Molho Marinara Básico + Como Descascar e Amanhecer; Semente de Tomate
Eu não tenho nenhuma história sentimental sobre ver minha avó mexer um molho de tomate em fogo brando sobre um fogão a lenha, ou ajudá-la a rasgar as ervas do jardim e a colocá-las na panela. Em vez disso, talvez um dia eu seja aquela avózinha velha, com uma receita como esta para passar por gerações.
Talvez os meus netos pudessem então começar um blog de comida deles e consultar a avó deles com o molho de tomate “bomb-diggity”.
Sim, tu ouviste-me. Vai ser um bombardeamento, porque, naturalmente, já o terei feito mil vezes até lá. Espere só.
Antes de fazer este molho, eu tinha sempre despejado quase tudo de uma lata. Isso não tem nada de mal. É assim que a maioria das avós o faz, tenho a certeza. Mas, o sabor de um molho de tomate feito com tomates frescos… Oh, meu. Você tem que experimentar, pelo menos uma vez.
Mas primeiro as primeiras coisas. Para preparar os seus tomates para serem esmagados num maravilhoso molho de tomate, você precisa descascá-los e semeá-los. Não se preocupe, é muito fácil e rápido de fazer.
Os passos são descritos em adição à receita abaixo, então dê um clique e reserve algum tempo para aprender algo novo e encher sua casa com o cheiro doce do molho marinara caseiro!
Como Fazer: Cascas e Sementes de Tomate Fresco
1. Retire o pequeno pedúnculo verde de cada tomate, se houver um. Corte uma cruz na parte de cima de cada tomate. Com uma faca de corte, retire o núcleo duro e verde dos tomates.
2. Ferva uma grande panela de água e encha uma grande tigela com água fria e gelo. Quando a água estiver fervendo, coloque 2-3 tomates na panela. Deixe-os dentro por 20 segundos. A pele vai rachar, a partir da incisão superior.
3. Retire-os com uma pinça e mergulhe imediatamente em água fria. Continue com todos os tomates.
4. Retire os tomates da água fria e remova suavemente a pele.
