Salada de Quinoa com Milho e Abacate
Uma deliciosa salada de quinoa com milho, abacate, manjericão e suco de limão fresco. Perfeito para o verão e pode ser servido como uma salada ou molho! Vegan + sem glúten.
ContentsQuinoa de Cozinha para SaladaManeira fácil de remover o milho da CobIngredientes em Salada de Quinoa com Milho e AbacateNotas e SubstituiçõesComo Servir Salada de QuinoaComo armazenar a Salada de QuinoaMore Quinoa Recipes to Try:Mais receitas de milho para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA DE QUINOA - REFEIÇÃO COMPLETA - FÁCIL - RÁPIDA - DELICIOSA - REFRESCANTE - Isamara Amâncio Receita de salada de quinoa com milho
Há anos que faço o meu milho cru e a minha salada de abacate. É realmente fácil de atirar juntos, requer o mínimo de ingredientes e é sempre um sucesso nas festas.
No fim-de-semana passado íamos a um pequeno convívio no sábado à noite, por isso fiz um lote da salada para levar. Mas desta vez eu troquei um pouco as coisas. Usei menos milho e acrescentei em quinoa.
Já fiz muitas saladas de quinoa, por isso sabia que ia funcionar, mas acabou por ser mais delicioso do que o esperado. A quinoa adicionou uma bela adição à textura e um pouco de proteína sem alterar o sabor da salada. Com amor!
Quinoa de Cozinha para Salada
Quando se trata de cozinhar quinoa para usar na salada, é basicamente o mesmo processo do normal, mas eu gosto de fazer minha quinoa com um dia de antecedência, deixá-la esfriar e resfriá-la na geladeira durante a noite e depois usá-la para a salada no dia seguinte.
Preparar com antecedência é só para que a quinoa não aqueça os outros ingredientes da salada. Claro que é bom cozinhá-la no mesmo dia e deixá-la esfriar um pouco antes de usar. Eu faço isso o tempo todo quando estou com pressa!
Maneira fácil de remover o milho da Cob
Um pequeno truque que uso para garantir que os grãos não vão a todo o lado e fazem uma grande confusão é colocar uma tigela pequena de cabeça para baixo dentro de uma tigela grande. Se você só usar uma única tigela grande, você não pode colocar sua faca até a ponta da espiga.
Levante o milho, lado grande para baixo, em cima da tigela pequena e use uma faca para cortar as amêndoas da espiga. Os grãos cairão no fundo da tigela em vez de caírem por toda a sua bancada.
Ingredientes em Salada de Quinoa com Milho e Abacate
Aqui está o que você precisa para fazer esta deliciosa (e super fácil) salada de quinoa:
- milho doce – estamos a usar milho doce fresco não cozido para a estrela desta salada.
- quinoa – esta é a base da receita e você pode usar qualquer tipo de quinoa que quiser, desde branco, preto, vermelho até tri-colorido. Qualquer variedade vai funcionar para esta receita.
- cebola vermelha – a forma perfeita para adicionar um pouco de sabor e crocante. Você pode usar cebola amarela, se necessário.
- abacate –
- sumo de lima, manjericão, sal grosso e pimenta moída – em vez de um molho elaborado, estamos usando estes quatro itens para adicionar um sabor leve e refrescante à salada.
Notas e Substituições
Proteína – A quinoa adiciona uma boa quantidade de proteína vegetal a esta salada mas, pode sempre adicionar mais proteína atirando em cerca de 1/2 chávena de feijão (o grão-de-bico ou o feijão preto seria delicioso) ou adicionando um pouco de frango grelhado picado. Este frango com vinagre de cidra de maçã seria delicioso.
Milho doce
Como Servir Salada de Quinoa
Normalmente sirvo isto como uma salada lateral no potlucks, mas também funcionaria muito bem como um mergulho. Eu tentei molhá-la com batatas fritas e definitivamente funciona. É como uma salsa de milho e abacate.
Como armazenar a Salada de Quinoa
Esta salada armazena super bem!
Para fazer isso com antecedência : Eu recomendaria deixar o abacate de fora e acrescentar isso mesmo antes de servir. O resto da salada pode ser totalmente montada e guardada num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira.
Para armazenar os restos : Armazenar as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira
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Ingredientes
- sumo de lima (1 lima ou cerca de 3 colheres de sopa)
- ¼ copo de manjericão fresco (picado)
- 4 espigas (cerca de 3 chávenas de milho doce fresco não cozido)
- Pimenta moída (a gosto)
- 1/2 xícara de quinoa não cozida (cerca de 11/2 - 2 xícaras cozidas)
- 2 abacates grandes (em cubos)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 copo de cebola vermelha (cortada em cubos)
Instruções
- Cozinha quinoa: Cozinhe quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma tigela e coloque na geladeira para esfriar. Você pode até fazer este passo no dia anterior. Basta guardar a quinoa cozida no frigorífico até estar pronto para preparar a salada.
- Prepare o milho: Descasque e corte o milho da espiga (aqui está um tutorial rápido), retirando o máximo de sedas de milho possível.
- Misture os ingredientes: Combine todos os ingredientes numa tigela grande. Misture bem.
- Servir: Servir imediatamente ou deixar marinar durante algumas horas antes de servir.
