hawaii. Junte-os e pegue Kalua Pig. A minha doce amiga Kristi é casada com o Paul e o Paul é havaiano. Sempre que dão uma festa, o Porco Kalua é a carne que é servida. Fiz uma pequena pesquisa no Google sobre a palavra “Kalua”. De acordo com o velho wikipedia de confiança, é um método de cozinha que o havaiano usa onde assam um porco debaixo da terra e obtêm todo o tipo de sabor de fumo das folhas usadas e o porco a arder no fumo. Você pode ler mais aqui. O processo foi interessante, mas eu vou me ater ao crockpot e ao fumo líquido para conseguir o mesmo sabor.
Depois de assistir a várias festas de aniversário no quintal da Kristi e comer a mesma deliciosa carne de porco puxada, pedi-lhe a receita. Fiquei chocada como foi simples! Apenas alguns ingredientes e tanto sabor. Não admira que tenha sido a receita de eleição dela para a festa. Sem mencionar que se encaixa bem na sua família de estilo havaiano. Kristi também é uma guru em forma de cruz. Ela come magra e prepara suas refeições e seu trabalho duro valeu a pena… também conhecido como ela tem músculos! E como mencionei no meu posto anterior, estou em busca de perder alguns quilos extras de bebê. Registrar refeições e rastrear atividades com o meu MOVE UP me motivou nesta jornada. Abaixo está o rastreador que eu coloco nas minhas calças de ganga durante o dia.
O meu plano para perder quilos de gravidez é aumentar gradualmente o meu nível de actividade e comer pouca gordura e pouco açúcar. Ainda estou a amamentar e preciso de comer muita comida, apenas concentrando a minha alimentação em alimentos magros e ricos em nutrientes. Este jantar foi bem feito. Eu joguei alguns tomates, abacate, abacaxi e coentro! Havia tanto sabor que não era preciso molho ou sal a mais. Eu o servi com arroz, mas para uma refeição ainda mais magra, pulei o arroz e fui com verduras escuras. Também… talvez queiras duplicar isto! Ponha um pouco no congelador para uma refeição rápida mais tarde ou apenas para comer durante a semana! Eu fiz isto para a minha família e não sobrou nada! Acho que preciso de ir buscar a Kristi para mais algumas receitas magras depois de experimentar esta!
Ingredientes
- Água (Opcional)
- 1 colher de sopa de Sal Havaiano (ou sal grosso do mar)
- 4 lbs Ombro ou bumbum de porco (osso dentro ou osso fora*)
- 2 colheres de sopa de alho esmagado
- 1/3 xícara Fumo Líquido Mesquite Sabor Fumo
Instruções
- Esfregue sal e alho sobre a carne.
- Colocar num crockpot que tenha sido pulverizado com óleo de cozinha.
- Despeje sobre o fumo líquido.
- Adicionar um pouco de água para evitar que a carne seque ou queque (3-4 colheres de sopa)
- Cozinhar em baixo durante 6 horas ou até que a carne se desfaça facilmente.
