{real} Molho de Queijo Cheddar
Ohh há cerca de 3 anos atrás eu vim aqui para visitar Aubrey, estava grávida, com fome, com os pés muito doridos e esperando em uma fila de duas horas para ver aquelas malditas princesas falsas na Disneylândia que fariam o coração da minha filha derreter, quando eu vi uma barraca de comida. Estando grávida, tinha todas as desculpas para desperdiçar dinheiro em comida, certo? Então eu vaguei até lá para ver a mercadoria e era uma espécie de barraca de comida de meio diabo, com, sabe, pernas de peru e batatas assadas. Naquela altura e ali comi a batata assada mais gorda e deliciosa de sempre. Tinha manteiga falsa, queijo falso e bacon. Que Deus me ajude. Voltei uns anos depois, e não foi tão bom. Talvez não tanta manteiga falsa… ou talvez tenha sido melhor da primeira vez porque eu estava grávida. Escolhe tu.
Seja como for, tenho experimentado molhos de queijo e experimentado receitas de teste de sabor, tentando obter o melhor queijo com o queijo “falso” (como o meu marido lhe chama…) ou “produto de queijo” . Mas é difícil conseguir aquele sabor forte de chedder, sem ser muito afiado, e uma textura cremosa suave, certo? BEM-VINDO pessoal, eu tenho a solução. É realmente muito simples. (e você deve usá-la quando estiver fazendo seu queijo caseiro Mac n Cheese, na verdade foi este Zebra Mac n Cheese que me fez descobri-lo)
A solução é usar queijo SHARP Cheddar para metade das suas necessidades de queijo. Quando você mistura seus queijos mais suaves, com o roux e o leite e as especiarias, o queijo cheddar perde o sabor do seu desejo!
Pode colocá-lo, ou mergulhá-lo em qualquer coisa. Vista seus vegetais ou engorde essas batatas fritas… Eu escolhi batatas porque quando eu era pequena e na ocasião muito rara em que comíamos fast food, meu pai nos deu uma escolha e uma escolha apenas para a nossa seleção. Um Hambúrguer.
Vocês viram este Potato Express? É legítimo. Funciona mesmo…batatas, batatas doces, pão…. nós adoramos batatas em nossa casa e por isso adoramos o expresso de batatas…..
Ingredientes
- 2 chávenas de leite
- 1/4 de xícara de farinha
- 1/4 de chávena de manteiga
- 1 colher de chá de Korr's vegetariano ou caldo de galinha
- 1 chávena de cheddar suave (ou uma mistura)
- 1 chávena de queijo cheddar afiado (não se mexa neste)
Instruções
- numa caçarola de molho med, em manteiga derretida com calor med-baixo e batedor em farinha.
- deixe a farinha borbulhar por um minuto, junte o lingote.
- Deitar leite lentamente, enquanto se bate rapidamente.
- deixe o molho engrossar, e adicione queijo.
- Mexa o molho até que o queijo esteja derretido.
- Sirva imediatamente.
