Receita de Batatas Au Gratinadas

Batatas tenras perfeitas em um molho de queijo gourmet cremoso. Este receita gratinado é tão fácil mas saboroso que não vais acreditar no teu paladar. É o acompanhamento perfeito durante todo o ano – com reuniões familiares, festas, jantares de férias ou churrascos. É um prazer para as multidões.

AU GRATIN batatas é um prato com batatas em fatias finas e um molho de creme de queijo. O queijo tipicamente é um queijo gruyere, que eu uso, mais um pouco de cheddar. A diferença entre Batatas Au Gratinadas e Batatas com vieiras é vieira é apenas um molho de creme sem queijo. Mas nós amamos queijo, por isso estamos a atirar isso lá para dentro!

Porque Trabalham as Batatas Au Gratinadas

• São mais agradáveis para a multidão. Batatas mais queijo é uma combinação que muito poucas pessoas não gostam. É óptimo para servir para todos.
• É fácil fazer sem glúten! Eu mostro-te como abaixo.
• É uma receita simples de dois passos, mas com sabor gourmet.

Ingredientes para esta receita de batatas gratinadas

• batatas (russet ou yukon gold, no lado menor)
• queijo (gruyere e cheddar afiado)
• manteiga, leite e farinha (para o roux, pode usar farinha GF e a refeição inteira será sem glúten)
• cebolinhas – você pode usar cebolinhas verdes, mas eu prefiro cebolinhas porque elas são muito menores e de sabor mais suave.
• parsley- fresco é melhor, mas use um pouco de seco se você estiver em uma pitada vai fazer.
• bacon

Onde posso encontrar o queijo Gruyere?

Não encontrará gruyere na ilha do queijo desfiado, mas sim na secção de queijos especiais da sua mercearia. Muitas vezes, nos EUA, isto é pela Deli.

O que posso substituir o Gruyere Cheese?

Se a sua loja não tem queijo gruyere, algumas outras opções podem ser queijo parmesão ou queijo suíço.

Criando um molho de queijo cremoso fácil de gratinar.

Começamos por fazer um roux.

1. Derrete a tua manteiga.
2. Bata na sua farinha. Deixe borbulhar por apenas um ou dois minutos para que o sabor da farinha cozinhe para fora.
3. Adicione o seu leite e deixe ferver para que engrosse.
4. A seguir, acrescente o seu sabor. Bacon…

Posso fazer estes sem glúten?

Eu usei farinha sem glúten (cup-4-cup) e tive grande sucesso! então sim! porque é apenas uma pequena quantidade de farinha, acho que a maioria das farinhas sem glúten 1 por 1 funcionará muito bem.

Adicione em seu sabor

Enquanto a panela ainda estiver quente (em fogo médio, você não quer que o leite ferva e escalde), bata no leite. Quando a textura estiver lisa, abaixe o fogo e adicione a mistura

• cebolinho
• salsinha
• bacon
• queijos

PASSO UM : esfregue as suas batatas bem limpas. Se desejar, também pode descascar as suas batatas. Adoro a textura das peles das batatas, por isso optei por deixá-las vestidas.

PASSO DOIS : corte fina e uniformemente as suas batatas. Se você tiver um bandolim, use-o! Esses são óptimos para cortar as suas batatas de forma uniforme e rápida. Caso contrário, o uso de uma faca de chef afiada funciona muito bem e ajuda a manter o controle das batatas grandes e duras.

Como é que eu ponho as batatas?

Unte a frigideira, só para garantir que as batatas não vão colar.

Podes pôr as batatas de duas maneiras.

1. Coloque-as planas e crie camadas com o molho de creme.
2. Levantem-se (como na foto)

Se estiver a colocar as suas batatas planas, basta colocar um pouco de molho através dos pratos.

Se você está de pé, como na foto, eu separo gentilmente as batatas para deixar o molho escorrer entre algumas das batatas.

Cozinhe as batatas e sirva quente! Sinta-se à vontade para topar com mais cebolinho, bacon e queijo. Nunca demasiado queijo.

Cubra as suas batatas com mais bacon, queijo e ervas aromáticas

Porque as suas batatas são fatiadas muito finas, não demoram muito tempo a cozer! Você vai assar no forno, descoberto, por 20 minutos a 400.